当店の隠れ人気もの
当店のフードで人気なのが
生姜焼きやキンピラゴボウの様な
お惣菜を挟んだ和風ホットサンド
元々はホットサンドの添え用として作ってたサラダなんですが
そしてよく作り方はって聞かれるのですが・・・・
めちゃくちゃ単純なんです
まずは季節の野菜を色々刻んだり千切ったり
ほぼ通年淹れているのは
水菜／カイワレ／ニンジン／パプリカ かなぁ？
あとはホントに八百屋さん次第？
八百屋産等の店頭に並んでる野菜で良さげなものを適当に
そこに山盛りのパセリのみじん切り
この時各種ハーブも
一緒にみじん切り
よくいれるハーブは
チャービル／イタリアンパセリ／大葉／みょうが かなぁ？
バジルやルッコラみたいなものはこちらではなくて
上の野菜の方にいれる事が多いです
生でいけるハーブは何でも刻んじゃいます～
それをミックス！！
以上です・・・・ねっ簡単でしょ？
八百屋さんにいって
あった野菜とハーブを混ぜてるだけですから～
ドレッシングに秘密が？？？？
ないですよ
うちで使用しているドレッシングは
ポン酢です
しかもかなり少量です
うちの店の実際のドレッシング代わりは
みじん切りのパセリとハーブ達です
ポン酢は少々塩味と酸味を与えたいからってだけ
使っている野菜やハーブの種類や数は
時によって大分変化します
数的にはとても少ない時で１０種ちょい
多い時だと３０種を越えるちゃいます
通常でも１５種程は混ざってるんじゃないかなと
多いときはハーブ系だけで１０種を越える事もありますし
ってことで
色々混ざっている事が美味しく感じるんだと思いますよ
あまりに人気でいつの頃からかこのサラダ
単品注文を受けることもしばしば
今では「風カフェサラダ」
という愛称？で注文を頂きます
大きな業務用ボール一杯
食べたいという方迄ちらほら・・・・
先に御要望頂ければ用意はしますが・・・・・
津城はちょっと大きめのボール一杯分くらいしか
都度作ってませんので・・・・
そしてこのサラダを使った「まかない」から
お客様の要望でメニューになったのが
サラダチーズトースト
チーズトーストの上に
風カフェサラダを乗っけただけのもの
このサラダチーズトースト
店主個人も好きなのですが
とにかく食べ辛い！！
その為メニューに載せる事を躊躇してた程
一応今当店のトーストは
４枚切から８枚切２段に変更になってますので
下の１枚を上にもって来て
サンドして頂くのが一番食べやすいかもです
夏はサラダがおいしくなる？
美味しく感じる季節です
是非是非ご来店して
試してくださいませ
お家でも簡単に出来ますけどね
種数が多いので多量に出来ちゃいますが・・・・
・・・・余談・・・・
野菜／サラダ嫌いといっていたお客さんが
今や「風カフェサラダ」をと単品で頼むことがあります
野菜嫌いな方には逆にこういうミックスしたものの方が
シンプルなものより受けがいいのかもしれませんね
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）／15（水）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
7月 ： 28日（土）／31日（火）
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
生姜焼きやキンピラゴボウの様な
お惣菜を挟んだ和風ホットサンド
そして、１０種程の
手作りコンフィチュールから２種を選んで頂き
クロテッドクリームをつける事が前提の
サクポロの手作りスコーン
この写真コンフィチュールがメインですね・・・・
あとはフランス迄修行に言った経験を持つ友人が
作ってくれているプチスウィーツも大人気
ですが・・・・・意外と裏での大人気なのがサラダ手作りコンフィチュールから２種を選んで頂き
クロテッドクリームをつける事が前提の
サクポロの手作りスコーン
この写真コンフィチュールがメインですね・・・・
あとはフランス迄修行に言った経験を持つ友人が
作ってくれているプチスウィーツも大人気
元々はホットサンドの添え用として作ってたサラダなんですが
そしてよく作り方はって聞かれるのですが・・・・
めちゃくちゃ単純なんです
まずは季節の野菜を色々刻んだり千切ったり
ほぼ通年淹れているのは
水菜／カイワレ／ニンジン／パプリカ かなぁ？
あとはホントに八百屋さん次第？
八百屋産等の店頭に並んでる野菜で良さげなものを適当に
そこに山盛りのパセリのみじん切り
この時各種ハーブも
一緒にみじん切り
よくいれるハーブは
チャービル／イタリアンパセリ／大葉／みょうが かなぁ？
バジルやルッコラみたいなものはこちらではなくて
上の野菜の方にいれる事が多いです
生でいけるハーブは何でも刻んじゃいます～
それをミックス！！
以上です・・・・ねっ簡単でしょ？
八百屋さんにいって
あった野菜とハーブを混ぜてるだけですから～
ドレッシングに秘密が？？？？
ないですよ
うちで使用しているドレッシングは
ポン酢です
しかもかなり少量です
うちの店の実際のドレッシング代わりは
みじん切りのパセリとハーブ達です
ポン酢は少々塩味と酸味を与えたいからってだけ
使っている野菜やハーブの種類や数は
時によって大分変化します
数的にはとても少ない時で１０種ちょい
多い時だと３０種を越えるちゃいます
通常でも１５種程は混ざってるんじゃないかなと
多いときはハーブ系だけで１０種を越える事もありますし
ってことで
色々混ざっている事が美味しく感じるんだと思いますよ
あまりに人気でいつの頃からかこのサラダ
単品注文を受けることもしばしば
今では「風カフェサラダ」
という愛称？で注文を頂きます
大きな業務用ボール一杯
食べたいという方迄ちらほら・・・・
先に御要望頂ければ用意はしますが・・・・・
津城はちょっと大きめのボール一杯分くらいしか
都度作ってませんので・・・・
そしてこのサラダを使った「まかない」から
お客様の要望でメニューになったのが
チーズトーストの上に
風カフェサラダを乗っけただけのもの
このサラダチーズトースト
店主個人も好きなのですが
とにかく食べ辛い！！
その為メニューに載せる事を躊躇してた程
一応今当店のトーストは
４枚切から８枚切２段に変更になってますので
下の１枚を上にもって来て
サンドして頂くのが一番食べやすいかもです
夏はサラダがおいしくなる？
美味しく感じる季節です
是非是非ご来店して
試してくださいませ
お家でも簡単に出来ますけどね
種数が多いので多量に出来ちゃいますが・・・・
・・・・余談・・・・
野菜／サラダ嫌いといっていたお客さんが
今や「風カフェサラダ」をと単品で頼むことがあります
野菜嫌いな方には逆にこういうミックスしたものの方が
シンプルなものより受けがいいのかもしれませんね
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）／15（水）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
7月 ： 28日（土）／31日（火）
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com