ﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞ～ﾍﾟｽｶﾄｰﾚ♪

今日は今年初めてのﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞがありました。

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作り途中です


今日のﾒﾆｭｰは…
ﾍﾟｽｶﾄｰﾚ
かぶの柚香漬け
ﾎｳﾚﾝ草のｽｰﾌﾟ
…でした



ﾊﾟｽﾀの茹で時間に合わせて魚介類の炒めの同時進行が決め手で美味しくいただけました


箸置きになってるのは一人の生徒さんがみんなの分を作って来てﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてくれました


耳をしっかり開いて干支のｳｻｷﾞです

作り方は簡単でしたよ


先端から2/3位までﾊｻﾐで切り込みを入れて耳を交差して折れば出来上がりです


出来上がりに耳を少し接着すると安定感あります

今日は沢庵も持って来てくれたひと、ｺｰﾋｰやﾁｮｺﾚｰﾄの差し入れもいただき更にﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟして試食ﾀｲﾑはすごーくｱｯﾄﾎｰﾑになりました
来月は私もケーキ持参しようかな～？
参加すると必ず収穫のある料理教室です。
簡単な料理の時もあったりしますがそれぞれの家庭の作り方の違いなどの意見交換も出来てとても勉強になりますね。継続は力なり…デス！
今年も料理教室頑張ろ～♪

この角度だとわかり易いデスネ

手打ち蕎麦食べ歩き～長岡の六四篭(ろくしろう)

昨日から本格的に雪が降り続いてます
今日は休みなので昨日ネット検索してた近場の手打ち蕎麦の店に行って来ました

車で40分位の所ですが山の方に向かうので雪深くなるので途中まで行ってダメだったら帰って来ようと思って出かけましたがなんとかたどり着きました


‘道の駅’近く…とあったので道の駅の案内所で聞いたら快く教えていただき無事にたどり着けました



中に入るとすぐにまきストーブがあり隣にかわいい囲炉裏のついたテーブル席があったのでそこに決めました



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こちらは御主人が店をオープン前の準備期間に書いたものだそうです。
～食はすべてそのもとをあきらにし調理をあやまたずそこのうことなければ味はいすぐれからだを養い病をいやしよく人をつくる…って書いてあり御主人の信念が伺えました。枠は山桜を縦に割り作ったとかよく見ると囲炉裏の枠にも使われてました。


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天ぷらせいろ…\1,350


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かけ蕎麦…\700


それからﾒﾆｭｰに蕎麦がき\350と蕎麦汁粉抹茶付きが\500であってお腹いっぱいで迷ったけど蕎麦がきをとりあえず食べてみたら想像以上の量に
来たからには汁粉も見たかったけど無理があり…（笑）
蕎麦がき専用のタレに唐辛子を入れても美味しいそうです。


好みとしては柔らかいイメージがありました熱い蕎麦スープに蕎麦がきが入ったような温かめがよかったかな～？80gの蕎麦粉に1.5倍の水で溶かして強火で練り上げるんだ…って教えてくれました。強火で練る自信がないんだけど


このお店では毎月変わり蕎麦を提供しているそうで今月は‘柚子’でした。

注文のあとに気が付き残念がったらなんと御主人がサービスで少し茹でてくれました


更級粉を使った透明感のある歯ごたえのある麺で柚子の風味がすごーく美味しかったです（＾‐＾〃)/
お腹いっぱいで苦しかったけど食べられてよかった～♪
来月の変わり蕎麦はけしを入れたものだそうです。

来月もまた伺いたいと約束して帰って来ました

蕎麦打ちも教えていただけると言うことでとても親切な御主人のファンになりました全く初対面なのにこの土地ながらののんびり感がいいですね～


それにしても食べ歩きってお腹苦しい(ﾟﾟ)

かわいいうちに…

年内にカットに行きました。


かわいいﾘﾎﾞﾝつけてもらったのに…


次の日にはひとつなくなってました