アンコの唐揚げで晩ごはん
こんにちは。一昨日の晩ごはんです。
メニュー
アンコの唐揚げ（水菜とトマト）、山芋のネギ焼き、ひじきの煮物、
豆腐とワカメのお味噌汁、ご飯。
たくさんの九条ネギをいただいたので、ネギ焼きにしました
生地のほとんどが山芋で、少し薄力粉と干しエビ。
ひじきの煮物は他にインゲン、人参、お揚げ、シメジ入り。
しばらく作ってなかったけど、旦那希望で久しぶりに作りました
いつも行くスーパーで「アンコ」と書いた魚発見。
半額だったので、勢いで買ってきたけど何に使うか分からず、
アンコ？？じゃあアンコウかなーってことで、塩コショウして唐揚げに。
大根おろしとレモン醤油で。身がぷりぷりしておいしかった
後ついでに今週始めに食べたカレー
カレーの時の付け合わせって迷う。この日もサラダだけ
でも久しぶりのカレーだったので、お腹いっぱい満足満足
今回はバーモントカレー。冷蔵庫にあったもの
じゃがいも 人参 玉葱 豚 えのきにプラス、
玉葱とリンゴをミキサーにかけたものを入れてます。
残ったカレーは少し冷凍してあるので、
週末くらいに念願の焼きカレーにしよう
サラダはレタスの上に、クルクルしたパスタ（名前しらない
）
ブロッコリー（芯も全部）と人参を湯通しして、
クレイジーソルトとか白ワインビネガーとかマヨネーズ
あとはオリーブオイルで適当に味付け。
二日目も味変えてカレー。今週はそんな感じのご飯でした
マロンロールケーキ
こんにちは。前回栗の渋皮煮を作り、
それを使って最初はロールケーキにしました
ロール生地のレシピはプレーンにして
お借りしました。
食べてみると、前のココアの時はなかったプチプチとした舌触り・・・
微粒のグラニュー糖だし、溶け残ってることは
ないはずなんだけど、まんべんなくあるこの食感。
どっかでまた変なことしたかなぁ
次がんばります
具入りで巻くのは苦手なんだけど、今回は栗を砕いたのをいれました。
いつもようにクリーム入れ過ぎて、きれいな「の」の字にはならず
普段はそのまま食べるけど、時間があったので
練習もかねてちょっと手を加えてみました
真ん中の途中まで割ってクリーム乗せて、上にも一つ渋皮煮
葉っぱの様な、枯葉のような物体はチョコ溶かして
絞って固めたんだけど・・・きたないぃ練習します
というかこれが私の限界だね・・・
ミントは前に育ててたミントです。元気に育ってます！
本当はコーヒー紅茶なんだけど、利尿作用が私にはキツく
カフェインレスの温かいお番茶でいただきました
おまけピグ
４人でしゃべってたら、ハロウィン帽子の方がいっぱい
並んでくれた！最近主婦森はよく並んでる気がする
一番前が私。今日もどこかで行列があるのかな～
栗の渋皮煮
こんにちは。今日は晴れたり雨が降ったり
雲が多くて不安定な天気です
秋は色々おいしいものがたくさんあるけど
栗もその一つですよね
今年は買おうかなーとずっと
迷ってたんだけど、買い物に行った時大きい栗と
目が合ってしまって・・・そんな気がした（笑）
１キロ買ってきました
そして作ったのは渋皮煮。
去年初めて作って美味しさに感動！というか、
作り終えた達成感が嬉しくて、今年も挑戦
お湯につけておいて、鬼皮を剥くんだけど、最初は余裕余裕ー
って思ってたのに、やっぱり後半邪魔くさくなってきた
剥き過ぎて黄色いところが見えても気にせず続行。
大ざっぱだけど、なんとかなるもんです
そして何回か茹でこぼした後、砂糖でゆっくり煮ていきます。
参考にしたレシピの砂糖だと、うちの砂糖の在庫が尽きてしまう
量だったので かなり減らしたけど、それでも結構甘かった。
でも保存のことを考えたら、多い方がいいんだよね
瓶二つ分と、すぐに食べる用にタッパーに少しだけできました。
去年よりおいしくできた
違う砂糖だからかな。
そのままでもいいんだけど、アルミに包んで冷凍しておいて
お弁当に入れるってのをやってみたいなぁ
あとはお菓子に使うか、パン・・・？
このくらいの量じゃ、そのまま食べてなくなりそうな予感