生キャラメル再挑戦！

なかなかコツがつかめずに忘れないうちに再度挑戦しました

砂糖は更に減らそうと思ってます。最初のレシピの100g→70gに減らしてもあまり変わらないので次回は50gに挑戦してみますなんか先生のレシピがちょっと甘めなんです


ゆっくり18～20分煮詰めたら今回は理想的な固さの生キャラメルになりました
見極めがあまいとゆるめになりますがそんな時はキャラメルバターとして瓶詰めしてパンに塗ったりアイスクリームのトッピングにしたりすればいいです。花畑牧場のキャメルバターと言うのがあるそうです　　見極めを過ぎた時はただのキャメルになるわけです（笑）　　　　　　　　　　　キャラメル用にカットされて絵柄も入ったオシャレな包み紙も売ってるそうですが手に入りません

とりあえずｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包みましたが少しばかりくっつくので専用の包み紙が欲しいです

クッキングリードがいいよって聞いたのですが紙にリードって柄が入ってるのもどうかと…

牛乳を濃厚牛乳にしたりレシピの基本を崩さないで色々試してみたいです
花畑牧場の生キャラメルが出来るまでにも色々試行錯誤したみたいですよね～

口の中で溶けるのでなんとも言えず美味しい(o^～^o)です

薬膳料理アドバイザー取得

昨年10月から初めて楽勝って思ってたんだけど…時間も山ほどあるんだけど集中する時間が年々無くなってるみたい(ﾉ_･｡)

気が付けば4ヶ月はあっと言う間で1/10で最後の終了過程を出さないといけないのにまだ3ヶ月分しか送ってない～

今日は休みなので最後の提出物を仕上げてます

…でも間に合わないと自動的に期間延長されるので問題はないのですが（笑）

終了したからと言って全て覚えたわけではないので本を見ないと食材の効能などはすぐにでてこないので毎日の生活の中で体調に合わせて食事を考えながら身に付けていければいいかな～って考えてます。

万遍なく色々な食材をとり季節の野菜をとれば結果的にはいいのでは？…ってことでしょうか

薬に頼らずに毎日の生活で食事によって体調を整えておきたいですね…でも肝心な食材が出来上がる過程で農薬の問題や土壌の問題もあるので考え過ぎるときりがないですホンとに

生キャラメル

友達から教えてもらいました。手軽に家で作れるなんて買わなくていい美味しさです


材料を鍋でゆっくり煮詰めていくのですが見極めが難しいですね


↓↓↓↓↓

だんだん鍋がグツグツと大きな気泡が立ち煮詰まります。


固さがちょうど良くなったところで流し缶でｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いて固めました


……が、まだまだ成功ではないんです
少し見極めが早くて出来上がりが軟らかかったんです(ﾉ_･｡)

次回こそは完璧に成功したいですね～
でもすごーく美味しい(o^～^o)です

材料は…
牛乳…100cc
砂糖…70g
ﾊﾁﾐﾂ…30g
生クリーム…100cc
バター10g
最初のレシピより砂糖は減らして作りました