【再度。旬！ビーツとクルミのカラメルサラダ】
（写真抜けていたので追加しました～＾＾；）
アカザ科トウヂシャ属のビーツ
今が旬のビーツは色もとっても鮮やかできれい！
日本では缶詰めをが多かったですが、アメリカでは生ビーツをよく食べる様になりました。
ビーツから砂糖も作られるほどショ糖を多く含む野菜。
その他カリウムや葉酸、鉄分を含むため妊婦さんにもいいですね！（私は妊婦ではありませんが。。。）
余談ですが、ビーツと言えばボルシチで有名ですが、ボルシチ発祥の地はロシアではなくウクライナなのだそう。間違えないでね！とウクライナ出身の友達アンナが強く言っていました＾＾
今日はこのフレッシュビーツを使って
ボルシチではなくサラダを作りました。
カラメライズした甘くカリカリのクルミとビーツの相性ばっちり！
Beet & Caramel Walnut salad
材料は、ビーツ、リンゴ、ほうれん草、レタス、クルミ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒にメープルシロップ
作り方はとっても簡単。調理時間も１５分ほど。
クルミをメープルシロップに絡めてこんがりトーストするのがポイントで、甘みのきいたクルミとビーツの食感がクセになるサラダです。
（詳しいレシピはこちら→ tabelatte 旬！ビーツとクルミのカラメルサラダ）
タベラッテデビューしました↓
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１１月の帰国に向けて少しずつ準備中です。
１歳９ヶ月の息子を連れて初めての里帰りとっても楽しみな反面、１４時間のフライトを頑張ってくれるか心配です＾＾；大好きなトーマス、アンパンにDORAのDVDでなんとか繋げるかな～
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通常、加熱により酵素や菌が死んでいて還元力を持たないものがほとんどですが、アトイーストは、善玉菌が胃酸で死なず生きたまま腸まで届き体内を還元してくれます。デトックス効果が高いアトイースト朝一番に１本飲んでいます↓
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【ジェシカ家の伝統的なアップルサイダー】
友達のジェシカファミリーが毎年行っている
伝統的なアップルサイダー作りに参加させてもらいました。
まずは裏庭にある野生のりんご畑へ！
野生というだけあって、味も形もバラバラ。
１００本以上ある木の中からりんごの実を食べてみて
うんこれはおいしい！というものを選んで
木に登って木をゆすりりんごを落とす。
それをバケツに拾い入れるという作業でした。
こんな感じでりんごが降って来る＾＾
近くにいた牛も何かと覗き込んでいました。
（大人には何もしないそうですが、小さい子供が牛の近くにいくと、コヨーテと間違い攻撃されることがあるので注意が必要なのだそう）
やっぱり採れたてのりんごはその場で丸かじりがおいしいね！
んまい！
たくさん採れたりんごを乗せてアップルサイダー作り！
このプレス機を使ってアップルサイダーを作りました。
まずはりんごをきれいに洗って、この機械にかけて
りんごを砕き、その後上から押しつぶす。
そこから出てくる絞りたてのジュースがアップルサイダー！
（アップルサイダーとは、加熱せず、濾過をほとんどしないりんごジュースのこと。）
ワイン用のりんご
（アップルサイダーにイースト菌を入れワインを作るのだそう。
ステキ！ぜひ味見させていただきたい。）
絞り立てのアップルサイダーをジップロックに入れて冷凍保存。
Apple Cider
自然の中で育った無農薬、無肥料
天然のりんごのみを使った
贅沢な絞り立てアップルサイダー
甘くてとってもおいしかった～＾＾
ワイルドアップル
お店に色の悪いりんごが並んでいたら手にしませんが
これは色も形もバラバラでたまに虫食い。これが人間の手を
加えずに自然の中で育った本物のりんごなのだな～
としみじみ実感。
お昼ごはんはみんなで持ち寄りごはん。
ポートラックランチでした。
これはジェシカが作ってくれたチリ。
私は、ガドガドサラダ、豆腐とアボカドのサラダを持参しましたが、
（遅くまで外にいたので、ポートラックランチショットを逃してしまいました...残念！）
その後再び外に出て一日外でアップルサイダー作り。
ジェシカファミリーと一緒にとっても貴重な体験をさせてもらいました。
本当にありがとう！
ジェシカは２週間ほど前に出産を終えたばかりのママ
とは思えないほどの働きぶりでした。
産後の経過がいいのはいいことだけど、
あまり無理しないでね～！
Wabisabi Grill House
日本好きのジェシカパパの制作中グリル。
日本のわびさびを表現しながら試行錯誤で作っているのだそう。
この後障子をつけると言っていましたが、グリルに障子？
もちろん障子紙ではないと思いますが出来上がりがとても楽しみです。
ジェシカのかわいい赤ちゃん。
今日は一日すやすや夢の中でしたが、
小さい手と顔ととってもかわいい寝顔に癒されました＾＾
ママとゆっくり休んでね。
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【１０月中旬のファーマーズマーケット】
ファーマーズマーケットへ出かけて来ました。
この日はお天気がいいものの風が冷たくてジャケットが
脱げませんでした。
この時期にウィスコンシンのファーマーズマーケットに
並んでいる野菜は、かぼちゃ、トマト、なす、リーキ、
ビーツ、じゃがいも、ドライコーンなど。
真っ赤なラディッシュもおいしそうだったな～
パンプキンパイにするとおいしいパイ用のかぼちゃも。
１パウンド８０セントは安い！
ブログに写真載せてもOkよ～と言ってらえたのでダブルひろこっち夫妻↓
もうひとりのひろこっちも手作りのアクセサリーを販売中でした。
娘っちの靴にフェザーと髪の毛に手作りのコサージュがついていて
かわいかったな～女の子っていろんなところにおしゃれが出来ていいですね。
息子はだいたい初対面では人見知りするんですけど
今日は娘っちといきなりいいムード。
キャーキャー言っておいかけっこして、
座っておしゃべりしてとってもうれしそう。
どこで覚えたのかそのよそ行き顔＾＾
ファーマーズマーケットでは
インディアンコーンと茹でるとブルーになるという
ポテトを買って来ました。
肝心の写真を撮り忘れたのでまた後日＾＾
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おまけ
その後、近くでとっても賑やかな
ホームカミングのパレードがあっていたので
一緒に見て来ました↓
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