酵素・栄養セラピストMihoko -26ページ目

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何でもない日のギャザリング /　ハーベストテーブル

いまも昔も変わらない”心地良い空間”をクリエイト。
持続的かつ有機的な循環型オーガニックライフを楽しむ、SONOMAMA-CREATIONSから、
ウェルネスアドバイザーのmihokoです。

グランパの家の周りを散歩中に、１００年以上前の納屋の古材を見つけて、「あ～これで、みんなが食事を囲む長いテーブルが作れたらいいなー」

とずっと思っていたんです。テーブルなんて作ったことないし、やっぱりアンティークショップで、ヴィンテージテーブルを買うべきか、でもヴィンテージものは高価だし、、、と随分悩んでました＾＾

ところが、ある日、散歩中に、また古材を見ていたら、グランパがやってきて、
グ：「どの板でテーブルを作りたいの？　OK.これとこれね。
んーこの辺りは傷んでるから使えないね。ちょっと切り落とそう。こっちも傷んでるから切り落とそう。」

グ：「テーブルの足はどうする？」

グ：「↑Sawhorse（馬脚）だったらもうあるからこれにする？」

と、いきなりテーブル作りがスタート。

馬脚テーブルもいいなと思ったものの、これだと、椅子を置いた時にすわりにくい気がしたのと、シンプルに棒を４本打った方が、もっと多くのひとが座れると思ったので、近くを歩き回って、同じような形の棒を見つけてきました。（幸いなことに、この辺りには廃材、古材がたくさん）

テーブル作りが始まったのが、夕方だったかな？
しかも気温は０℃くらいだったはず。

防寒してないし、辺りは真っ暗で、寒い寒い。
でも、何かに集中している時の、寒いは、気持ちが引き締まって気持ちいい！
と思えるほどで、

テーブル作りは、”左右対称”の野生の感だけを頼りに、どんどん進んで

念願のハーベストテーブルが完成したのです＾＾

テーブルには、木の節目があって穴があいていたり、テーブルの端っこがすこし曲がっていたり、するけど、これもそれも全部いい味＾＾グランパのおかげあって、世界にひとつだけのテーブルが完成しました。

時には、仕事や人間関係のストレスで疲れてしまうこともあるけれど、そんな時は、『なすがまま』『あるがまま』『そのまま』に、身体を自然にゆだね、自分や他人と戦わず、マインドフルな状態でありたいもの。

フォーカスすることは、ステイハッピー、ゲティンヘルシー、そして、他の誰かではなく、自分が一番心地よいと感じることを継続すること。

そんなこんなで、なんでもない日の冬のギャザリングに、友人たちが集まってくれました。
お世話になっているナイスシングスの連載コーナーでも、FOOD&GATHERINGS
という新しいテーマが始まりました。

冬のギャザリングは、こちらをご覧ください。

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nice things (ナイスシングス) 2016年 04月号 [雑誌]
価格：699円（税込、送料込）

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その他、質問、疑問があればこちらまでメッセージくださいね。

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*ボディクレンズレシピはこちらからお届け中！

今日も素敵な1日をお過ごしください。
Have a great day!

オーガニックホームメイドナッツバターを作ろう！ / nice things.連載

こんにちは、ウェルネスアドバイザーのmihokoです。
今年も残すところ数日となりましたね。

今年はどんな一年でしたか＾＾
目標達成できたひと、まだまだ課題が来年に残ってしまったひともいると思いますが、
来年をより良い年にするためにも、この１年頑張った自分をしっかり褒めてあげたいですね。”私はまだまだダメだった”という気持ちがあるなら、それは十分頑張った証拠。

しかめっつらでできなかったことを振り返るより、少しでも成長できた自分を抱きしめてあげたいですね＾＾だって、”あのひと素敵だな～”　”あこがれるな～”というひとって、しかめっつらで眉間にしわをよせて必死に頑張っている感じじゃないですよね。いつも穏やかで、ゆとりのある人生を過ごしている感じじゃないですか？

私もそうでありたい。
そのためにも、自分の欲しい目標を明確にし、頑張りすぎずに、楽しみながら2016年を過ごしていきたいですよね。来年も、心と身体をしなやかに。ボディクレンズプログラムでたくさんの方と同じ時間を過ごせることを楽しみにしています！

今日お届けさせていただく内容はこちら↓

nice things.連載 2月号では、乳製品フリー！
オーガニックナッツバターの作り方をお届けさせていただきました。

Superfood Almond Peanut Butter / Sprouted Almond Butter

オーガニックストアへ行くと、ついつい買ってしまうのがナッツバター。アーモンドにチアシード、ヘンプシード、ゴジベリーなどのスーパーフードが入ったスーパーフードナッツバターは、小腹が空いた時に、そのまま食べたり、フルーツや野菜につけたりと、良いおやつにもなって重宝します＾＾ちなみにこのYumbutterは、以前、body+紙面でも紹介させていただきましたが、ウィスコンシンのこの２人の男性が作っています。掲載お願いをしたら、「もちろんOKさ!」と快くお返事をもらいました。アーモンドを発芽させ、石臼で挽いたDastonyのアーモンドバターもとってもおいしい！

お店で買うのもいいですが、酸化を考えると、できるだけ新鮮なバターを食べたいですよね。それならやっぱり手作りが一番！

How to made Dairy-free organic almond butter...
オーガニックアーモンドバターの作り方...

作り方はとてもシンプルで、オーガニックローアーモンド２カップ（約280g）+オーガニックココナッツオイル大さじ１～をフードプロセッサーまたはハイスピードブレンダーでブレンドするだけ。簡単ですよね。

注意する点は、良質なナッツを使うこと、フードプロセッサーによっては、なめらかなバターになるまで時間がかかるので、気長にブレンドすることでしょうか＾＾ブレンドしにくい場合は、オイルを加え調整します。

フードプロセッサーを使う場合は、ショートしないように、スイッチを止めながら、クリーミーな状態になるまで10～15分間ブレンドします。ハイスピードブレンダーなら1~2分で完成。

ここでは、ローアーモンドのまま使用しています。ローアーモンドを浸水させる場合は、しっかり乾燥させて使用しないと、腐敗の原因になったり、仕上がりにクリーミーさが欠けてしまいます。ローストするとよりなめらかなバターになりますよ。

Nut Butter

そして、アーモンドの他にも、もちろんピーナッツ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピスタチオ、ピカンナッツなどで作ってもおいしいバターに。

How to use nut butter....

Vegan Nutella, Spicy Creamy Soba Noodles, Sea Salt Maple & Vanilla Almond Butter

ナッツバターができたら、そのまま食べるのはもちろん、バターにちょっとスパイスを加えて、さらにバターに広がりをだすのもおすすめです。

今回お届けさせていただいたレシピは、スーパーフードをたっぷりのせて食べたいシーソルト＆メイプルヴァニラのアーモンドバターと、朝時間が楽しくなるヴィーガンヌテラ、タイ風味のスパイシーソバヌードルソースです。

アーモンドバターがあると、ダイエット中でも、しっかり満腹ごはんが食べれて、
きれいになるスイーツで心も身体も大満足。
仕事やプライベートでちょっと疲れた心も癒されちゃいますね！

nice things.(ナイスシングス 2016年2月号[本/雑誌] (雑誌) / ミディア…
価格：700円（税込、送料別）

ナッツバターの作り方詳細、レシピはnice things.2月号をぜひご覧くださいませ。

＊nice things.で1年に渡ってお届けさせていただいた、「オーガニックを作ろう！」
コーナーですが、今月号にて最終回となりました。
これまでご意見、ご感想などいただいたみなさん、ありがとうございました。

次号からは、人生を”そのまま”楽しむをテーマに、新しい内容でリニューアルスタートとなります。どうぞお楽しみに！

Harvest Table...

グランパの家の近くを散歩中に、納屋の古材がたくさん置いてあって、「これでテーブルが作れたらいいな～」とつぶやいていたら、グランパが「じゃあ使いたい板を３つ持ってきて。端っこが傷んでるからここをカットすれば大丈夫かな」と作業が突然はじまって、木の節目も曲がったところも、自然の木をそのまま活かしたハーベストテーブルが完成しました＾＾

端っこはまがっているし、板と板のつなぎめはまっすぐじゃないですが、木が家の中にあると、大自然の中にいるようで温かい気持ちになりますね。私は補助作業程度でしたら、貴重な経験をさせてもらいました。

リースは、グランパの家の近くを散歩中に見つけたホーリーで。

その他、質問、疑問があればこちらまでメッセージくださいね。

アーモンドバター作ったよレポート、感想コメントもいただけるとうれしいです。

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*ボディクレンズレシピはこちらからお届け中！

今日も素敵な1日をお過ごしください。

Have a great day!

乳製品フリー. オーガニックココナッツヨーグルトを作ろう！/ nice things連載

こんにちは、ウェルネスアドバイザーのmihokoです。
今年も残すところあと２６日！

２０１５年はどんな一年だったかもう振り返る時期ですね＾＾
２０１５年はどんな一年でしたか？

私は、ずっと夢だったアメリカでコスメの会社を立ち上げるという夢がひとつ叶いました。仲間がいたからこそできたもので、一人ではとてもできるものではありませんでした＾＾；

nice things.を購読されている方は、記事にも書かせていただいたので、きっとご存知かと思うのですが、厳選した地元の自然栽培ハーブやオーガニックハーブを、搾りたてのオーガニックコールドプレスオイルにつけこみ、100%ナチュラル / インフューズドオイルを作っています。

植物の持つ力を最大限に引き出したオイルは、セルライト除去に良いオーガニックコーヒーマッサージオイルや、リラックス効果や安眠に良いラベンダーオイル、冬の乾燥対策に良いバーダック（ゴボウ）オイルなどさまざまなハーブを厳選して組み合わせています。

今後も、少しでも多くの方のウェルネスのサポートができるよう、ボディクレンズ、マインドクレンズプログラムにも取り入れていけたらと思っています。

そして本題～
nice things.連載、オーガニックを作ろう！
１月号は、”ココナッツヨーグルトの作り方”をお届けさせていただきました。

乳酸菌を豊富に含む牛乳から作るヨーグルトは健康に良いと人気がある反面、動物性の酸性食品でもあるため、これらはがん細胞を刺激し、乳がんなどのリスクを高めるとも言われています。

アメリカのオーガニックストアには、乳製品フリーを選ぶ方も多く、ソイヨーグルト、アーモンドミルクヨーグルト、ココナッツヨーグルトなど乳製品を使わないヨーグルトの種類も豊富です。

Coconut Grove Yogurt Strawberry

中でも最近注目されているのは、体脂肪として蓄積されにくい中鎖脂肪酸だけでなく、腸内の善玉菌(乳酸菌など)を増やし、免疫力アップ、アレルギー体質改善、美肌、アンチエイジングなどボディクレンズに役立つ効果がたっぷりの“ココナッツミルクを使ったヨーグルト”。

Organic Grove Cultured Coconut Milk

ココナッツミルクと植物性乳酸菌で作るヨーグルトは、乳製品アレルギーのひとや、ヴィーガン食のひとにも大人気。
とろりとなめらかな食感！クリーミーでとてもおいしい～！

プレーンヨーグルトから、ブルーベリー、ストロベリーなどフレーバーを加えたものや、濃厚なテクスチャーのグリークタイプヨーグルトなど種類も豊富です。

Siggi's Yogurt

そんな体にうれしい効果がたっぷり含まれる植物性ココナッツヨーグルトは、自宅でも作ることができるので、ぜひホームメイドを楽しみたいですよね。

私もファーメンテーションフェスティバルのクラスに参加したのをきっかけに、自宅でココナッツヨーグルトを作るようになりました。いろいろな温度や、いろいろな環境、いろいろな乳酸菌でヨーグルト作りを試し楽しんでいます。

How to make Dairy-free Homemade Organic Coconut Yogurt...

Coconut Milk Yogurt

作り方は簡単で、
アガーアガーなどの凝固剤を使わず
乳酸菌のみでシンプルに作る方法です。

ココナッツミルク200cc / Organic Coconut Milk
植物性プロバイオティクス1capsule / Probiotics
温度計 / thermometer

Add the coconut milk in the jar and add the probiotics...
Mix well and put the lid on loosely...
プロバイオティクスを加えよく混ぜ合わせる。

Let the jar sit in a warm place...24-48hours/77℉
フタを軽くしめたら暖かい場所に置く。

＊１点修正点がありました。ゴメンなさい！

紙面では、25～35度に１日置くとありますが、
25度の場合１日置くです。
35度の場合8時間後からフタを開けてテイスティングしてみてください。

Cool the Yogurt in the refrigerator...
and Done!
その後、冷蔵庫で寝かせれば、とろりとクリーミーなココナッツヨーグルトの完成です。

Fig, Probiotics, Kombucha Coconut Milk Yogurt

植物性乳酸菌がなければ、イチジクや紅茶キノコを使ってヨーグルトを作るのもおすすめです。紅茶キノコは、発酵度の少ないものを使うと、甘くてなめらかな仕上がりになり、とってもおいしいですよ。イチジクはオーガニックイチジクをざく切りにして中に入れます。紅茶キノコは、ヨーグルト10に対して1の量で紅茶キノコを加えます。

＊ヨーグルトは生きものなので、温度管理がとても大切です。
また環境によっても仕上がりが変わるので、初めは少量から作り始め、コツをつかんでいくのがおすすめです。

Flavored Coconut Milk Yogurt Recipes...

January issue of nice things. magazine.

ホームメイドオーガニックココナッツヨーグルトができたら、そのまま食べるのはもちろん、いろいろとアレンジしてヨーグルトを楽しみたいですよね。

レモンゼストとフィグを加えたココナッツヨーグルトや、スーパーフードをたっぷり加えたココナッツヨーグルトボウル、タイ風ココナッツヨーグルトドレッシングと、ココナッツヨーグルトの風味を生かした、アレンジレシピをご紹介させていただきました。