かたもち作り

大寒の頃にかたもちを干すといわれてます。
最近ではほとんどみられない光景です。

今年も店では一年分のかたもちをつくりました。
えび、のりを中心にゴマ、抹茶も少し作りました。バリエーションあるので豆やよもぎなども美味しいです。

ついた餅を型にいれて3日くらいおいて固まったところで5㎜くらいの厚さにスライスして

紙に１枚づつはさんでいきます。
今年は2万枚くらい作ったらしいのですがはさむ手作業は大変でした。正解には数えられないくらいたくさんのかたもちをつくりました。

これを3か月くらい干します


ゴールデンウィーク前の忙しくなる前にまた手作業で外す作業をしないといけないのでこれがまた大変です(；ゝ`)

乾いたかたもちを揚げると揚げかたもちと言うお煎餅になります。とても美味しいので今から楽しみですよ♪

バレンタインデー

今日はバレンタインデーですね！

おととい作ってしまったので今日は自宅用に簡単に作れるガトーショコラを焼いて温かいうちに粉糖をまぶして食べました( v^-゜)♪

なんかフォンダンショコラみたいで温かいのも美味しい♪

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昨日のキッシュ


と今日のメニューです。


白菜と牡蠣のスープは小麦粉でとろみつけて牛乳を使う素朴な味でしたが牡蠣の味が生きててすごく美味しかったですよ(^-^)v