梅ジャム作りました

我が家に5年ものくらいの梅酒があります


段々梅酒が減ってきて残りの梅の使い道をどうしようかな～？と思ってたところ。

丸ごとお茶うけに…グラニュー糖でもまぶしてもいいかもしれません。でも酔いそう



量もかなりあります　　　　　　　
近所の方が梅ジャムを作れば？と言ってくれました。
なるほど～～


早速半分取り出しジャム作り
種を取り除きレモンのかわりにこの日にいただきいた梅酢を少々入れてグラニュー糖で弱火で煮詰めました


甘さ加減は実際朝食で食べてみて納得の味に仕上がってました

アルコールもとび酸味と甘さが丁度いいです





そしていただきものの梅酢です↓↓↓↓↓↓↓


今年は梅が人気ですね。
身体にもいいので夏はこの梅酢で乗り切ろうと思います

何を作るでしょうか？

材料が全てととのいました


これと…

こちらはこしあんですがお隣りさんが煮てくれましたこれがかなり美味しいです


こちらはもち米：うるち米を8：2で米屋さんでひいてもらいました。

そうなんです
笹団子をいよいよ作りますよ

最初の写メは乾燥の笹の葉が100枚と‘すげ’と言う団子を縛るものですね。

乾燥なので作る前の日に一度さっと茹でて水に一晩つけて用意しておきます。
笹団子一つ作るのに笹を4枚使います。私は3枚ではみ出ないように頑張りますが

笹も買うのでなるべく最小限に節約します

笹は自然に沢山あるのですがこの時期ヘビもいるらしくてむやみに採ると危ないみたいなんです

三角ちまきを作る時は生の笹のほうが香りがいいらしいのでなれた人に頼んで手に入れたいと思います

季節の料理教室に参加して来ました♪

今日は初夏のメニューでした。

ヴィシソワーズ
三ツ葉の土佐酢和え
アジの甘酢あんかけ

とても簡単メニューでしたよ

ｳﾞｨｼｿﾜｰｽﾞはﾊﾞﾀｰで玉葱、ｼﾞｬｶﾞ芋を炒めｽｰﾌﾟで煮てﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛﾌｪｯｻｰにかけて牛乳を加えて塩胡椒で味付けです。
春ｷｬﾍﾞﾂ、ご飯を少し加えて私流にアレンジしたいと思います


←左側の奥が…三ツ葉の土佐酢和えです。

三ツ葉、シメジ、鶏ささ身を茹でて土佐酢で和えるだけ♪

土佐酢の分量は…

醤油、味醂、酢、ささ身の茹で汁、花カツオを各大1
で和えました。


→右側奥はアジの甘酢あんかけです。
中華あんかけに比べてあっさりしていて美味しいです
アジを3枚おろしにして塩、小麦粉して揚げておきます。

人参、玉葱、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾋﾟｰﾏﾝを細い千切りにして

甘酢あんかけを作り揚げたアジにかけました。


今日はケチャップ味でしたが醤油ベースのあんかけでもいいですよね～

炒め煮ではないのであっさり味ですね



隣の班は三枚おろしの骨にも身がついているので有効活用でから揚げにしてました。とてもいい案ですね
何でも安易に捨ててはいけませんね