インターナショナルクッキング【ギリシャ編】
インターナショナルクッキングクラブは、特別な料理というよりも普段作っている家庭料理をみんなで気軽に楽しむ料理教室。今回は、ギリシャのママと子供たち＋８名のママ＆パパが参加してくれ一緒にギリシャ料理を作りました。
ギリシャ料理に欠かせないスパイス↓
オレガノ、バジル、オニオンスパイス、レモン、オリーブオイル、ジンジャーパウダーなど
ドレッシングはフードプロセッサーにかけて
（レシピは下記へ）
スパニャコピタのフィリング
（コリアンダー、ほうれん草、フェタチーズ）
この薄いフィロ生地に混ぜ合わせたフィリングを包んでオーブンで焼きます。
（子供達も真剣＾＾）
Spanakopita
こんがり焼き色がつけが、ギリシャの家庭料理スパニャコピタの完成。
（ギリシャのママは自分の結婚式のために、このスパニャコピタを２００個近く作ったのだそう。手軽につまめるのでパーティーにもいいですね）
Dolmathes
ごはんや玉ねぎなどで炒めたものをぶどうの葉で巻いたドルマテェス。
これをブイヨンで煮込みます。
Greek Bread
鉄鍋で焼いたギリシャパン。材料は小麦粉、塩、イーストとシンプルですが、鉄鍋で焼く事で外はパリパリ、中はしっとりとしたとてもおいしいパンに焼き上がります。
Greek Salad
ギリシャのサラダと言えば、やはり欠かせないのはフェタチーズにオリーブ！
今日はきゅうり、トマト、レッドオニオン、オリーブ、きゅうりを使用。
さっぱりとしたドレッシングがとってもおいしくて、フェタチーズ、オリーブ＆野菜によく合います！生野菜をもりもり！
ぜひみなさんにも食べていただきたい＾＾
レシピはこちら→ Oixi ギリシャママ直伝。ギリシャサラダ＆ドレッシング
ギリシャ料理は野菜料理が多いですね＾＾というのも、昔は肉食を禁じられていた期間があったのでその流れから野菜料理が増えたのだそう。
今回も皆で楽しく料理が出来た事に感謝しつつ、おいしくいただきました。
カメラを向けると最高の笑顔を見せてくれました＾＾
*この日集まったお金はすべて東北地方太平洋沖地震復興支援金とさせていただきました。
今日もベジタブルごはん。まで
ご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンを
clickしていただけると
うれしいです↓
【ベジタリアン味噌汁】じゃがいも＆たまねぎ/今年の畑
ある日の朝ごはん
玄米ごはん、わかめの味噌汁、浅漬け、ブロッコリーソテー
先週末友達の家におじゃましてきました。
私たちが話しているのは今年何の野菜を植えるか。私は今年はアメリカの伝統野菜を育てたいと思っているのでカタログを見ながら野菜の種類を決めています。（なんせ畑が小さいのであれもこれもは育てられない＾＾；）
彼女は野菜作りのプロなので、去年育てた野菜の位置と今年の野菜の位置をどう変えたらいいのか、何が育てやすいのかなどいろいろと相談してきました。
この日は友達が持っていたもので、野菜のブロッコリー、トマト、唐辛子の種を撒きました。
芽が出て苗が育つまで室内栽培。苗が育ったらこれを分けてもらう予定です。
先日友達からメールが来て、ブロッコリー、トマトの芽がでて来たよ～とのこと。（やった～！）
その他の野菜の種は注文する予定なのですが、大根、紫蘇、アーティーチョーク、ビーツ、リーキ
ん～。。。カタログを見れば見るほどあれもこれも育てたくなってしまい、まだ決めかねています＾＾；
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
アメリカのみならず世界で注目されているのも納得ですね＾＾
じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁
乾燥椎茸、乾燥昆布で出汁を取り、
玉ねぎは繊維にそってカット、じゃがいもは一口大にカットし中火で煮る。
野菜が柔らかくなったら火を弱め、味噌を溶かし入れたら完成。
ほくほくのじゃがいもと甘く煮込んだ玉ねぎがよく合います。
味噌は、食物繊維、ビタミン、イソフラボン、大豆ペプチドと栄養素たっぷりで体の代謝を上げ
体内をきれいにしてくれます。
レシピはこちら→ 【ベジタリアン味噌汁】 バターナッツと青梗菜
（バターナッツを加えるタイミングでじゃがいもと玉ねぎを加えます）
今日もベジタブルごはん。まで
ご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンを
clickしていただけると
うれしいです↓
＿
インターナショナルクッキング【中国編】
２月は中国のお正月ということもあり、今日は本格家庭中国料理を作りました。
今回、中国料理の指揮を取ってくれたのは中国のランママ。
ランママは、飾り気のないサバサバっとしたママさん。
お笑いタレントの柴田理恵さんに似てるっていったら怒られるかな＾＾；
もっと若いし！
ランママは、早口で中国語なのか英語なのか時々何と言っているかわからないけど、
おもしろくて、初めて会った日から、親近感が湧いてすぐに仲良しになれた料理上手な
ママさんなのです。
インターナショナルクッキングクラブの様子はこちら↓
International Cooking Club
Chinese Knife
中華包丁。やっぱり中華料理にこの包丁は欠かせませんね。
重くて慣れない分切るのが大変でした。
（たまねぎを切るときは包丁を５分ほど冷蔵庫で冷やして切ると
涙が出ないわよと教えてくれました。さっそく試してみないとね！）
今日はこの大きなカボチャを１本使用。
Squash
さきほどのかぼちゃを切ったもの
カボチャとジャガイモ、タマネギを煮込んだスープを作ります。
これは米粉。これで黒ごま（ランママの手作り）入りの黒ごま団子を作ります
米粉は、日本の物と同じですが、食べ方はちょっと違います。
SZ Pepper
山椒。これは今日の料理に欠かせないスパイス。
これをフライパンで煎って香りを出しています。
SZ Pepper
山椒を漉してパウダーにしたもの
いい香り！
みんなで丸めています。真剣よ！
DANGO
続いて葱のお焼きを作ります。
ピザの様に薄く伸ばしたパン生地にしょうゆと葱と香りを出した山椒をのせ
クルクルッと巻いて、多めの油で焼けば
葱油餅（ツォンユーピン）の完成！
中国のお正月などお祝いに食べる事が多いそう。
表面はカリカリッ中はモチッとしていてとてもおいしい！
こちらはさきほどのカボチャを煮込んだスープ
（かぼちゃ、たまねぎ、じゃがいも、ブイヨン、塩、こしょう）
黒ごま団子。この中に発酵させた米、ブラウンシュガーを加えています。
黒胡麻団子スープ（前菜）
という訳で今回は
＠海老の油炒め（ニンニク、山椒使用）
＠葱油餅
＠南瓜汁
＠黒胡麻団子スープ
＠白米
のおいしい４品が出来ました。
できたての料理をみんなで一緒にいただけるのは本当にうれしい＾＾
中国料理は、乳製品を使わない分とても食べやすくてあっさり。
胃に負担が少ないのがうれしいです。
子供たちはグランマに来てもらい、料理の間面倒を見てもらいました。
おかげで料理に集中できました＾＾とても助かりました。
そしておいしい中国の家庭の味を伝授してくれたランママ（右）ありがとう。
３月はアイルランド料理を作ります！
（参加者募集中です＾＾）
Vegetable Gohanまで
毎度ご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンを
clickしていただけると
うれしいです↓