ライ麦プルマン
こんばんは。今回はライ麦を使ったプルマンを焼きました
レシピはいつものｅ－パン工房さん の全粒ライ麦食パン。
翌日撮ったのでシワシワだ
今回初めて、イメージ通りに焼けました。
いつも角角になってばっかりだったのがホワイトラインの兆しが
ライフレーク（ライ麦丸ごと）を使ってるんだけど、
前日に水を入れレンジで加熱し柔らかくしておくので、
粒が固い！ってことはないです
ほど良いプチプチ食感が楽しい
たくさん入ってるわけではないので、ライ麦独特の酸味はなくて
うちでは普通の食パンの感覚で食べてます
粉の方が風味強いのかな？フレークしかないので不明
一斤でプルマンを焼くと一切れが手のひらサイズ。
その日の気分で生地量を増やしたり減らしたりして
山形に焼いたり、プルマンにしたりしています
フランスパン
こんにちは、今日はとてもいい天気
冷蔵庫にホシノ酵母が残ってるのを思い出し
フランスパンを焼きました
前までバゲットって言ってたけど本見てたら
私が焼いてるのはバゲットとは言わないみたい。
形や重さによって呼び方が違って
私が焼いたのはフィセルに一番近いかな？定かではないです
前置きが長くなりました
粉は、はるゆたかブレンド ホシノ酵母 塩 水です。
いつも水を多くしてしまい、収拾がつかなくなるので
加水低めにして成形とクープの練習をしました
水分少ない割に気泡もはいってる。けど
イメージしてるのとは違う
色々動画を見てクープ入れのイメトレ
成形の仕方もいつもとは違う仕方で、生地の表面を張らせるように。
おかげで引きつれてガタガタになることはなく
すーっと入れられました
が！長さがバラバラで
均一に入れられず。また今度頑張ります
今回は生地に直接霧吹きはせずに、余熱済の庫内に
霧吹きをしました。そして何分か待ってスチーム入れて焼成。
見てたら段々クープ入れた部分が広がってきてのっぺり・・・
あぁ～また失敗って思ってたら、端の方は生地が持ち上がりました
いつか均一にクープが開いたパン焼いてみたい！
はるゆたかブレンドのフランスパン、ガリガリに固くなくて
中は程良く柔らかく、縦割りにしてピザトーストにしたら、
早くに食べきれました
これならもっと作っても大丈夫かな
いつものっぺりなのを焼いてたので、ちょっと前進して良かった
でも細かい工程を書きとめてなかった（致命的
お弁当と夕陽
こんにちは。今日私はお休みで夫だけお弁当です。
私の扱いが雑で、だんだんお弁当箱がはげてきた
メニュー豚肉アスパラ巻き 椎茸マヨチー ニラ卵焼き
さつまいものレモン煮 プチトマト 白ごはん ちりめん山椒
ニラ入りの卵焼きはお友達の、はちこちゃんが作ってて
彩り良いので作らせてもらいました
味見したらおいしい～また作ります
豚肉巻きのは焼き肉のタレで味付け。
それと今日は土鍋で、ご飯を炊いてみました
私の炊き方が悪いのか、炊飯器のタイマーで炊くと
炊きたてでも詰まったような・・・そしてべたつくんです
でも土鍋で炊いたら早いし、ふっくら美味しい！
朝に時間があるときは、土鍋で炊こうっと
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話は変わるけど、先週の連休最終日に
ちょっとドライブがてら遠出してきました
着いたのはこちら
琵琶湖の湖畔にあるシャーレ水ヶ浜です。
ずっと行きたいと思ってて、晴れ間が覗いた最終日に実現しました。
着いてからまずは、少し遅めのお昼ごはん
ちょうど１６時前だったから、西日がすごくってまともな写真は撮れず。
私はミートソースパスタとサラダセット
夫はピラフとサラダセット。懐かしい味がして美味しかったです
そして一番のお目当ての夕暮れを待ちます
少し雲が多かったけど雲に反射した光もまたキレイ
暮れて行くのをぼーっと眺め
あっという間の夕暮れでした。
カメラを持ってない頃から空の写真撮りたいなぁって
漠然と思ってたけど、夕陽の写真が一番すきかも。
二人とも初めて来たけど、また来たいと思える場所です
そうそう帰ってから調べたら、太陽の写真って目にもカメラにも
よくないそう。私が撮ったのは夕陽だったので
光の量がそんなに多くないから大丈夫だけど
まだ高い位置にある太陽はダメ
昼間の太陽は普通に見るのも辛いし撮らないよね。
でも不意にカメラ向ける前に知れて良かった。