ﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞ第三回目

とてもいいです
料理教室は気分転換になって楽しくリフレッシュできる場所なので好きです。

昨日のメニューは初夏らしく…
肉味噌と野菜たっぷりそうめん
人参ともやしのナムル

今回は内容も複雑ではなかったのでのんびり料理出来ておしゃべりばかりしてました（笑）

肉味噌そうめんは家でも夏はよく作るのですが私は手作りコチュジャンを使って肉味噌を作るので少しピリ辛になりますが今回の味付けは甜麺醤、みりんを使っているので甘い感じの肉味噌でした。

のせた野菜はトマト、オクラ、キュウリ、貝割れだいこん、青シソ、ﾅｽ、…まさに夏の野菜たっぷりでした




人参ともやしのナムルは人参、もやし、ﾁｸﾜが入って味付けは…

ニンニクすりおろし、醤油、白いりごま、砂糖、塩、酢、胡麻油で味付けしてあります。

今回も生徒さんが朝採りイチゴを持って来てくれてデザート付きの豪華ランチになりました

ﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞ第２回

5/8にあったヘルシークッキングをアップし忘れてました。

今日は三回目だったのでまとめてアップしておきます

メニューは
春ｷｬﾍﾞﾂと海老の柚子胡椒パスタ
春野菜のスープ
豆蒸しパン



ﾆﾝﾆｸと赤唐辛子をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めて
海老、ワイン、柚子胡椒、塩胡椒をいれてさっと炒め海老をとりだし茹でたパスタとｷｬﾍﾞﾂを加え茹で汁も少し加えてひと混ぜして出来上がり出来上がりにオリーブオイルとパセリを振りかけていただきました

柚子胡椒を使うのはなかなかおいしくてよかったですよ
野菜たっぷりのヘルシーランチでした

春野菜スープには玉ねぎ、ｷｬﾍﾞﾂ、スナップえんどう、プチトマト、ベーコンを炒めずに水でコンソメを入れて煮るのでパスタのところで油を使っているので意識的に油をひかえてます。

味つけは塩胡椒、粉チーズでやさしい味でした

蒸しパンは…

蒸しパンミックスを使った簡単おやつで

蒸しパンミックス…120g
牛乳…60cc
小豆甘納豆…50g

を混ぜてアルミカップに入れて蒸し器で15分蒸したもので手軽に作れます。

甘さをひかえて子供の朝食にも向きますね

聴風庵が増築されました♪

先月から手打ち蕎麦と山菜料理のお店のご主人が4部屋目を手掛け始めました



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これは雪の頃の写メですが右側にあずまやが写ってます。

こちらもご主人が数年前に建てたものでお客様が天気のいい日に外で食べることもありましたが、風が強かったり雨や雪だと食べることが出来ずちょうどいい季節もなかなか無くあまり利用されなかったのですが、この一ヶ月くらいでこのあづまやが見事に一部屋に建てなおされました



中の天井部分です。









水車側からみた小屋をご主人もちらりと入れてみました（笑）

テーブルと床はけやきの木がご主人の手で見事に命を吹き替えました
完成して初めて予約席として今日5/28にお客様を迎えます。
惜しみなく手のかかった料理と今がまさに山菜のピークなので山菜好きの人には感動していただけると思います




今のデザートは…
蕎麦湯を寒天でかためたものに自家製黒密をかけたものをだしてますさっぱりしていて黒密の甘さと合います

ついでにシフォンケーキも入口左側にアールグレイとオレンジの2種類販売中




その日の気分で焼くのでいろいろな種類を焼きたいのですがアールグレイのシフォンケーキが圧倒的に人気がありますね

オレンジも皮をグラニュー糖で煮詰めて中にはオレンジの果汁をしっかり搾って入っているのでオレンジ100％の贅沢な味です