笹団子でティータイム

ﾖﾓｷﾞはパン用の乾燥ﾖﾓｷﾞ使用しました。


配合がわからず適当でしたがちょっと少なかったかな～？

中途半端な色合いです


今回は笹離れ粉と言う便利なものは使わず昔ながらの手法でやりました。

粉は7:3の人もいれば8:2の人もいるらしいです。

作り方は単純でも奥が深いですね～

これってもしかしてパンこねきの餅用の羽根で機械でまわしていいんですよね～？
売ってる笹団子だって機械ですよね～？

笹団子作り♪

今年初の笹団子作りしました

この時期にしか作らないので分量やコツなど忘れます

思い出しながら頑張りました

昔の話しを聞きました。6月の団子の日…というのが決まっていてどの家も一斉に100個、200個作った様です。今は地元の人もスーパーや団子屋さんに買いに行きます。まず、作り方を知らない人のほうが多いですね。（私はかえって地元でない部分興味がありましたが…）かなりさびしいことですねもっと名産品を守りましょうね


米屋も最近粉にひく機械がない店が多く一軒しか知らないのでそのうちそんな店も無くなって行くのでしょうか？(/_;)
一升（1・5K？）の粉で大体60個出来ます。もち米：うるち米の割合が8：2でひいて混ぜて用意してもらい1000円くらいですね


最初写メ取り忘れました

ボールに粉を500g入れﾖﾓｷﾞも入れておきます。お湯を加えながらまとめていきよく練り込みます。



20等分に分け丸めあんこも20個丸め団子の生地を丸く伸ばして中央にあんこをおきかぶました。


はみ出る可能性あるので楕円に伸ばして包んだほうが失敗が少ないかも…


表のすべすべしたほうを内側にして中央にあんこを包んだ生地を載せて包みます。


先をねじってから‘すげ’を巻きます。

先をねじって3回まわしたら底をねじって3回まわし中央で一度巻いて縛り…



最後に短いほうの‘すげ’で縛りほどけないようにします。


5個づつまとめてしばって蒸し器に入れますが20個は無理なので10個づつ2回蒸しました。


はい出来上がり

でも一度に20個で十分疲れました
冷凍も出来ます

今年初のそうめん夕食

ほんとに暑くなると食欲も落ちて素麺だけであっさり食べたいところですがまだまだ食欲あります。

そこでトッピングをしっかり作りました


卵とキュウリの千切り、
豚挽き肉と葱を胡麻油で炒め塩胡椒、醤油で味付けして薬味にしました♪


レンコンのきんぴら
かぶの煮物

野菜を意識した食事は少し食べすぎても安心ですね