節分です

節分に向鬼パン販売中です！


左のアポロの角がついた鬼は口のところにホイップがはさんであってチョココーティングしてあり、右の鬼は中身があんパンで角がメロンパンのクッキーが使われてます。
このほかに金棒の雰囲気をだしたピーナッツとチョコレートの二種類も販売中です。

和菓子教室浮島と栗まんじゅう

和菓子教室の午後は浮島と栗まんじゅうでした。

浮島はスポンジの生地に白餡をいれて作るのが洋菓子と見た目似てるけど違う部分です。
しっとりと重い感じの生地になります。


一度に3本できてしまいます。
ひときれは1/5くらいに切ったので食べごたえありますね。

栗まんじゅうは栗の形に成形してけしの実つけるタイプと楕円形に成形するタイプです。

栗の形に成形したものは中に栗を一つしっかりきみあんに包み
楕円形の方は5ミリ角に切って餡とまぜて包餡しました。

どちらも美味しいですよ(^-^)v

和菓子教室打ち菓子&柚子ロール

おとといは午前中、打ち菓子と柚子ロールで午後、浮島と栗まんじゅうでハードに習ってきました。
通学に一時間以上かかるし免許取得に時間かかるので最近は２回分習うことにしました。
最初からこうすればよかったんだけど。

打ち菓子は砂糖と寒梅粉を混ぜる単純なものだけど水飴を溶いた水の入り具合の見極めがちょっと難しいところですね。

型から出したら100℃の低温で乾燥やきして出来上がり！
たくさんできて日持ちしますね♪

同時進行で柚子ロールです。
生地に柚子の皮をおろして入れてさらにあんこにも柚子が入ってます。


出来上がりに更にグラニュー糖にころがすとこは今後省略しようか…と(笑)