私は11年前にりんごのフレッシュジュースを飲んで息が出来なくなり、その5年後に大豆、3年前からは小麦のアレルギーになり長年食物アレルギーとつきあってきました。

昨年夏、国立相模原病院、主治医の福冨先生と相談し、だいぶ除去してきたから検査してみようか!と。

血液検査やプリックテストの結果、小麦、大麦の数値が下がっていたのでその後、負荷試験を2回、10月、11月と行い何事もなかったので解除となりました。

嬉しい気持ち反面、こわごわですが、少しパンを食べました。

食べるたびに二人で泣きました。つらかったねって。
いちばん近くにいる主人も、母も家族みんな喜んでくれて。
なった当初は本当に絶望しかなかったから。

朝食は大好きなパンとコーヒーが定番だったし、ラーメン、うどん、パスタはしょっちゅうだった食生活ができなくなる。
この辛さはなった人にしかわからないとは思うけど、主人は本当に根気よく私につきあってくれた。
家には一切小麦を持ち込まないでくれたし。感謝してもしきれません。


12月、たまにパンを食べる。
今までのように苦しくなる事はないのですがお腹の調子が悪くなる・・・必ず。

まだ体が小麦を受け入れられないんだな・・・不便もないので徐々に慣らしていく事にします。


それ以外のアレルギーは花粉症からきているもので、バラ科、ウリ科、ナス科、果物は全て×。
ただし加熱したのもであれば食べられます。

かれこれ3年半くらい小麦フリー生活だったので、外食以外で特に大変なこともないし、
おかげで米粉のプロフェッショナル?!にもなれた!

たっくさんのものすごくステキな方々に出会えた!

今後も家で小麦を扱うことはないであろう・・・

私のまわりにはたくさんのアレルギーのお友達がいて、今となってはアレルギー関係無しに大切なお友達になっています。うちにランチしにきたり、安心して食べられるお店を一緒に開拓したりとアレルギーでも食を楽しめるんだ!って事が伝わってくれるといいな。

どうしてよくなったかは医学的にも謎!だそうで、

ただ小麦を除去してたから?

この3年間は食事にも気をつけてたから体がデトックスした?ビクラムヨガも含めて。

私の場合、4年前に婦人科系で病院にいろいろお世話になっていたのでその薬やストレスの関係?

先生曰く、どれも関係ないとは言えないとのことでした。

お友達もほとんどがこの病院に通い、紹介もしました!
私は素晴らしい先生にめぐりあえて幸せだなぁと思います。



これからも私の実体験を交えてみんなの役に立つ情報を発信していきたいと思っています。


アレルギーのお友達もそうでないお友達とも 

『体にいい!安心な食材で美味しくって楽しい食事!』 をモットーにつながっていきますので


皆様よろしくお願いします。


コメカフェてんちょの米粉日記


先日、福冨先生(茶のしずくせっけんによる小麦アレルギーについて)、
小児アレルギーの海老澤先生(経口免疫療法について)の講演があったのでお話を聞いてきました。

医療従事者向けとのことだったのでかなり難しかったのですが、小児から成人までの症例が聞けました。

ササゲなどの豆系やバラ科、うまみ成分によるアナフィラキシーの症例の発表、エピペン処方の現状や使用症例などについてでした。

アレルギーはまだまだ医学の世界でも未知な分野で、でも先生達のお話からいままさに研究していて、
ゆっくりだけど進んでいる!と実感できる貴重な時間でした。


食物アレルギー研究会 HP





先日、米粉イントラ仲間のAkkoさんから連れてって~とお願いされていたお店、

町屋の米粉生パスタの『かくれん穂』 さんに行ってきました!


注文したのは、森のきのこのトマトソースと水菜とささみのさっぱり醤油。

コメカフェてんちょの米粉日記

このつるっともっちり麺の食感にするにはかなり苦労されたそうです・・・

ランチタイムのお忙しい時間なのに店長さんといろいろお話させていただきました。

米粉100%なのにこの食感!

お米だからどんな味つけにも合うしね。

事前予約でお店引取限定ですが、この米粉生パスタ麺、買って帰れます。

今回、ちゃーんと予約しておきました。


ランチ後は東京の向こう側まではなかなか出かけないのでついでだからと合羽橋問屋街へ。


コメカフェてんちょの米粉日記
4月の料理教室で使う大量のシフォンケーキ型、お安くゲット!
他にも一枚でおっしゃれ~になっちゃう英字のワックスペーパーなど・・・

ホントはこれで帰るつもりが、この日は車だったこともあり時間も早いから
米粉三昧しちゃおう!とテンションUPアップ

大田区上池台の『おかしの箱』T.sweets.Labo の柘植シェフ

に直電話してこれから行きたいんですけど、

何か米粉スイーツ買えるのありますか?って強引に聞いてみたところ、あるよ!と。

嬉しい~!では合羽橋から向かいます。と電話を切り、

そしてどこへ行くにも道はスイスイであっという間に到着。

直接販売は日曜日だけなのに快く受けてくださって感謝です。


コメカフェてんちょの米粉日記

またまた『塩麹の米粉ロールケーキ』ゲットです!

前回は日曜日で焼き菓子を買えなかったので、今日焼き菓子はありますか?と聞くと、

少しならあるよ! と。 やったー!

くるみとカシューナッツのブラウニー、玄米粉のフィナンシェ、マドレーヌまでゲットできちゃいました。

翌日はもちろん米粉スイーツタイム!塩麹ロールはとっくにペロリです・・・

カフェオレを淹れ、美味しくいただきました。

玄米粉のフィナンシェは香ばしくって、マドレーヌはほわっと、ブラウニーはチョコしてる~!

チョコレート好きの私にはたまりません(=⌒▽⌒=)

いくら米粉でヘルシーだからといっても食べ過ぎたかな・・・

※柘植シェフはスイーツには白砂糖は使わず、麹甘酒とてん菜糖で甘みを出しています。

この後ビクラムヨガへ行き、どっしゃりいい汗かいてスッキリしました。

ごちそうさまでした。


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毎年恵方巻きは行きつけの刺身居酒屋の大将にお願いしているので、それ以外のおかずを準備~!

ちょうど日曜日で主人が『角上魚類』に行こう!と意気込んでたので開店時間めがけて出発。

のつもりがちょっと出遅れてまんまと第一駐車場は満車!!!エー!

しかも平日と週末の開店時間が違ってた・・・10時だと思い込んでたが9時じゃーん!

でも第2Pに止められてホッと。

店内はすごい熱気でさらにビックリしたのは3つくらいの冷蔵棚がすべて恵方巻きだった!


うちは美味しそうなお刺身を探していたので恵方巻きには目もくれず、ぶりしゃぶをゲット。

他にも鯵やサーモンのお刺身、干物にお造り用のお刺身から出たであろう端っこが盛りだくさん種類の入ったパックもカゴへ。

前に食べて美味しかった 『ぎばさ』 も売ってるじゃん!皿山盛りで300円、安い! 

ぎばさとは・・・ホンダワラ科の「アカモク」と称される海藻で、ノンカロリーでありながら、ワカメと同等の栄養価があります。もずく、めかぶ同様に免疫力を高める食品として注目をあびています。 ぎばさに多く含まれるネバネバ成分【フコイダン】は「口臭・体臭」予防に効果があります。
めかぶ同様、毎日100g以上食べると口臭・体臭が著しくひどい人も1週間で標準値までさがったり、花粉症やアレルギーの緩和にも効果有るとの報告があります。


帰って早速仕込みです。

端っこのお刺身達は小さめに大きさを揃え塩麹をまぶして。

ぎばさは熱湯をかけてきれいな緑色にしたら刻む。

サーモンは玉ねぎと一緒にマリネに変身させ、昆布と鰹や鯵、サバ、イワシのお出汁をとってあとは食べるだけ。

午後は一駅分のウォーキングをして夕方はちょっとパソコン仕事を。


下拵えがしてあると夕飯の準備も楽チンです。

鍋には地物のほうれん草をたっぷり入れてブリをしゃぶしゃぶ。

ネバネバやさっぱりマリネに具だくさんの恵方巻き、かぶりつくはずの恵方巻きは、

『俺の差し歯が取れる』というので毎年輪切りに・・・

これじゃ~願いは叶いませんね。

この後静かに豆まきをして、数は全く足りてないけどお豆をいただきました。

福は来るかな~。
コメカフェてんちょの米粉日記