パンダ杏仁豆腐
今朝方、大きな地震がありました。私のところは震度３でしたが
横になっていたからか、大きな揺れに感じました。しかも長かった。
震源地近くでは震度６弱・・改めて地震の怖さを感じます。
東海方面の方や、その他の地域の方も心配です。
いきなりですが、カルディやジュピターとか様々な国の食品が
集まったお店が好きです。ジュピターは近くにあるけど
カルディは少し離れてるから、たまにしか行けない。
そのカルディのオリジナル商品の、パンダ杏仁豆腐がすき
味については賛否両論あるみたいだけど、濃厚なミルクプリンの後に
杏仁の香り。それにパッケージの、たれ目のパンダがかわいい
牛乳パックの入れ物みたいなのに入ってて、５３７gの結構多い４～６人分。
だけど二人共好きなので、２日位でなくなる～。冷蔵庫で冷やし固めて
そのまま食べたり、鍋で煮溶かして、別の容器とか、
色んな形に冷やし固めたり。まぁズボラな私はそのままです
シロップは自分で作るみたいだけど、そのままでも十分美味しいし、結構甘い。
上にマンゴーソースとか、かけたら美味しいかな。
夏季限定らしいので、今しか買えないんだよね
他にもTimTam（チョコビスケット）とか、ウォンカチョコとか、
ウォーカーのショートブレッド、うにひしおも好き。甘いの多いな
製パン製菓材料も少し置いてるし、ずーっと見てられる。
でも杏仁豆腐って結構簡単に作れるみたい。
冷やし固める系のお菓子って、今まであんまり
作ったことないけど、何か作ってみようかなー
オレンジピールの丸パン
こんにちは。
今日は朝から雨ふりで湿度は高そうだけど、昨日よりは涼しいです。
でも風が強いなぁ 強い雨降るかな
昨日仕込んでいたパンは、オレンジピールを使った丸パンです。
高橋雅子さんの『少しのイーストでゆっくり発酵パン』の中の牛乳パンを参考に
バターを２０ｇとオレンジピール５０ｇを足して。
前回の失敗があったので、より慎重に生地の温度が上がらないように
材料を冷やして、HBの隙間も冷やして、捏ね上げ温度２８度これでも高いのかな
試しに半分にクープらしきものを入れてみたけど 、たいして変わらず・・
意外にピールの水分が多くて、成形するときに苦労したなぁ
ピールの量はこれくらいでちょうどいい 香りがさわやかな
オレンジ色の可愛いパンになった。でもフワフワじゃないなぁモッチリかな
今まで作ったことがないパンだったので、好評でした
今度はクリームチーズ入れたり、配合変えたり色々アレンジして作ろう。
なんせ１キロも買ったしね
メモ
レジャンデール半端分とキタノカオリ。
捏ね上げ温度２８度。生地はすぐに冷蔵庫入れて、オーバーナイト発酵。
翌日に室温に出してもう少し発酵させて、ベンチ、２次発酵、
牛乳で照り出し、焼成２１０度で１５分。
お昼ごはんの夏野菜カレー
こんにちは
今日も天気が良くてあっついです。
暑い時はカレーが無性に食べたくなる。
最近のお気に入りはGABAN手作りカレー粉セット。
近くの業務用スーパーに売ってて、いつもそこで買います。
『20種類のスパイスが分封されている手作りカレー用のスパイスセット』（説明書より抜粋）
全部のスパイスをフライパンで炒って、瓶などに入れて寝かしておいて、
野菜のみじん切り、ニンニク生姜、コンソメスープ、トマト缶、鶏肉、チャツネ、
カレー粉、ヨーグルト、塩胡椒など・・説明書に書いてあるのを、
今回はプラスしたりマイナスしたり、アレンジして作ってみた。
んで、野菜がたくさんあったので、素焼きにして乗せる。あとはトマトとレタスのサラダ。
焼き野菜乗せすぎて、ご飯見えてない
お昼にしては多すぎたなーサラダ食べきれず
けどおいしかったと言ってもらえたー
最初のカレー粉を炒るのが邪魔くさいけど、
一回炒っとけば３、４回使えるし、美味しいのでお気に入り
新しい粉類が来たので、昨日のうちにパンも仕込んだ。今日は過発酵になりませんように
メモ
玉ねぎ１．５個、セロリ半束分、トマト缶一缶、ヨーグルトなし、後は説明書通り。
素焼きした野菜→かぼちゃ、なす、赤パプリカ、オクラ。