シナモンレーズンブレッド
おはようございます。
今日は寒いですね
窓が結露してる・・・
先週の休みにシナモンレーズンブレッドを焼きました
あまりしたことがないワンローフ成形なので
写真に撮っておきました。
１．一次発酵が終わってベンチタイム終了後、細長く伸ばして
シナモンシュガーを振る
２．向かって左側（細い方）から巻いていく
３．型に入れたところ
４．最終発酵上がり。２４℃くらいで５０分くらい
使用した粉１ＣＷ。レシピはｅ－パン工房さん。
卵黄のみ使用したので、レシピより少なめの２１ｇ。
足りない分は水を足しました。
ワンローフ成形は２、３回目だけど、この成形の仕方だと
均等に焼けました。分割もしなくていいので楽でいい
レーズンも結構均一に入ってます。でもレシピのシナモンシュガーの
量が多いかな～砂糖減らしたけど、まだ減らしてもよさそう。
次回シナモン３ｇ 微粒グラニュー糖１０ｇ
柔らかくなったレーズンとシナモン、やっぱり合います
少しトーストして、バターを乗せて食べたら美味しい～
カレイの煮付け晩ごはん
こんばんは。今日は昼過ぎから雨が降りだし
洗濯物も乾かず・・・夜になってだいぶ冷えてきました
温かいお番茶でゆっくりしています
今日の晩ごはん
メニューカレイの煮付け、竹輪胡麻しそ和え、ごぼうのふりかけ、ネギ納豆、
サツマイモのキンピラ、キャベツと海苔のお味噌汁、ごはん。
竹輪のとごぼうは、HALちゃんのところで見て、おいしそうだったので
お弁当用にたくさん作りました
どっちもご飯が進む～
お弁当にも♪甘辛ごぼうの炒めふりかけ♪ by トイロイロ 竹輪のたっぷり胡麻しそ和え。 by オプティーお味噌汁は、キャベツの葉っぱ三枚分の千切りが入ってます。
最後に味海苔とネギ。参考にしたレシピはごま油が入ってたんだけど
他にもごま油を使ってたのでナシで。
でもこれキャベツが柔らかくて、甘みも出ておいしかったー
よくキャベツを余らせて困ってたけど、お味噌汁の定番にします
カフェオレパンと焼きカレーでお昼ごはん
こんにちは。今日は久しぶりにパン焼きしました
余ってるコーヒーを消費するのに思いついたのがカフェオレパン
使った粉はキタノカオリと１ＣＷ半分ずつ。イーストは１．３％
色々参考にしながら配合を決めたので、またまた試作パンです。
このウリ坊みたいな成形苦手・・・生地が柔らかすぎて
切るとき苦戦した。後ろの二つはもっと引きつれた感じです
断面。少しガス抜き不足かな
水分は牛乳とコーヒーを半分ずつにしたんだけど
ちょうど良かったみたい
焼きたては思ってた以上にフワフワで柔らかく、
しっかりコーヒーの香りのする、ほろ苦いパンになりました
そして今日のお昼は念願の焼きカレー
またサラダでおんなじ様な写真ですが・・・しかもサラダにピント合ってる
普通に食べるのとはまた違って美味しかった～
サラダはレタスに赤と黄のパプリカ ツナ グリーンオリーブを
粗びき胡椒 クレイジーソルト ワインビネガーで味付け。