泡泡～
炭酸や水、お湯で割って飲むのが一般的ですが
私は料理にどんどん使います。
紫カリフラワーのピクルスに使ったら
綺麗な赤色に
これは紫カリフラワーをさっと湯通しし、
レモン酵素シロップ：りんご酢：水
＝1：1：1
位で漬け込んだだけ。
塩麹を少々入れて。
名付けて
”発酵ピクルス“。
もたろん
他のスタンダードな野菜でもできます。
さつまいもを煮るのも美味しいです。
これも
レモン酵素シロップとりんご酢、水と
少々の塩麹で煮てます。
レモンはそのままいれちゃいました。
後はサラダのドレッシングや
甘酢漬けにも使えますよ
