ライ麦プルマン
こんばんは。今回はライ麦を使ったプルマンを焼きました
レシピはいつものｅ－パン工房さん の全粒ライ麦食パン。
翌日撮ったのでシワシワだ
今回初めて、イメージ通りに焼けました。
いつも角角になってばっかりだったのがホワイトラインの兆しが
ライフレーク（ライ麦丸ごと）を使ってるんだけど、
前日に水を入れレンジで加熱し柔らかくしておくので、
粒が固い！ってことはないです
ほど良いプチプチ食感が楽しい
たくさん入ってるわけではないので、ライ麦独特の酸味はなくて
うちでは普通の食パンの感覚で食べてます
粉の方が風味強いのかな？フレークしかないので不明
一斤でプルマンを焼くと一切れが手のひらサイズ。
その日の気分で生地量を増やしたり減らしたりして
山形に焼いたり、プルマンにしたりしています
