仕込み〜！

こんばんは！

明日から一泊で山梨でのお仕事の準備中。

今回は米粉ではなく　『麹』の講師をお願いされました。


白州の　　『ぴたらファーム』さん。

夏に初めて行ってからスケジュールがなかなか合わず、今回やっとコラボが叶いました！

イベント自体が１泊２日の農体験になっていて今回は、

お味噌作りと塩麹の教室。

私の教室はあさっての午前中なので、前の晩は参加されている皆さんと、スタッフさん

みんなで食卓を囲むのでとにかく塩麹料理を食べていただこう！とせっせと仕込みしました。

赤かぶのピクルス、小キャベツのマスタードマリネ、醤油麹で昆布と鰹のしっとりふりかけ、

行ってからは豚汁を作ります。

荷物が多すぎて一人、車で行ってきます！

温泉にも連れてってもらえるそうで仕事なのに楽しみです。

お仕事が終わったらその足で近くの友人の別荘を訪ね、まだ帰りません。

さらに北へ！

昔のスキー仲間の先生のおうち、原村ペンションへさらに一泊しちゃいます。

道はつるっつるだそうで・・・とにかく安全運転で行ってきます。

２４日は、　原村で　『スワいち』 　というイベントが開催されているので

それにも行くつもりです。

米粉マイスター仲間の方も参加されているので楽しみだらけ。

では行ってきます。

温まる〜！

もう毎日毎日、どーしてこんなに寒いの！いい加減イヤになってます・・・

少しでも温まりたいので最近よく作っているのが、

『茶碗蒸し』！

小さい頃からの大好物で、母の作るフルフルの茶碗蒸しが好きです。

大人になり、何度か作ってみるもののどうもイマイチ違うんだな。


そんな時、テレビでおうちで簡単に作れる茶碗蒸しの番組をみて、その板前さんが面白かった！

見た目はイカついのにしゃべり方がなぜか少しだけおネエな感じで。インパクトありました。

コツも惜しみなく教えてくれてて早速チャレンジ！

うちに茶碗蒸しの器が無かったのでこんな器ですが・・・そこは気にしないでくださいね～。

そばちょこみたいなステキな器を探し中。


冷蔵庫に必ず昆布とかつおのお出汁が常備してあるので、あとはたまごと塩、具はエビや山芋、お豆腐なんかを入れ豆苗で彩りを。
鶏肉やかまぼこじゃなくてもお豆腐のフワっと、山芋のシャキッと食感、最高でした！

お出汁をとった後の昆布と節に砂糖とみりん、醤油、ゴマで水分が無くなるまで煎ると
手作りふりかけできます、おいしいですよ。（写真奥の）

今日も寒いし作ろっかな。あ、米粉も塩麹も使ってない！

玄米粉のガトーショコラ。

今日はバレンタインデーですね。

ここ数年、毎年ガトーショコラを焼いてます。

去年は里芋のトリュフなんてのも作ってみたりしたな～。
これが意外！ものすごく美味しかった！

昨日は友人宅に甘酒の試飲を持っていったら友チョコいただいちゃいました！
そっか、最近は男性にだけではないのよね・・・

パウンド型に焼いたガトーショコラがあるからこれを小分けにして
今日会う友人や姪っ子にあげよう。

早速ラッピングだ！
先日の合羽橋でゲットした　可愛い和風の　　『タイ』　で結ぼう！

大きいホールのケーキと高級チョコレートのセットは、
主人の実家へ送りました。
楽しんでもらえるといいな。