デザート 試作品

お店で簡単に出せるデザートを考え中です。
作るのに時間、手間がかからなくて作りおきが出来るものを考えてます。

今回は白玉粉と蕎麦粉を使ったもので考えてみました

中は黒ゴマあんが入ってます。あんこに擦り黒胡麻と胡麻油を入れて少量の水をいれ練り上げて冷ましておきます。


白玉粉と蕎麦粉でだんごを作りあんこにかぶせて団子を作り茹でておきます。



水と砂糖と輪切りのレモン1枚入れてシロップを煮ておき、茹でた白玉をシロップに漬けて冷蔵庫保存しておけば食べる直前にきな粉だけかければ手軽に食べられます

中にあんこが入っているので3つくらいが食後のデザートにはちょうどいいかも…

蕎麦粉の存在感がないので蕎麦粉の割合を多めでまた試作してみます。少しグレーっぽい白玉団子になります。
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もう一品は蕎麦粉と白玉粉で団子を作って中にあんこ入れないシンプルな白玉にしました。

黒みつを作り、きな粉と黒みつがけにしました。

くろみつは…

黒砂糖…150g
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖…120g
水飴…大3
酢…大1
水…1カップ
を弱火でゆっくり煮詰めていきます手作り黒みつは美味しく安く出来ます
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私の好みはシンプルな蕎麦粉入り白玉に黒みつきな粉でした

りんごのクランブル♪

甘さを控えめにりんごを煮てﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに漬けてあったﾚｰｽﾞﾝを入れて耐熱皿に敷ました。

薄力粉、ｵｰﾄﾐｰﾙ、砂糖、ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜたものに溶かしﾊﾞﾀｰを混ぜてりんごの上に載せてｵｰﾌﾞﾝで焼きました


朝食にも合う甘さなので多分明日の朝食にはすべてなくなります

新米♪新蕎麦♪

お店のこだわりの大正もちがうるち米に少し遅れて稲刈りが先週末に行われたそうです

お店の前に少しだけはざがけされてました。


新蕎麦粉も北海道から届き新蕎麦のいい香りが感じられます。

いつもと変わらぬ値段で食べられるのだからお得な季節ですねぇー