ﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞ3/13

3月だと言うのにまたまた冬型にもどり雪が降ってます

今日はﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞの最終日に行ってきました…と言ってもまた4月から引き続き始まりますが…♪

今日は今までの材料費の残りを使いきりの為材料が少し豪華になっていて牛肉や赤ﾜｲﾝ,白ﾜｲﾝを使ったりしてます

ﾒﾆｭｰは…
牛肉の赤ﾜｲﾝ煮込み
菜種和え
白玉ｲﾁｺﾞ
玄米二割入りご飯

…と言う内容でした。
牛肉の赤ﾜｲﾝ煮込みはﾆﾝﾆｸをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め玉ねぎ,ｾﾛﾘ,人参などと炒め牛肉加え赤ﾜｲﾝ,ﾄﾏﾄ水煮で煮込み途中ﾏｯｼｭﾙｰﾑも加えひたすら弱火で煮込みました。
時間あればじっくり煮込むことができたのですが１時間しか煮込めなかったので牛肉が柔らか～くは仕上げられなかったのが残念でしたが美味しかったです


白玉ｲﾁｺﾞも即席のｲﾁｺﾞｿｰｽを作って手軽に白玉にかけるとほんとに新鮮なｲﾁｺﾞの香りが美味しかったです





ｶﾛﾘｰおさえてもこんなに豪華なﾒﾆｭｰがたてられるなんて♪これからも栄養ﾊﾞﾗﾝｽ考えて美味しいﾚｼﾋﾟ研究していきたいですね♪

ﾌｫｯｶｯﾁｬ

ﾊﾟﾝで一番簡単に短時間で作れるの…ってﾌｫｯｶｯﾁｬでしょうか？

公民館で単発でﾊﾟﾝの講座をやりたい…と言う話が出ているので誰でも簡単に失敗が少ないものはないか？と考えてみました。


ﾌｫｯｶｯﾁｬは成形も簡単でﾋﾟｻﾞよりﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもｼﾝﾌﾟﾙだけど香りがよくて私は好きです。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをぬりﾆﾝﾆｸ,ｵﾘｰﾌﾞ,ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ,岩塩を振り焼成しました。
今日のﾚｼﾋﾟは…強力粉250g,ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ4g,塩小1/2,砂糖10gぬるま湯150g,ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ25gでやってみました。







今日は焼いている間にﾊﾟｴﾘｱとｻﾗﾀﾞを作って一緒に食べました栄養ﾊﾞﾗﾝｽ的にはやっぱり和食のほうが…って思ってしまいますネ


講座でﾌｫｯｶｯﾁｬに合わせるのは野菜たっぷりのｶﾎﾟﾅｰﾀとｻﾗﾀﾞが妥当かな
ほんとはﾊﾟｽﾀ系も欲しいところですがそんな時間の余裕があるのか…？まだまだｼｭﾐﾚｰｼｮﾝが必要です

玄米菜食～洋食編♪

ほんとに最近は料理教室三昧してます
おかげで毎日の食事を意識しながらいい素材を食べるようになりました
体調もいいような（笑）

病は気から…といいますよね
中国では‘気’と言う字の中は‘米’と言う字を書くそうです 米を食べれば病にならない…くらいに良い食べ物だそうです

…と言うことで今日もお料理教室へGO

今日の先生はﾜｲｵﾘｷｯﾁﾝ料理教室主宰 野菜ｿﾑﾘｴの佐藤智香子先生

ﾒﾆｭｰは
おからｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ
切り干し大根と魚介のﾏﾘﾈ
旬野菜と雑穀のひとくちﾐﾈｽﾄﾛｰﾈｽｰﾌﾟ
玄米二割入りご飯

…でした。




おからｸﾘｰﾑｺﾛｯｹは鶏肉と玉ねぎを炒めてﾍﾞｼｬﾒﾙｿｰｽを作りそこへおからを加え少し火を通して塩、胡椒してﾊﾞｯﾄにあけて10等分して俵型にまとめておきます。

↑↑↑↑先生持参のｵｼｬﾚな器に盛り付けされてます
ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈには玉ねぎ、かぶ、ﾚﾝｺﾝ、押し麦を使ってます。
油をおさえる為に水とﾄﾏﾄ水煮醤油、塩でﾚﾝｺﾝと玉ねぎ、押し麦を煮て柔らかくなったらかぶを加え仕上げます。和風のﾐﾈｽﾄﾛｰﾈも美味しいですよ♪


↑↑↑↑↑
調理室にあった食器で精一杯の盛り付けです

器によってｲﾒｰｼﾞは違ってきますね
盛り付けはとっても大事だと思います。


先生が生徒さんからｻｲﾝを頼まれてにこやかにｻｲﾝされてました

ﾚﾝｺﾝは新潟県は豊富です。近くに大口レンコンと言うのが一番なじみですがとっても安く手に入ります

ビタミンCが豊富ででんぷん質で出来ているために加熱調理してもビタミンがこわれにくいのでﾐｶﾝよりいいし、お肌にとてもいいんですよね♪
老化防止にいい食材ですね