麹甘酒の米粉スイーツ！

見つけました～！

麹を使った米粉スイーツのお店。

まるで私が見つけたように書いてますが、お友達が調べてくれて一緒に行ってきたんです！

『米粉の塩麹ロールケーキ』というタイトルだけでもグッとくるのに、
白い砂糖を使わない！？ですって！

最高です。

生地はふわっふわでたっぷりのクリームは塩麹が効いてる～、さっぱり～！

もう一品は、

「麹甘酒を使ったとろとろプリン」 　

ほんとに優しい甘さ。たまごのコクもちゃーんといるけどあっさり。
あっという間に完食してました。


残念ながら焼き菓子は無かった・・・

基本はネット販売のみですが、日曜日だけは買いに行ってもプリンは購入できますよ。

余計なものは入れず、素材を生かして体に優しいスイーツを作っていくとのお話が聞けて
本当にステキな出会いでした。

シェフはとっても気さくな方で色々お話してくれました～。

バレンタインのチョコもあるそうです。

『おかしの箱』

つげラボ長のアメーバブログ

失敗から生まれるいい食感！

このホールケーキがこれに↓。


米粉のケーキはふんわり・ほわっとさせられない・・・

水分量が難しい・・・さらに、

小麦・乳・たまご不使用にすればするほどです。

あの小麦のようなふわ～っとしたものにはもうならないんだし、
近づけたとしても同じにはならないのでこうなったら発想の転換！

ホールケーキはとっても美味しそうに焼けたのに食べると食感が重いんです。
私の思うケーキとは違う。

なのでスティック状にしてカリッカリに焼いてみました！
なんと～！！！まわりカリッと中しっとり！

前には完全に水分量を間違えた事があり、この方法、何度かやってみてはいたんです。
『よく焼き』のほうがやっぱりいい！


米粉には米粉に合った調理法があるんだし、小麦粉とは違うものなんだから！と思って楽しみます。

お教室でも小麦の代替えではない米粉の良さ・おいしさ・ヘルシーさ・しかも簡単！

をお伝えしていきたいです。

お気に入りの保存瓶。

雑貨屋さんで一目惚れしてゲットした

いちご柄の　『WECK』 （ウェック）の保存瓶。


こんなにカワイイんだからきっと使ってる方も多いんじゃないかな…


お店で見た瞬間！塩こうじ入れにもってこい！と思った私。


最初に大きいのを買い、後日ドレッシング入れにと小さいサイズを買い足し冷蔵庫の中で

どちらも美味しくなってくれていま～す！



塩こうじを使ったドレッシングは作りたてのものより絶対寝かせたほうが美味しい！

なので塩こうじ・バルサミコ酢・オリーブオイルを入れてちょちょっと混ぜただけ。

いつでも手作りドレッシングを温野菜にかけたり、隠し味に使ったり、

イナダのカルパッチョにかけたのは最高に美味しかった。


WECKは他のパーツ（ゴムパッキンなど）を使うと密閉保存瓶にもなるそう。

また手作りのジャムとかフルーツ漬けなんかもあったら便利で楽しいだろうな。

キュートな形が他にもいろいろあるのでまだまだ増えること間違いなしだ・・・