【ベジタリアン味噌汁】じゃがいも＆たまねぎ/今年の畑

ある日の朝ごはん

玄米ごはん、わかめの味噌汁、浅漬け、ブロッコリーソテー



先週末友達の家におじゃましてきました。

私たちが話しているのは今年何の野菜を植えるか。私は今年はアメリカの伝統野菜を育てたいと思っているのでカタログを見ながら野菜の種類を決めています。（なんせ畑が小さいのであれもこれもは育てられない＾＾；）
彼女は野菜作りのプロなので、去年育てた野菜の位置と今年の野菜の位置をどう変えたらいいのか、何が育てやすいのかなどいろいろと相談してきました。

この日は友達が持っていたもので、野菜のブロッコリー、トマト、唐辛子の種を撒きました。

芽が出て苗が育つまで室内栽培。苗が育ったらこれを分けてもらう予定です。



先日友達からメールが来て、ブロッコリー、トマトの芽がでて来たよ～とのこと。（やった～！）
その他の野菜の種は注文する予定なのですが、大根、紫蘇、アーティーチョーク、ビーツ、リーキ
ん～。。。カタログを見れば見るほどあれもこれも育てたくなってしまい、まだ決めかねています＾＾；



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一日一杯の味噌汁は医者いらずと言ってもいいほど栄養価の高いお味噌汁。
アメリカのみならず世界で注目されているのも納得ですね＾＾




じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁



乾燥椎茸、乾燥昆布で出汁を取り、
玉ねぎは繊維にそってカット、じゃがいもは一口大にカットし中火で煮る。
野菜が柔らかくなったら火を弱め、味噌を溶かし入れたら完成。
ほくほくのじゃがいもと甘く煮込んだ玉ねぎがよく合います。

味噌は、食物繊維、ビタミン、イソフラボン、大豆ペプチドと栄養素たっぷりで体の代謝を上げ
体内をきれいにしてくれます。


レシピはこちら→　【ベジタリアン味噌汁】　バターナッツと青梗菜
（バターナッツを加えるタイミングでじゃがいもと玉ねぎを加えます）





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