ここのところ、エスニック味がマイブームでタイ風パッタイを作ってみました。
大好物のエビを大量に入れて。
右横に見えるのは姪っ子からリクエストがきた『大根もち』。
カフェ以来作ってなかったから分量が怪しかった…
いい機会なので米粉足したし、水足しのメモしながら。
まだまだ試作しないとダメだ～、大根の水分に大きく影響されてしまう。
後ろのはコールスロー。
カフェでも大人気だった。
普通はマヨネーズですが、私のはヨーグルト。
今回は初めて水切りヨーグルトでチャレンジ。
塩麹と和えるだけの簡単でヘルシー、モリモリ食べられちゃう一品です。
これを食べた人からは必ずレシピを聞かれます。
私がいつも、袋に入れて置いておくだけ。と言うからかな。
でもそうなんです～！
～塩麹コールスローの作り方～
ジップロック小サイズの袋に細切りにしたキャベツ1/4個とにんじん（1/3）を
塩麹大さじ２、ヨーグルト（無糖）大さじ４を入れて口をきっちり閉めて（空気は抜かずに）
上下に振って混ぜる。
混ざったら今度は袋の中の空気を抜き口をぴっちり閉じて冷蔵庫へ。
２時間後位から４日後くらいまで食べられます。
上記のレシピはちょー手抜きバージョンです。
これだとかなりの水分が出ます！味が薄めなので塩を足したほうが美味しいと思います。
もう一手間かけられる方は、
いきなり袋には入れず、まずボウルに野菜と塩麹を入れて混ぜ１０分置いて水を切ってから袋に入れる。
これだと生でかさばる野菜を入れてちょびっとしかできないよりは長く楽しめるかも。
水切りヨーグルトだとかなり水分量はおさえられます。
今回私は初めて一手間かけて水切りヨーグルトで作ったら野菜も全然しなっとしてなくって、むしろかたいくらいでした！
ヨーグルトを一晩も水切りしたので水分少なすぎました。
食卓へはブラックッペッパーをパラっとふってどうぞ。
皆さんもいろんなバージョンでぜひお試しください。
※塩麹の種類や塩分、野菜の水分量、ヨーグルトの種類によって出来が変わります。
大好物のエビを大量に入れて。
右横に見えるのは姪っ子からリクエストがきた『大根もち』。
カフェ以来作ってなかったから分量が怪しかった…
いい機会なので米粉足したし、水足しのメモしながら。
まだまだ試作しないとダメだ～、大根の水分に大きく影響されてしまう。
後ろのはコールスロー。
カフェでも大人気だった。
普通はマヨネーズですが、私のはヨーグルト。
今回は初めて水切りヨーグルトでチャレンジ。
塩麹と和えるだけの簡単でヘルシー、モリモリ食べられちゃう一品です。
これを食べた人からは必ずレシピを聞かれます。
私がいつも、袋に入れて置いておくだけ。と言うからかな。
でもそうなんです～！
～塩麹コールスローの作り方～
ジップロック小サイズの袋に細切りにしたキャベツ1/4個とにんじん（1/3）を
塩麹大さじ２、ヨーグルト（無糖）大さじ４を入れて口をきっちり閉めて（空気は抜かずに）
上下に振って混ぜる。
混ざったら今度は袋の中の空気を抜き口をぴっちり閉じて冷蔵庫へ。
２時間後位から４日後くらいまで食べられます。
上記のレシピはちょー手抜きバージョンです。
これだとかなりの水分が出ます！味が薄めなので塩を足したほうが美味しいと思います。
もう一手間かけられる方は、
いきなり袋には入れず、まずボウルに野菜と塩麹を入れて混ぜ１０分置いて水を切ってから袋に入れる。
これだと生でかさばる野菜を入れてちょびっとしかできないよりは長く楽しめるかも。
水切りヨーグルトだとかなり水分量はおさえられます。
今回私は初めて一手間かけて水切りヨーグルトで作ったら野菜も全然しなっとしてなくって、むしろかたいくらいでした！
ヨーグルトを一晩も水切りしたので水分少なすぎました。
食卓へはブラックッペッパーをパラっとふってどうぞ。
皆さんもいろんなバージョンでぜひお試しください。
※塩麹の種類や塩分、野菜の水分量、ヨーグルトの種類によって出来が変わります。
