私のお世話になっている八王子市北野のお教室、
自然食料理教室『きらり』 をお借りして、
手作りみそ教室を開催致します！
日時は
３月１３日（水） １３：３０～１５：３０
作れるお味噌の種類（出来上がり約５kg）
米 6,250円
麦 5,620円
玄米 6,460円 の３種類です。
樽も通常のタイプとおしゃれなバケツ（＋５００円）
オムニウッティ もご用意しています。
講師は町田で唯一の天然無添加醸造のお味噌と糀の専門店
『井上糀店』 の方をお呼びして開催致します！
※ご予約時に作りたいお味噌の種類をお決めください。
出来上がりが約５kgになりますので、お持ち帰りできるようご準備をお願い致します。
（配送や後日お引き取りも可能です）
持ち物は、エプロン、三角巾、ハンドタオル
参加ご希望の方はメッセージください。
きらり 八王子市北野町５４５ KITANOビル１F 京王線北野駅 徒歩２分
自然食料理教室『きらり』 をお借りして、
手作りみそ教室を開催致します！
日時は
３月１３日（水） １３：３０～１５：３０
作れるお味噌の種類（出来上がり約５kg）
米 6,250円
麦 5,620円
玄米 6,460円 の３種類です。
樽も通常のタイプとおしゃれなバケツ（＋５００円）
オムニウッティ もご用意しています。
講師は町田で唯一の天然無添加醸造のお味噌と糀の専門店
『井上糀店』 の方をお呼びして開催致します！
※ご予約時に作りたいお味噌の種類をお決めください。
出来上がりが約５kgになりますので、お持ち帰りできるようご準備をお願い致します。
（配送や後日お引き取りも可能です）
持ち物は、エプロン、三角巾、ハンドタオル
参加ご希望の方はメッセージください。
きらり 八王子市北野町５４５ KITANOビル１F 京王線北野駅 徒歩２分
極寒の山梨、長野から無事に帰ってきました。
土曜の下りの混雑を避けるため、１０時過ぎに出発！
インターまでの国道は少し混んでいましたが、高速はスイスイで天気も良かったし気持ちいいドライブになりました。
お昼は双葉のサービスエリアで見つけたおぎのやの『峠の釜飯』。
やっぱりこれは食べないとね。
ほんのり温かくて美味しかった～！
ぴたらファーム まではあと少し。
（ぴたらスタッフの真吾くんも素敵にまとめてくれているのでそちらもぜひ）
道には雪もほとんどなく順調に進み、ちょうど味噌作りが始まったところに到着しました。
予定より早く着いたので、スタッフのさいちゃんと打ち合わせしながら、味噌作りを横目で見ながら～の夕飯の相談。
私も皆さんに麹の素晴らしさを伝える為に色々仕込みして、醤油麹やお肉なんかも持っていったので急遽、米粉シチューを作ることに！
翌日の塩麹作りの後に食べてもらおうと思っている豚汁の下拵えもしながらで、かなりいい香りを漂わせていたようです（‐＾▽＾‐）
味噌作りも無事終わり、ススだらけの体をさっぱりしに皆で近くの温泉へ。
１時間後の待ち合わせギリギリまでお湯を堪能したため、ドライヤー渋滞に・・・
なんとかきっかり約束の時間にロビーに行くと早い方もいらっしゃいましたが、最後ではなかったのでホッ。
ぴたらファームに戻るときれいに配膳されていて、いよいよご飯です！
メインはお鍋、手作りのみかんポン酢でいただきました。
さっぱりして美味しかったな～。
写真は仕込みして持っていった
『キャベツのマスタードマリネ』 と 『赤かぶのピクルス』
皆さんに大好評でレシピの質問攻めに。
翌日に控えている塩麹作りにもより期待が増したようです！
翌日は９時からの開始にも関わらず、東京から日帰り参加の方や、ご近所の方、
私とぴたらを結んでくれた友人も南アルプス市から来てくれて始まりました。
まず 『麹』 とはなんぞや！から。
みなさんがあまりに静まりかえってるのでヒヤッとしながらも進め、
後で聞いてみると、初めて聞くことばかりで真剣に聞いていた！と。
後半になるにつれ、きっとみなさん何か閃いてきたのでしょう、色々な細かな質問がでてきて予定時間よりも大幅にオーバー。
でもお昼までは余裕があったので一度しめ、そこからまた個々に質問される方がたくさんいらっしゃって、とにかく出来るまでが待ち遠しいと言ってもらえて嬉しかったです。
あれも、これも漬けて、混ぜて和えてまぶしまくる！といった気合いの入れようでした。
今回集まった方は若い方達ばかりで、いろんな想いを持った人達。
麹についても、その上にある食という大切なところまで戻って考えていただく事ができたようで本当に良かった！
たくさんの優しい人達とまた繋がることができました。
ありがとうございました。
麹も理解したので次はどう使うか！の実習編を開催する事になりそうです。
ぴたらの野菜とコラボです。
お昼にはぴたらを出て、同じ北杜市にある友人の別荘へ向かい、
夕方には長野県原村へ移動してもう一泊。
その様子は次回！
土曜の下りの混雑を避けるため、１０時過ぎに出発！
インターまでの国道は少し混んでいましたが、高速はスイスイで天気も良かったし気持ちいいドライブになりました。
お昼は双葉のサービスエリアで見つけたおぎのやの『峠の釜飯』。
やっぱりこれは食べないとね。
ほんのり温かくて美味しかった～！
ぴたらファーム まではあと少し。
（ぴたらスタッフの真吾くんも素敵にまとめてくれているのでそちらもぜひ）
道には雪もほとんどなく順調に進み、ちょうど味噌作りが始まったところに到着しました。
予定より早く着いたので、スタッフのさいちゃんと打ち合わせしながら、味噌作りを横目で見ながら～の夕飯の相談。
私も皆さんに麹の素晴らしさを伝える為に色々仕込みして、醤油麹やお肉なんかも持っていったので急遽、米粉シチューを作ることに！
翌日の塩麹作りの後に食べてもらおうと思っている豚汁の下拵えもしながらで、かなりいい香りを漂わせていたようです（‐＾▽＾‐）
味噌作りも無事終わり、ススだらけの体をさっぱりしに皆で近くの温泉へ。
１時間後の待ち合わせギリギリまでお湯を堪能したため、ドライヤー渋滞に・・・
なんとかきっかり約束の時間にロビーに行くと早い方もいらっしゃいましたが、最後ではなかったのでホッ。
ぴたらファームに戻るときれいに配膳されていて、いよいよご飯です！
メインはお鍋、手作りのみかんポン酢でいただきました。
さっぱりして美味しかったな～。
写真は仕込みして持っていった
『キャベツのマスタードマリネ』 と 『赤かぶのピクルス』
皆さんに大好評でレシピの質問攻めに。
翌日に控えている塩麹作りにもより期待が増したようです！
翌日は９時からの開始にも関わらず、東京から日帰り参加の方や、ご近所の方、
私とぴたらを結んでくれた友人も南アルプス市から来てくれて始まりました。
まず 『麹』 とはなんぞや！から。
みなさんがあまりに静まりかえってるのでヒヤッとしながらも進め、
後で聞いてみると、初めて聞くことばかりで真剣に聞いていた！と。
後半になるにつれ、きっとみなさん何か閃いてきたのでしょう、色々な細かな質問がでてきて予定時間よりも大幅にオーバー。
でもお昼までは余裕があったので一度しめ、そこからまた個々に質問される方がたくさんいらっしゃって、とにかく出来るまでが待ち遠しいと言ってもらえて嬉しかったです。
あれも、これも漬けて、混ぜて和えてまぶしまくる！といった気合いの入れようでした。
今回集まった方は若い方達ばかりで、いろんな想いを持った人達。
麹についても、その上にある食という大切なところまで戻って考えていただく事ができたようで本当に良かった！
たくさんの優しい人達とまた繋がることができました。
ありがとうございました。
麹も理解したので次はどう使うか！の実習編を開催する事になりそうです。
ぴたらの野菜とコラボです。
お昼にはぴたらを出て、同じ北杜市にある友人の別荘へ向かい、
夕方には長野県原村へ移動してもう一泊。
その様子は次回！
