nice things.マガジン11月号 連載/ オーガニックなホームメイドピクルスを作ろう！
Pickled Beet and Autumn Fruit Salad
ビーツのピクルスの程よい酸味とドライクランベリー、イチジクの自然な甘さが決め手の、ドレッシングいらず、秋の栄養素と旨味が詰まったビーツピクルスとオータムフルーツのサラダ。
(アルグラ, ビーツのピクルス , ビーツピクルス液, ドライクランベリー
いちじく, ひまわりの種, フラックスオイル, シーソルト＆ブラックペッパー)
漬けものは、夏から秋にかけてとれる新鮮な野菜を、冬から春先の青物不足期のために保存するという重要な役割もあるのだそうですね。
食べにくい野菜もお酢に漬けておけば、たっぷり野菜が食べられるので、普段野菜不足のひと、忙しいひとにもいいですよね！お酢を使っているので、疲労回復、デトックスにもいいですしね。
まとめて作っておけば便利な常備菜にもなって、おつまみ、お弁当、刻んでソースにしたり、いろいろな使い方が楽しめます。
PICKLED BURDOCK / ごぼうピクルス
PICKLED BEETS /ビーツピクルス
PICKLED DILL CUCUMBER / ディルキューカンバーピクルス
PICKLED SPICY CARROT スパイシーキャロットピクルス
PICKLED ROOT VEGETABLES/根菜のピクルス
PICKLED APPLE / りんごピクルス
などなどこの時期は、畑の野菜、ファーマーズマーケットの野菜など、旬の味を瓶につめこんで、冬から春先の青物不足期のために活用しています。
ピクルスの作り方は、一晩Brine(塩水)に漬け込み、水分を抜いて、ピクルス液に漬け込む方法です。このやり方は、週末販売に行っている地元のファーマーズマーケットで人気のピクルス職人が作っているやり方で、野菜の栄養素をしっかり取れるうえに、保存も効き、カリッとした野菜の食感が生き生きと味わえるからです。この食感がクセになって本当においしい＾＾
漬け込んだガラスジャーをキッチンに並べておくだけでも、キッチンが華やかになり、カラフルな野菜のエネルギーが届いてきそうですよね。
ササッと作れて、保存もきく万能常備菜、ピクルス！
ピクルスが出来たら、ピクルスをそのままつまんで味わうのはもちろん、サンドウィッチやサラダ、ソースなどに加えたり、ピクルスはいろいろな使い方ができるので、料理のレパートリーも広がります。
というわけでnice things.11月号では、ホームメイドオーガニックピクルスの作り方と、ホームメイドピクルスを使った、メインディッシュから、ピクルスのヘルシースイーツレシピまで、簡単でおいしいピクルスアレンジレシピをお届けさせていただきました。
LEFT:PICKLED APPLE AND COCONUT YOGURT DESSERT / りんごピクルスとココナッツヨーグルトのデザート
LEFT:PICKLED APPLE AND COCONUT YOGURT DESSERT / りんごピクルスとココナッツヨーグルトのデザート
 【お買い物マラソン限定500円クーポン配布中！】nice things．（ナイスシングス 2015年11月... |
ボディ・ランゲージがあなたを作る /Your Body Language Shapes Who
ウェルネスアドバイザーのmihokoです。
シルバーウィークの真っ只中いかがお過ごしですか＾＾
9/23は秋分の日。田畑で蒔いた種が実りをつけ、収穫への感謝を祝う時期でもありますね。アメリカは休日ではないですが、収穫を祝うハーベスト祭がいたるところで行われているようで、私も来週はハーベスト祭へ出かける予定です＾＾
そして秋分のこの時期はデトックスウィークでもあり、私も金曜日からボディクレンズ中です。
抗酸化成分たっぷりのオウタムパープルスムージー
アサイー、ゴールデンベリー、ラズベリー、ゴジベリー、ストロベリーを使った秋のスーパーフード / スーパーフルーツスムージー
ジュースのベースには、先週、友人宅でもぎたてのぶどうで作ったぶどうジュース。このきれいなパープル色は秋ならでは！
私がボディクレンズをおすすめする理由は、”きれに痩せる”、”ダイエットにいい”ということだけではなく、”マインドクレンズ”にもとても良いと思うからです。
毎日毎日、いろんな情報があふれていて、心が振り乱されてしまうことってありませんか。私はよくあります＾＾；嫌な思いをした、みじめな思いをした、、、どちらが正しいのか、それを探るために新たな情報を得る。
結局、頭の中はぐちゃぐちゃになって、結局答えがわからないまま、次の日を迎える。。。そんな毎日の積み重ねじゃ、いくら体にいいものを食べていても、精神状態を整えることは難しいですよね。
心安らかに自分が満たされるには、食べ過ぎず、体の消化器官に少し休息期間を与えてあげることはもちろんですが、それプラス、あまり深く思い込まないことがとても大切だと思うんです。
だって、嫌なことがあって、自分に自信がなくなると、それがボディランゲージに表れ、周りにもネガティブオーラが届き、どんどん自分らしさを見失ってしまいますよね。
ネガティブな気持ちがやってきたら、それがどんどん深入りしてしまう前に、まずはその気持ちを受けとめて、その流れをストップさせる。
#ネガティブな感情は、自分の心がネガティブなダークゾーンへ過去の記憶と繋ぎ合わせている場合が多いから。
自信がなくて、落ち込んでどうしようもない時に、ある事をやるだけで、脳内ホルモンが変化して、自信とエネルギーに満ちた自分になれるんだったら、それはやってみたいですよね^_^
あれこれ理屈をつけて、クヨクヨ悩んでいる自分がいたら、この深呼吸法を取り入れちゃおう！
↓↓↓↓
《昨日の嫌な気分にとらわれず、今日をポジティブに生きるためにおすすめの方法》
2分間で得られる幸せホルモン活性化法！
朝時間.jpより転載
ハーバード大学の心理学者 エイミー・カディ氏は、 『ボディ・ランゲージがあなたを作る- Your Body Language Shapes Who You Are !- 』 というポジティブシンキング手法を、私たちに伝えてくれています。
私たちのするボディランゲージは、自分に対する他の人の見方に影響しますが、自分自身の見方にも影響します。
社会心理学者のエイミー・カディは、自信のないときでも自信に溢れる「力のポーズ」を取ることで、脳内のテストステロンやコルチゾールのレベルが変化し、成功できる見込みも変わるのだと言います。
出典：https://www.ted.com/talks/
カディ氏は、あるポーズをとることで、脳内のホルモンが変化をきたすという、科学的な根拠があることをTEDで発表しました。
その実験では、あなたが胸を張り、両腕を大きく広げる力強いポーズを２分間行うと、幸せホルモンともいわれている、テストステロンやコルチゾールが活性化され、自信とエネルギーに満ち溢れた気分になれるというものでした。
自分の身体をたった2分のあいだ使うだけなんて、時間もお金もいらないとっても簡単な方法ですよね！
さて、『キレイを磨く、朝の呼吸とエクササイズ』では、このエイミー・カディ氏の方法を、より日本人女性向きにアレンジして、幸せホルモンがアップする方法をご紹介しますね。
”ポジティブポーズ” と ”深呼吸” で夢が叶うポジティブ＆ラッキー体質をつくる方法はとっても簡単！
まずは、今このコラムを読んでいるあなたの
・小さく縮こった体
・丸まったネコ背
・脚を組んでねじれた姿勢
・スマホをみているしかめっ面を今すぐストップ！
鏡の前で笑顔をつくり、背筋を伸ばし、両手をバンザイの様に高く上げ、大きく大きく深呼吸。
その元気でエネルギッシュな自分自身の姿をみながら、
「今日も私は運がいい！今日も全てがうまくいく。今日も元気に楽しもう！」
って言ってみて！最初はちょっと恥ずかしいかもしれないけど効果は絶大！
今日から早速チャレンジしてみてね♪
ね。
SUPERFRUITS!
ボディクレンズジュースに使うアサイーは、スムージーや、グラノーラなどに手軽に取り入れやすい、サンバゾンのアサイーパウダーやスムージーパックを使っています。アサイーボウルも手軽に作れちゃいますしね。冷凍保存しておくと便利
おすすめです。2015年も残すところ1/3となりましたね。
それだけでなく、秋口は乾燥、肌荒れなども気になる季節ですよね。
＊ナイスシングス / nice things.10月最新号連載では、ラベンダーのマッサージオイル、ローズペタルのクレイマスク、バジルとカモミールのリラックスティーと、夏疲れを一掃し、秋、冬に向けて、潤い肌を取り戻せるよう、ホームメイドスキンケアレシピを紹介させていただきました。
 Nice Things.(ナイスシングス) 2015年 10月号 / Nice Things編集部 【雑誌】 |
ぜひ機会があればHealthy Life from Wisconsin P108～111
をご覧ください。
をご覧ください。
Super Berry Smoothie!
おはようございます、ウェルネスアドバイザーのmihokoです。
スーパーに行くともうハロウィングッズがずらり
少しずつ秋めいてきましたね～
ということは食欲の秋到来！食欲がもりもり出てくるこの季節。食べるのを我慢するより、この食欲を活かして体が綺麗になる食べ方をしていきたいですよね。
私は、今年の夏ファーマーズマーケット販売や、ビーチによく出かけたので、かなり紫外線を浴びて、肌は少し疲れ気味です
夏の終わりのこの時期は、特に抗酸化成分をたっぷり摂り入れて、夏に溜め込んだダメージ肌をリセットしないと。。。夏の紫外線ダメージは、じわじわとシミやそばかす、くすみとなって現れてくるので、夏が終わったーと油断せずに、秋のうちにしっかりリセットしておかなきゃね！
ベリーズは美肌の強い味方↓
Super berries!
Aronia(Chock) berry, Cranberry, Raspberry, Strawberry, Goji berry, Golden berry, Acai berry
色の濃いベリー類は、強い陽射しから身を守るために備えているポリフェノール類が豊富なんですね！ポリフェノールがメラニン色素の生成を抑えて、細胞の老化を進める活性酸素を除去したり、シミ、シワ、ドライスキン除去に役立ってくれるスーパーフルーツ！
特にアロニアベリーはこの辺り（ウィスコンシン）でも生産がさかんで、ファーマーズマーケットでは、「SUPERFOOD スーパーフード」として販売されていました＾＾
アロニアベリー/チョークベリー/Aronia berryはそのまま食べると、ポリフェノールの一種アントシアニンが豊富で渋みが強い。そして甘くない。。。ものの、活性酸素除去、アンチエイジング、目の健康に役立つ成分が豊富なスーパーフルーツ！日本では、サプリメントやドリンクでの販売が多いですよね。
ラズベリー/Raspberryには、アントシアニンの他、発がん性物質を抑えて、美肌効果のあるとされるエラグ酸も豊富。
これからが旬のクランベリー/Cranberry には、免疫機能を高めてくれるビタミンCの他、ポリフェノールの一種、プロアントシアニジンが豊富で、細菌がつくのを防ぐため、膀胱炎にも良いということでも知られていますよね。
ミラクルフルーツともいわれるアサイーベリー/Acai berryは、ポリフェノールが赤ワインの30倍、カルシウムが牛乳の２倍、鉄分がレバーの３倍と美容に良い栄養素がたっぷり。
アロニアベリーの木↑
すぐ隣に植えているラズベリーには蟻たちがやってくるものの、渋みの強いアロニアベリーには虫が全然つきません。やっぱり虫たちは甘い実が好きなんですね～
ちなみに庭には、アロニアベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ゴジベリー、ワイルドブラックラズベリー、ストロベリーを植えてます＾＾
クランベリー、ラズベリー、ゴールデンベリー、ゴジベリー、ストロベリー、アサイーベリー、アロニアベリーを加えた、贅沢なスーパーベリースムージーができました！最後にホールのベリーズも加えて食べながら満腹感をあげるスムージーです。ん～この色合いたまりません
まあ普段は、７種類ものベリーは加えないけど、冷凍保存したいろんなベリーを合わせて、朝のスムージーに加えて摂り入れています。
天然の抗酸化物質をたくさん含むベリーの力を借りて、細胞の老化を進める活性酸素を除去！体内の血流を促して、代謝アップ！
明るいトーンの潤いある肌へと導いてシミ、シワ、ドライスキンにさよなら～といきたいものです
ね。
SUPERFRUITS!
アサイーは、スムージーや、グラノーラなどに手軽に取り入れやすい、サンバゾンのアサイーパウダーやスムージーパックを使っています。アサイーボウルも手軽に作れちゃいますしね。冷凍保存しておくと便利
おすすめです。2015年も残すところ1/3となりましたね。
暑さも和らぎ、涼しくなってくる夏の終わりは、夏の疲労などで体調を崩しやすい時期。
それだけでなく、秋口は乾燥、肌荒れなども気になる季節ですよね。
＊ナイスシングス / nice things.10月最新号連載では、ラベンダーのマッサージオイル、ローズペタルのクレイマスク、バジルとカモミールのリラックスティーと、夏疲れを一掃し、秋、冬に向けて、潤い肌を取り戻せるよう、ホームメイドスキンケアレシピを紹介させていただきました。
Nice Things.(ナイスシングス) 2015年 10月号 / Nice Things編集部 【雑誌】 |
ぜひ機会があればHealthy Life from Wisconsin P108～111
をご覧ください。
をご覧ください。