薬膳インド料理 PANAS @浅草 ビリヤニ雑記 #日本人が好きな海外めし

『楽しみにしていたお店がオープンしなかった #ちょっとモヤっとした事』

先月から楽しみにしていたお店が

何故かオープンしなかったので

泣きそうになる私に夫が

薬膳インド料理屋があるよ☝️と見つけてくれた

外のメニューを見ると

ネパール料理も見える！

西インド料理を諦めた代わりに

私にとって懐かしい味も含めて

こちらに決めた！

着席

 豊富なメニューに気を取り直す🥲

気を取り直す赤いお薬

寒くてボーっ

インド料理にありつけてホッ

さてと

メニューを決めますか！

薬膳インド料理

スパイシーサラダ

粉っぽい(笑)程にスパイシー

クミンの香りでスイッチオン！→単純

タンドリーチキン

羊食べなきゃ始まらない♈の私

ケバブ

 そして！

プディナカバブ💚

ミントだよ

これは久しぶり

ビジュは少しちがうけれど

ペナン島で大絶賛だった

ミントタンドリーチキンに近い

忘れられないの💚

カボチャのカレー

エビとココナッツのカレー

ターメリックライス

そして！

我がブログでは何度登場しているか解らない

テーマ 

#ビリヤニ😁

国内はもとより海外で！

本国で！(当時は食をカメラに納めていない時代)

世界中のリトル・インディアで食べ重ねて来た一品

久しぶりに！

ブログを始めてからのビリヤニPICを少しピックアップ

エリックサウス @八重洲

『南インドカレー店・エリックサウス（八重洲地下）』

南インド特有の黒マスタードピリピリ

パサッパサッと音を立てるビリヤニ

これは私の好みでもあります

 南印度ダイニング @中野

『南印度ダイニング＠中野』

オーソドックスな美味しいビリヤニ

日本人様にスパイス控えめかもしれない

 サイーファケバブ アンド ビリヤニ @六本木

『六本木＠SAHIFA KEBAB & BIRYANI 　』

南インドのスパイスが羊たちとマリアージュ

スパイスも日本人に合わせる事無し

とにかく羊達が絶品🐑

羊ビリヤニの美味しさは言わずもがな

羊繋がりで忘れられないのは

羊脳みそ入りカレー

シディークパレス@麻布十番(現在閉店)

羊ホルモンカレーの食感がプチプチ

脳ミソ入りは国内では初めて口にしました

『シディークパレス ＠麻布十番』

こういったスタイルこそが旨さの極み

海外編🛩️

ボンベイパレス @マレーシア

チップ盛り盛り(笑)マネージャーがわざわざ

ご機嫌伺いにテーブルにやってくる

高級インド料理店のビリヤニは　

盛り付けもゴージャス🌹

オレンジ ミント ライム チリ…

柑橘類の酸味が爽やかなビリヤニ

特等席にご案内頂き

マネージャーさん撮影大サービス中😆

客もこれ(扱い)求めて行くのだから

素晴らしい等価交換ね🙆‍♀️

『高級インド料理！ボンベイパレス』

 町インド料理　@マレーシア

土鍋で炊かれたビリヤニ

スパイスの量も味もオーソドックス

夫はこれ位が食べ易いそう！

私はもう少しスパイシーが好み

『ビリヤニランチ@リトルインディア』

これぞ…ザ・ビリヤニ！@KL

まさに！このビジュも含めて本家本元

路地裏の屋台で食べるビリヤニみたい

スパイシーで素朴な美味しさ

『ビリヤニレストラン＠KL』

 レモンビリヤニ @ペナン島

カルダモンや八角が濃厚に香る

レモンたっぷりビリヤニ🍋

未だに この味は鮮明に記憶している

色彩美しいグリーンのタンドリーチキンも💚

『美しいインド料理 ＠ペナン島』

海外渡航の度に

何と素晴らしい食体験を重ねて来た事だろう…

健康な精神と身体が全てを受け入れた

 レバニーズ料理店 @シンガポール

ワイルドな肉盛りの下にビリヤニ

肉汁が染み込んだビリヤニ

あーっもう一度食べたい

『レバノン料理店 @アラブ街･シンガポール』

 咖喱王 @香港 チョンキンマンション

『「咖喱王」＠香港』

かつては悪の巣と言われた

沢木耕太郎著「深夜特急」の冒頭に出てくる

チョンキンマンションに滞在中

美味しい店だよ！と教えて頂き訪ねた

かつてはイギリス領だった香港で

インド料理が美味しい事はその時代背景を

思えば納得😌

料理の背景は奥深い

私のビリヤニ

旅先から持ち帰った食材&スパイスを使い

インド料理でホームパーティー

『ビリヤニ・カレーでホームパーティー』

Eちゃん宅でリクエストされ

 夫と3人でビリヤニディナー

『3人でディナー＠Eちゃん宅』

Eちゃん宅でビリヤニディナー

作る工程あり

『ビリヤニ・ジャコランタンケーキ』

リトル・インディアで購入したビリヤニマサラを使って

旅先で仕入れた視覚や味の記憶を再現

旅先や国内で食べた本物ビリヤニを

自分のレシピに調整する楽しみ

本物の味を知らなければ始まらない作業と楽しみ

かつては金より高価だった

壮大な歴史を背景に持つスパイスは偉大なり

浅草に戻りま～す

ビリヤニは水分多めのペチャッとした食感

日本の炊き込みご飯の様

こちらの店の特徴なのかな？

インド広すぎてパキスタンやネパールも含めたら

無限のレシピがあるだろう

この店のビリヤニ了解👌

ナン追加

食べ合わせは無限♾️

各々の料理に使われているスパイスが混ざり合い

素晴らしいケミストリーを起こす

夫は既に汗をかいている(笑)

 野菜類、魚介類、肉類

バランスもグー👍️なディナー

完食です👏　お店にリスペクト🙏

今夜は

西インド料理にはありつけなかったけれど

怪我の功名と言わんばかりに

薬膳インド料理を頂いた夜

心なしか身体がポカポカしてきたので

夫の提案で復路は散歩しながら徒歩で

帰路に着きました。

Amazon取り扱い期限が終了しましたので

メッセージ欄からご連絡下さいませ。

Thank you for having interest in my activity❣️