ﾊﾟｽﾀﾗﾝﾁ ～ﾎﾞﾛﾈｰｾﾞ

昨日のランチメニューです。前日に夕食作りながらﾎﾞﾛﾈｰｾﾞの仕込みしてあったのでﾗﾝﾁはﾌｪﾄﾁｰﾈを作りました



強力粉…100g
卵…1個


2人分出来ます
ﾌｪﾄﾁｰﾈの状態までｶｯﾄして冷凍して食べるときに茹でても大丈夫ですネきっと…
少ない様だけどﾊﾟｽﾀにしてみるとしっかり女性で二人分くらいの分量があります
手作りはかなりお得ですﾈ
*:..｡ο〇☆°．：．。*:..｡ο
先日ｵｰｶﾞﾆｯｸにこだわるﾊﾟﾝ屋さんの本に目を通しました。
有吉佐和子の‘複合汚染’を読んでﾊﾟﾝの原料から意識が変わった…と言うことでした。
敏感になるときりがないのだけど手作りにこだわり国産のもの、地元の野菜にこだわり口に入れるものを選んでいかなければ…と思います

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書かれた時期はかなり昔ですが人工的にものが作られているのは昔以上のスピードで作られ市場に出回っているんですよね……怖い((ﾟДﾟll))ちょっと意識をしたかったので読んでます

梅干し二回目漬け終わりました

二回目に貰った梅はかなり熟した梅を6.8Kもらいましたが選別したらほぼ半分はだめでした

残り3.8Kをなんとか漬けてみましたがここまで完熟した梅でやったら果たして上手く梅干しが出来るのか?さえわからない(o･ω･o)？素人です。
…駄目元で漬けましたがわりと順調に今のところ漬かってます南高梅のような柔らかい感じです。スーパーの店頭に並ぶ梅は傷もないし、まさに漬け時の梅が売ってますが、地元の梅は自分で実の状態をみないといけない…と言う点難しいです。　　　　　　　　　

出来上がりが柔らかい仕上がりになるかもしれないですね。
色々な梅でやってみないと見極めができないので失敗はこわいけど半分楽しみでもあります


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3・8Kの柔らかめ


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最初に漬けてあった3K…固さも色もかなりいいですこれはかなりいい仕上がりになると思います

早く土用干しして出来上がりが待ち遠しいですネ～

パンシェルジﾕ検定‘黒砂糖蒸しパン’編

黒砂糖がなかったので代わりに赤砂糖を使って蒸しパンを作ってみました



10個分出来たので蒸し器で約12～15分蒸しました


型が生地より小さかったのかのびのびと蒸しあがらなかったので生地が少し詰まった感じになってしまったのと、‘強火で’…とあったのに中火で蒸していたせいか上がうまく割れてくれませんでした(ﾉ_･｡)途中で気がついて強火にしたけど最初が肝心でした


チョコチップを入れてアレンジしました。
味はまあまあ素朴な味わいでした

作ってみると分量や工程、注意点が頭に入りますネ
…でも個人的な味の好みでは他のレシピもさがしてみようと思います