蕎麦講習二回目

11/1,11/27,12/7と今年は短期集中で三回の蕎麦講習を去年に引き続きやってます。一回目…ざるそば,蕎麦団子しるこ
去年のメンバーに新規4人加わりました。

二回目…天ぷら蕎麦,胡麻豆腐,だし汁の取り方



手打ち蕎麦も最初は目が離せないくらい自由に延ばしはじめる皆さんの生地の修正がきかずうどんの様な蕎麦が出来上がりましたが今回は慎重に延ばしてる姿に成長を感じました事前に天ぷらを揚げて行ったので自由にトッピングしてもらってボリュームのある天ぷら蕎麦はとても美味しくて評判よかったです
胡麻豆腐もよく出来て皆さん年末年始の一品にいいと喜んで帰られました。
次回三回目は…去年も人気があった卵とじ蕎麦のリクエストと蕎麦がきでいこうと思ってます

今回は雪が降る前に講習が終了しそうなので一安心
年越しそばを皆さんが家で打ってもらえれば嬉しいですネ

タルトタタン

今年はいろいろな方からりんごが集まりジャム作ったり頑張って消費してます



タルトタタンも美味しくできました

これは作ってすぐには食べられないのでさめて落ち着いたら湯煎に型ごといれてカラメルを少しゆるめて外して切り分けます。

砂糖を控えると私ごのみになるので次回レシピを確定したいと思います

月岡ワクワクファーム

先週新潟県月岡のワクワクファームに行って来ました前回に一度行ったことある場所で地産地消の野菜を使った農家レストランのバイキングが評判です。

菊の紫と黄色、青菜の煮浸しにしぶがきの太めの千切りを合わせたものはさっぱりしていて一品レシピが増えました。

帰りに月岡温泉を通り過ぎて加茂まで帰って来て‘美人の湯’と言うところでゆったりお湯につかって帰って来ました