ラベル、ドイツっぽくないですね。
やや甘口のフルーティドイツ白ワインです。
ラインガウのリースリングです♪
嬉しいデイリー価格です♪￥1480（税込）!!
甘口だって、良い畑のものは辛口好きすらも唸らせる上質感があります！
シュタインベルガー ￥2700です！
入荷いたしました♪
この時期良く出るのが、スパークリングワインです！
当店の最安値の泡は￥980です♪
カバ、スプマンテ、ヴァン・ムスー、シャンパンなど、今週末にもまだまだ入荷しますよー！
わくわく♪
明日は、クレマン・ド・ジュラも入荷します！
フランスのジュラのクレマン！！！嬉しいな。楽しみだなぁ。とわくわくしております！
こんにちは。
いつも大変お世話になっております。
本日12月14日は15時～の営業とさせていただきます。
誠に恐れ入りますが、何卒よろしくお願い申しあげます。
ヴァンダンジュ
いつも大変お世話になっております。
ありがとうございます。
本日12月4日の営業時間ですが、
15時半～19時とさせていただきます。
会社で来客とのランチミーティングがあるので、外出いたします。
使える英語がまだ出てくるか？！
中学レベルのボキャブラリーでいけるか？！
挑んできます！笑
大好物の牡蠣です。
ほんとに好き。
貝類は、幼いころからよく食べているせいか、体にあっているのか、本当に好きです。
牡蠣も大好きです。
牡蠣グラタンに求めるもの・・
それは、絶妙な牡蠣の火入れ。
牡蠣は煮すぎない、でも生じゃない、プリッと感を出す、絶妙な火入れが大事ですよね。
オーブンの中でチーズをこんがり焼いている間に、牡蠣が加熱されすぎて、
ちんちくりんの小さい物体になってしまったら、食べたときに口にミネラルが広がらないんですよね。
プリッとした触感を残しつつホワイトソースにも牡蠣のエキス、香りが染み渡っているというのが
最高の牡蠣グラタン。
たまたま上手く行くこともあります。
そうでないこともあります。
このプリッとした牡蠣をかんだときに、口の中に染み渡る牡蠣のミネラルと香りがたまらなく良いです！
そこでシャンパン、スパークリング、辛口白ワインを流し込む・・最高です！
あわせるものは、やはりミネラル豊富なシャンパーニュ、クレマン･ド･ブルゴーニュ、ブルゴーニュシャルドネ、シャブリが良いです！
ホワイトソースは、私は、玉ねぎとセロリをソテーしたところに小麦粉を炒めて、牛乳で伸ばしていきます。
生クリームを仕上げにいれるとやはり質感が整います。
牡蠣エキスが浸み込んだホワイトソースに柔らかく焼いたバゲットを浸み込ませて食べるのがまた最高なんですよね。
上手くいくと、天にも昇る幸せ。
失敗すると、反省するのみ。
でも、数をこなして、上手く行くようになるので、失敗も肥やしです。笑
綺麗で繊細な赤ワインの代表格、ブルゴーニュピノノワール。
フランボワーズ、イチゴ、鉄分、酸、なめし皮、きのこ、スパイス、色々な香りが華やかに広がっていくのに、味わいはシンプルで繊細。だけど、余韻が長く、口中に広がるフルーツの香りとお花畑にいるような香り。
こんなに美しい液体から香りが放たれる・・・美味しいなぁとしっとりじっくり飲みたいのがブルゴーニュ・ピノ。
香りはとても華やかなで癒されるんですが、味わいはシンプルで繊細。
合わせるお料理がいつも難しいなぁと思うんです。
ビーフの赤ワイン煮込みにしようとおもったのですが、子供たち食べられないので、
赤ワイン＋デミグラス＋ビーフブイヨン＋トマトピューレで煮込んだものにしました。
子供たちには食べやすい味だったけど、ブルピノにはデミグラスが邪魔でした。
フォンドヴォーをメインに煮るとか、素材の味をシンプルに出したお料理のが合いそうです。
ブイヨンベースのきのこのスープをパイで包んだものとか、
キノコ料理もシンプルなお味のソースであわせてみたいなぁと思いました。
やっぱり、ブルピノにあわせる料理、気を使います笑
しかし、ジェラール･ラフェ 2007年のブルゴーニュピノ。
香りが半端なく開いており、とても良かった。
久々に綺麗で香りが華やいでいるワインを飲みました。
ワイン単体でじっくり思いを馳せながら飲みたいワインです。
（あわせる料理を失敗しましたが、ワインだけでも十分！）
TRILLON トリロン ￥1400（税込）
スペイン ルエダ
品種：ベルデホ
新着ワインのご紹介です。
（毎週のように新着ワイン、入れてますが・・全部ご紹介しきれていない笑）
試飲会で見つけた美味しい白ワインが入荷いたしましたー！
ラベルもかわゆくて、ついつい眺めちゃいます。
味わいは、すっきり爽やかでキリッと辛口。
だけど、果実感がミディアムで、濃すぎず、薄すぎずのちょうど良い感じです。
果実味と酸味とのバランスが最高！
ミネラルも豊富で飲み口すっきりです。
水炊きやお野菜たっぷりのお鍋料理に合わせたい白ワインです。
おでんもよいですねぇ！
おでんを囲んだパーティの主役を飾れるワインです！
サーモンが大好きです。
久しぶりに、ワインに合うおつまみを考案しました。
（考案もなにも、、ただ、食べたかっただけ）
紫たまねぎ
プチトマト
パセリ
これをみじん切りして、
レモン果汁
オリーブオイル
塩
胡椒
ほんの少しのお砂糖
でマリネ液をつくります。
ワインヴィネガーは無いので、レモン果汁で代用です。
国産１００％愛媛のレモン果汁↓をたっぷり♪
絞らなくて良いし、ほーんと使い勝手が抜群です。
ドレッシング作りが簡単♪
カリッと焼いたバゲットに、カマンベールを塗り付けといて、
あとは、こぼれるほどヴィネグレットソース風と美味しいサーモンを載せます♪
前菜で出すときは、↑のように、セルフサービスで各自で作っていただくパターンか、
テーブルに出す直前にこのヴィネグレットソース風を乗せてから出すとパンがカリッとしてて良いです！
ミニトマトの種はとってません！
プロじゃないので、ご了承ください！
パセリって、冷凍できますよー！
いい感じで使えました！
ヴィネグレットソース風をたっぷり食べるのが、ポイントです♪
というか、これだけでも美味しい前菜です。
サーモンなくても、普通に美味しい♪
ほらね、トマトの大きさ、玉ねぎの大きさ、バラバラでしょ？
プロじゃないんで、ご了承！
カリッとバゲットを焼くのがポイントですねー！
スパークリングワインや白ワインと合わせて頂いたら、ノックアウト！
レモンの酸味とサーモンのまろやかさが最高でございまっす！