ありがとうございました！

今年も残すところあと１日となりました。

皆様にはカフェを急に閉店したりと多大なご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。

お会いできなくなっても、このブログでつながっている皆様にもたくさんの励ましやありがたいお言葉を
いただきました。
本当にありがとうございました。

来年も変わらず、よろしくお願い申し上げます。




私にとってはとてもいろいろ激変の年でした。

新たな出会いがたくさんあって幸せです。

新しい分野へのチャレンジへ導いていただいたりとステキなつながりがありました。


来年も自分のやってきた事、アレルギーになった事での経験を生かし、皆様に美味しく楽しい料理が伝えられたらな、と思っております。


やはり体が一番！

普段の食事で体が出来ているんだ！という事を忘れず健康を維持していっていただきたいです。


年末年始は食べ過ぎやいつもとはちがうペースで体調を崩しやすいですね。
ごちそうを食べ過ぎるのも考えもの・・・
市場もお休みなので新鮮野菜が手に入りませんよね。

我が家ではいつまでも美味しく食べられるようにと、仕込みしました～！

きのこや野菜を干したり、甘酢に漬けたりと食感とうまみの違いも楽しんでいます！




それとキッチンの改造もまだ続いています・・・

お客様がいらっしゃることが多くなった我が家。

広く見せたり、スッキリさせるのって難しいですよね。

でも容器を揃えるだけでスッキリ見えてしまう魔法？


大量の保存袋に入っていてとても使いにくかったスパイスをお手軽な価格の保存瓶に入れ替え。
そしたら形は違えど今までのにさらに増えスパイスラックが３つに。
減らしたいんだけど、やっぱこれもこれも使うよ・・・って。

ヘビロテものはガスレンジ横。
スイーツ系は振り向けばすぐ取れる後ろのラックにまとめて。
それ以外のカレーやインド、エスニック系のものもラックにぶら下げタイプにしてスッキリ。

整理しててどんだけあるんだ！と自分でも驚いたくらい。
スパイスもとっても体にいいので薬代わりに上手に使っていきたいですね。

大晦日の夜からは主人の実家に行くのでお節、家の片付けもラストスパートです！


皆様、良いお年をお迎えください。

Merry Christmas☆

皆さん！　メリークリスマス！

今朝はバケツの水に氷がはってました～？！寒いはずですね。

昨夜はパーティーをした方も多かったのではないでしょうか。


私は先週始めから片付けをしていたので、クリスマスよりも掃除の気合いのほうが強かったです・・・

おかげでスッキリ片付きました！
キッチンの改造も出来たし、押し入れの中やあふれた本達などなど。
なのでクリスマスご飯にはあまり時間を費やせず・・・


昨日は自分用に焼いたケーキと友人からいただいたケーキで早めのおやつタイム。

スイーツは夕飯後よりも１５、１６時にいただくのが一番美味しいと思っているのはわたしだけ？

ディナーは片付けの合間を使って作った、

『豆とキノコのトマト煮』　　
　・具材をオリーブオイルで炒めて蒸し焼きしたらトマト缶入れて少し煮込んだらおいておくだけ。

『生ハムとチーズのサラダ　塩麹ドレッシング』
　・ロメインレタスとグリーンリーフに好きな生ハムとクリームチーズを盛ってバルサミコドレッシングで。

『スパイス効いたフライドチキン』　
　・塩麹に漬けておいた手羽元にしょうが、にんにく、コリアンダーなどのスパイスを揉み込みしばらくおき、片栗粉をまんべんなくまぶしたら２度揚げにする！カリっと仕上がりますよ。


ル・クルーゼ　大活躍です(^O^)

久しぶりにシャンパンを二人で空けたら酔っぱらった～！

今日の夕飯は思いっきり和食にしよう！明日からはおせち作り、本気出さなきゃ。

ブンでエスニック麺。

この麺好きな私がアレルギーになってからは米粉の麺が必需品。

国産米の麺はもちろんの事、タイやベトナムの麺も買いあさってずいぶん食べ比べしたな～。


ベトナムではメジャーな　『ブン・ボー・フエ』（フエ地方の牛肉汁ビーフンのこと）

行った事はないですが、淵野辺にあるベトナム料理のお店で食べたのが絶品でした。

ミルオン

少し前まで米粉麺は　　フォー　だけ。と思っていたのですが、太さやタピオカ粉が配合されたものなどいろんな種類があるんですね～。

このブンは細いですが、時間が経っても溶けにくくプリっとした食感が最高に好みでした。


ネットで探しても見つからないのでお店の方にお願いしてたまに購入させていただいてます。

あと麺の戻し方のコツなどいろいろ聞いちゃったり・・・


自宅ではチキンとサバ節のダブルスープにいろいろスパイスを入れエスニック風にアレンジ。

今回は冷蔵庫にあった　カキとエビ、青菜をたっぷり入れていただきました。

辛い、熱いであったまる～！