ワールドカップ 日本対ブラジル

　日本の先発ＦＷは巻と玉田。高原と柳沢はシュートを外しまくりで精彩を欠いたというか結果が全く出ていなかったのでこちらの方がいいかも。で福西ではなく稲本、宮本の代わりに坪井。
　ブラジルの方は多くを入れ替え。控えメインのメンバーとはいえ、代わりに出てくるのがリヨンの英雄・ジュニーニョ・ペルナンブカーノとかだったりするのですさまじい。

　ブラジルのシシーニョがすごい。ドリブルを始めると日本は簡単に２～３人以上抜かれた。最後のクロスやシュートを川口たちが必死に止める。ディフェンスはまさに水際作戦。
　日本の攻撃は意外に機能している。おっ前半３０分に玉田の先制点！カウンターのボールを収めた稲本が左サイドへサイドチェンジ、そこからアレックスの突破から素晴しいパス。今回はふかさなかった玉田に拍手。ちなみに巻も、ふかしまくりだがシュートは打っている。
　ボールポゼッションはなんと６０対４０でブラジル優位。日本は一瞬のカウンターを狙うしかなく、実際そのとおりになっている。
　前半ロスタイム、ロナウドが得点、同点。前線でパスを受けたロナウジーニョが、右サイドでフリーになっていたシシーニョを見落とさずに絶妙のパス。そこから頭で直接センタリングし、そのままダイレクトのロナウドヘッド。さすがブラジル。
　で１－１で前半終了。日本はあと２点取る必要が出てきた。まあさらに２点ほど取られていてもおかしくない展開ではあった。ロナウドはめったに動かないが、放つシュートは全て枠を捉えて強烈。脅威のストライカーであるのは変わりが無い。ゴール前でのキレは特別だ。

　後半、メンバー交代はなし。
　今日は加地や玉田、稲本が元気だ。それと小笠原がたまに効果的な動きをする。中村に存在感が無いのは相変わらずだが。
　後半８分、ジュニーニョ・ペルナンブカーノの強烈なロングシュートでブラジルが追加点。とにかくブラジルのプレイには余裕があり、とても簡単にボールを扱っている。日本はあと３点も取れるはずが無い。とにかく、中村がボールをキープできない。トラップは必ず失敗し、相手に瞬時に詰められるために前を向くことも出来ず、青息吐息でバックパス。だからいらないと言っているのに。
　後半１０分、日本が選手交代。中田浩二を入れて、出るのは小笠原。中田英を前に上げようという意図か？出るのは中村だろうに！小笠原はいい仕事をしているぞ。
　１４分、ブラジルがさらに追加点。ブラジルはディフェンスも含めて全員がのびのびとプレーし、異様に落ち着いた中から着実に得点している。もちろんその落ち着きは、やたらに正確なパスとトラップによるものだろう。
　日本の守備はボールを見すぎで、ブラジルの選手はたびたびフリーになっている。ポジショニングのうまさと言えばそれまでだが。
　１５分、日本が選手交代。巻out、高原in。
　２０分、日本が選手交代。大黒が入る。出るのは高原で、故障を受けてのもの。代わったばかりなのに・・・この件では高原はファウルを取ってすらいない。高原の見せ場は開幕前のドイツ戦で終わった。
　２６分、ブラジルのロナウジーニョとカカがout。ゼ・ロベルトとリカルジーニョが入る。普通は守備固めの交代と思えるがブラジルの場合は攻撃力もほとんど落ちない。
　とにかく日本はシュートが無くなった。ボールが奪えない。ブラジルは選手がワイドに広がり、早いボール回し。走っているのは日本の選手ばかりで、もちろん走るよりもボールの方が早いので追いつけない。
　３６分、ロナウドがまた得点。これでロナウドのワールドカップ通算得点は１４点となり、あの「爆撃機」ゲルト・ミュラーと並ぶ。あと１点で新記録である。

　ブラジルはついに本来の調子を取り戻してきたのだろう。日本戦は絶好の調整になったと言える。今大会ではこれまでアルゼンチンの強さがやたらと目立ち、ブラジルは前評判ほどの破壊力を見せていなかったが、これで大会としては面白くなってきた。

　日本は負けたが、調子が悪かったとかそういうことではなく、順当な敗戦だったと思う。

　試合終了後のジーコのインタビューで、オーストラリア戦を落としたのが痛かった、などと言っていたが異様に無責任に聞こえたのは俺だけか？あれほど不可解な選手交代のミスは無いぞ。

　試合が終了して１０分、まだ中田英寿はピッチに倒れ込んでいる。

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ワールドカップ 日本対クロアチア引き分け

　前のオーストラリア戦は完全にジーコの采配ミスだと思う。守備が必要な場面で守備の選手を何故入れなかったのか。前半いっぱいくらいは攻めててもかまわなかったが、後半２０分すぎて１点勝ってるゲームでなぜ必死で攻め続ける必要があったのか。何故守備の出来ないアレックスを使い続けたのか。

　で今日の試合。結果は０－０。ただ、日本は勝てる試合だったと思う。守りはだいたい及第で、攻めに関してはすごいチャンスがいくつもあった。３点取っててもおかしくなかったと思う。とにかく最後のシュートが下手くそだった。柳沢も玉田も。まあそれでも、日本のＦＷがシュートが下手くそだってのは昔からだったのでこれはしょうがない。
　問題は中村俊輔。なぜ、ジーコは彼を使い続けるのか？彼はボールを持つと、必ず一呼吸を置いてからボールを動かし始める。ボール持ちすぎで、相手がディフェンスする余裕を勝手に作っている。ＦＫがうまいと言われつつ、全てのＦＫがホームラン。ひとつだけダイレクトのいいプレーがあったが、どう考えてもいらない。
　中田英寿は素晴しかったと思う。とにかく運動量がメチャクチャに多かった。まさにピッチ全面で守備に走り回り、確実にボールを奪い、中盤から速いパスのサイドチェンジなどで前の選手を巧みに動かし、狙ったミドルシュートは全て枠内を捉えていた。後半はさすがにばてたのか競り負けるシーンもあったが、それでもボールを追いまくりしっかり攻撃を組み立てていた。ベストプレーヤーは明らかに彼だと思う。
　それと川口。前の試合に続き神がかり的な活躍。それでも勝ちに繋がらないのは彼の運のせいか？

　今回のジーコの采配は、やはり疑問。何故彼は、選手交代の時に同じポジションの選手を入れ替えるだけなのか？ＭＦの福西を稲本に、ＦＷの二人をやはりＦＷに。まあ福西はボランチだが、稲本は守備的ミッドフィルダーというよりランパードのようなセントラルＭＦだと思うので厳密には違うポジションと言うことになるが。
　まああのＦＷ二人は相当動けなくなっていたので交代しないとしょうがなかったかもしれないがそれでも、守備の選手を減らして攻撃の選手を入れるとか、そういうパターンが無いのがよくわからない。ついでに言えば、ＦＷは守備をしすぎではないか？高原など、サイドバックのアレックスよりも後ろで守備をしていたシーンもあり、ＦＷがあれほど動き回っていたら攻撃で集中できるはずが無い。結局、組織的な守備が無い為に行き当たりばったりなことをやっているからこうなる。むしろ中田浩二を先発にして、後半途中からのカードとしてアレックスを使ったほうが有効なんじゃないかと思う。

　次は勝たなくてはいけない試合になったが、まあブラジル。無理でしょ（笑

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“日本酒哲学”酔い心地良く

【東京新聞】２００６／０６／１８

「本当の日本酒」の魅力を伝えるため、東京・神田小川町の酒店が、神田和泉屋学園という“酒の学校”を開いている。レベル別に中学から大学まであるが、来春で創立二十周年のアルコール中学校、略して「アル中」の卒業生は千五百人以上。酒店の代表取締役で校長を務める横田達之さん（６６）の授業は、神田っ子口調が小気味よく、奥が深い。生徒たちは、校長の“日本酒哲学”に酔うこともしばしばだ。

「今日は純米酒の味を知ってください」。横田さんが「アル中」の授業で呼びかけた。テーブルには、銘柄を伏せた一升瓶四本が並ぶ。生徒たちが四種の味見を終えたころ、横田さんは「のどの奥にツンと酸味が残るのが分かりますか」と質問。一斉にうなずく生徒たちに「これが純米酒の特徴です」。

さらに実験は続く。「酸味が一番強いと思った酒に、はしに付けた少量の焼酎を混ぜてみてください」。生徒から「あーっ」と小さな感嘆の声が漏れる。「酸味が消えるのが分かりますか。これが純米酒以外の製造工程で行われるアルコール添加です」

実験後、横田さんは“哲学”を披露する。「純米酒はどうしても酸味が出る。日本人は純粋好きですぐに混ぜ物は悪いと言うが、醸造用アルコールの添加で味がまろやかになることは多い。『アルコール添加は悪ではない』ということを知ってほしい」と力説した。

アルコール添加っつうことは吟醸酒のことですね。

■来春創立２０周年
「アル中」が開校したのは一九八七年四月。翌年には横田さんがより詳しい授業をする高校が、二〇〇一年に元国税局鑑定官室長が教える大学もできた。高校卒業生の同窓会もあり、酒蔵訪問や利き酒大会を催すほか、六年ほど前から酒蔵に泊まり込み、オリジナル清酒「自画自賛」を造っている。

中学は十三人の学級が二つあり、毎年四月と十月に開講。月一回で計五回の授業がある。三十、四十代の勤め帰りの男女が中心で、最近は女性が増えてきたという。二十五歳で父親から店を継いだ横田さんは、地酒などという言葉が普及していない時代から無名の酒に注目し、「本当の日本酒」を探し歩いた。そんな横田さんに「酒の説明を詳しく聞きたい」と酒店の客が要望し、学校が始まったという。

横田さんの「本当の日本酒」探しのきっかけは、三十年ほど前にさかのぼる。全国の地酒を店頭に並べた際、売れ残った酒の味見をして驚いた。同じ蔵の同じ酒でも一本として同じ味がなかった。それから、横田さんは新酒の鑑評会に毎年通い、千品ほどの酒を利いては一つ一つコメントを書き続けた。

三、四年たつと、毎年同じコメントになる蔵がいくつかあるのに気づいた。同じ酒を造り続ける蔵には酒造りの哲学があるに違いないと考えた横田さんは、冬と夏の年二回、それらの蔵を訪ね歩き、職人らから「本当の酒」を教わった。この経験が授業にも生かされている。十六年前には、酒を選ぶ目を見込まれ、日本航空からファーストクラスの乗客に提供する日本酒のメニュー作りも依頼された。

開講中の「アル中」に参加する会社顧問男性（６１）は「酒は好きでただ飲むだけだったが、ここへ来て味やにおいを気にして飲むようになった。校長の話は面白く、引き込まれていく感じ。いい所を教えてもらい感謝している」と話す。会社員女性（３１）は「授業を受けると、お酒は本当に奥が深いと思う。実験も面白い。前回は、瓶をドンと机の上に置いてから飲み、衝撃で酒の味が変わることがよく分かった」。

焼酎ブームに押されていても、横田さんは日本酒の復権を信じる。「蒸留酒はアルコール度数が高く、酔うとより神様に近づけるのだろうが、思考が暗くなる。醸造酒は度数は低いが、酔うと明るく楽しくなる酒。日本人はやっぱり日本酒の酔い方が一番合っている」

中学、高校の授業が終わると、千葉県内の酒蔵などで一泊二日の修学旅行がある。そこで生徒は平均五合の酒を飲むそうだ。「でも、翌朝、全員朝食をしっかり食べるんだよ」と横田さん。「本当の酒っていうのは、残らないんだ」

問い合わせは「神田和泉屋」＝電０３（３２９４）０２０１＝へ。


「本当の酒」っていうか、「本物の日本酒」ですね。日本酒の定義は、米と米麹だけの純米酒から、糖類やアルコールを添加した普通酒まで、広すぎる。上原氏 のおっしゃるように本来は純米酒だけを日本酒にすべきなんだろうけど、そこまでは無理でもせめて「日本酒とは純米酒と吟醸酒だけ」にして欲しい。

よく日本酒を飲むと悪酔いして翌日は気持ち悪いから飲まないし嫌い、と言う人たちがいますが、それは安い本醸造か普通酒を飲んだからでしょうね。糖類や過多のアルコールなどを添加していないお酒なら翌日もすっきり爽快デスヨ！・・・・と菊姫の山廃吟醸を飲みながら書いてます。

「美味しんぼ」に見る農薬批判その２ 奇形猿

　前回、日米交渉が決裂寸前まで行き、その元凶である山岡が政治家たちから責められる中、同僚の栗田が助け舟。事の収拾は私に任せて欲しいと願い出ますが、最悪の事態を引き起こした人物の同僚に収拾を任せるのは、普通は絶対避けることでしょう（笑
　で、なぜか栗田と仲のいい美食界の大物・海原雄山が、彼女の依頼で一肌脱ぐことに。アメリカ上院議員フォスターに備前焼、鮒寿司、日本酒を振舞います。これらは米と繋がりが深く、そういう事例を紹介して「日本では米作とは重要な文化であり、そうそうカリフォルニア米を受け入れるわけにはいかない」と言うようなことを言い、フォスターは一応納得します。
　ただ私に言わせると、米を日本の文化だと言う人はたいてい、米を作っていない勝手な評論家です。実際に米を作っている農家の数を見てみろ。圧倒的少数じゃないか・・・まあ日本の伝統芸能ってどれもそんな感じですけど。いっそのこと、大規模農家を無形文化財扱いにしろ。

　で、いい感じで終わりそうだったところにまた山岡がしゃしゃり出ます。「日本猿を見に行きませんか。」

　ここで舞台は「猿の楽園」と言う場所に移ります。動物園なのかサル園なのかはよくわかりませんが、モデルは地獄谷野猿公苑でしょうか。この話に出てきた関係者も一堂に集まり、山岡の説明を待ちます。
　そして登場するのが、生来腕に異常を抱える奇形の猿。

　（以下引用）

　角丸副総理　「なぜだ！？なぜそんなにハンディキャップのある猿が、こんなに生まれたんだ。」
　猿園管理人　「当園は４０年ほど前に開園しましたが、こんなにハンディキャップのある猿は昔は生まれなかった。　
　何年か前にハンディキャップを持って生まれてくる猿が現われ、その数が一時は増え続けたのです。
　大原社主　　「理由は何なんです？」
　猿園管理人　「農薬と除草剤だと言われています。」
　角丸　　　　　「なに！」

　（以上引用）

　猿の奇形は、１９８４年くらいに話題になりました。四肢の無い猿の写真が紹介され、原因が飼料の残留農薬とされ、「こんな危険な農薬を・・・」と言うエコノミストがたくさん登場しました。

　さてこの話ですが、まあ農薬と除草剤を別にしているのはご愛嬌ですが、それは別として酷い欺瞞です。何故か。猿の奇形は農薬のせいではないからです。
　農薬を最初に疑ったのは特に科学的な根拠があったわけではなく、残留農薬と奇形の発生との間には何の関連も無かったことは１９８６年の農薬学会ですでに発表されています。現在では、この奇形の原因は「人間による餌付け」と言う人工的な生育環境、ずっと同一の群れの中で、個体が移動しない為に起こった近親相姦による不自然な血統の配合等が考えられています。
　で、１９８４年にそういう話をするならともかく、山岡君は９２年ごろにこういう話を出しているのだから、最新のニュースを知らないか、あるいはわざと他人を騙す為にこういうことを言っているわけです。もちろん、猿園の管理人も同罪です。

　まあ１００歩譲って、「農薬のせいだと言われています」と言うのは正しい。今でもこんな話をする人はいるからです。ただ「言われているだけで、真実ではない」という事です。

　そもそも野性の奇形猿という存在はどういうものか？生まれてすぐ死ぬか、生まれてすぐ殺される（猿に限らず動物は、奇形児を殺してしまう習性がある。生き延びていけないから）ものです。猿園の場合は人工的に管理されているために、生かすことができると言うだけのことです。監視していれば、奇形児の発生もすぐわかります。実は奇形は野生の猿にも結構生まれるそうです。わからないだけで。

　１９８４年１１月、日本モンキーセンターで「’８４いのちのフェスティバル」が開催されました。このとき奇形猿に関するシンポジウムが持たれたのですが、その総括が某大学教授によって某新聞に記事として載ったそうです。全体的に農薬を疑う文章だったそうですが、最終的には「農薬の催奇形性の調査に関して、自治体や国も積極的に取り組むべきである」という趣旨のことが書かれたそうです。
　しかし実は、農薬はもともと、催奇形性について徹底的に調べられている物質なのです。この大学教授が言うような事は、すでにやっている。山岡君たちが知らないだけです。
　農薬による催奇形性はラットとウサギで実験され、３世代分調べられます。餌に農薬を混ぜて与えたラットから生まれたラットに農薬を食べさせ、出来た子供に奇形が無いか、調べます。少しでも奇形があれば農薬として認められません。ラットと人では種差があるのはもちろんですが、農薬の残留基準は種差を考慮した安全率が掛けてある上に、このときラットに与えられる農薬は桁違いの量です。

　もっと決定的には、農家は普通の消費者の数百倍、農薬工場で働く人はさらにその数百倍の農薬に暴露されていますが、それらの人の子供に奇形児が多いというデータは一切ありません。

　「農薬を悪者にしておけば、とりあえず安心」と言う考え方は昔からあり、奇形猿の事例などはその代表的なものだと思いますが、そんな悪質な誤解のせいでいったい今までいくらの無駄が出ているか、考えるだけで恐ろしい。実際、毎年「風評被害が怖い」と言うただそれだけで、安全性などに何の問題も無い大量の農産物が廃棄され、農薬の登録にはすさまじく厳しい試験が必要な為に、その試験結果を示すデータはファイルにして厚さ２メートルに及ぶほどです。
　実際、いわゆる化学物質の中で、農薬ほどに調べつくされているものはほかに類を見ません。農薬の害を言う人はいったい、他の物質に対して何を知っているのでしょうか？

koume

日本酒テイスティングバーが流行っている！

【ゲンダイネット】2006年06月12日

「極上の日本酒が気軽に飲める」とテイスティング(試飲)形式の立ち飲みバーが人気上昇中。全国の70の蔵元の酒を１杯300円から味わえる。その種類は、飲み口さわやかな吟醸酒など常時90種以上。立ち飲みといっても煙モウモウの焼き鳥屋と違って、おしゃれで新感覚のアンテナショップのよう。酒の肴も少ないが、駅の近くにあり、帰りがけにスッと立ち寄って、キュッと１杯飲んで楽しめるスポットだ。モルト、焼酎と続いた酒ブームの目下のトレンドは日本酒だ。

記事は要約のようなので、どこの店かまでは分かりませんが、盛岡市でも地酒バーみたいなのができましたね。その割には金沢市の繁華街にある地酒バーは潰れるそうだし、偏りがあるなぁ・・・　グルメな都会だけの現象か？

いずれにせよ、美味しい日本酒が知られ広まるのは良いこと。

越後湯沢駅みたいに駅内にあればもっと賑わうかも＞ぽんしゅ館