和菓子教室5 /14

三回目の和菓子教室行って来ましたv(^-^)v鮎と千代結びと言うのをやりましたよヽ(゜▽、゜)ノ

ぎゅうひを作っておいたものを鮎の生地をホットプレーﾄで楕円形に焼き表面が乾いて来たらその上にのせて半分に折り焼きごてで模様つけていきますが焼き具合が難しくきれいにしあがらなくて素人っぼいな～(T-T)

次に千代結び赤と緑の二種類作りました。

結構細かい作業を地道にしますね。
まず生地を作り1/3の半分量づつ赤と緑に染めて20分ほど蒸します。

ここからがちょっと技術が必要でした。(-_-;)

でもなんとかかわいらしく出来上がりました。売ってるみたいに完成です
よかった:*:・(￣∀￣)・:*:

山菜づくし

山菜の美味しい季節になりましたね(*^ー^)ノ

山の中にあるそば屋さん (聴風庵)はみんな道に迷いながらたどり着きますが、ゴールデンウｨークからお客様が殺到してました。少し落ち着きを取り戻しやっとのんびりムードで仕事してます。(*^^*(*^^*)

今日は&11品の小鉢にワラビ、大根の酢漬け、煮豆、こごめ、うるい、竹の子のさしみ、くるまふの角煮風、ゴマ豆腐、白和え、ひじき煮、こんにゃくの煮物…と豪華なな盛り付け。
竹の子は初堀でさんしょうの葉もしっかり庭から朝どり(笑)

打ち立ての手打ち蕎麦と山菜の天ぷら…とすごーく山菜好きにはたまらないですね(^_-)☆v(^-^)vv(^-^)v
山菜のてんぷりらにはこごめ、ふき、こしあぶら、うど…

食べるなら今です☆-( ^-ﾟ)v☆-( ^-ﾟ)v

先日はセリなども天麩羅でとりたてをだしました
これで1,350円なんですね～

ﾒﾃﾞｨｶﾙフィッシュ体験

特設のミニ水族館があったので入ってみた。

角質を食べてくれるらしいのですが手を水槽に入れたとたんにたくさん集まって来てすごーくくすぐっかった(笑)

でもこの魚は小さいうちしか角質をたべないらしいですね。
おもしろい体験できました。