2009.11.17.火曜日 ある意味万能の栄養価です。 レシピ:親子丼&切干大根
前回は ｢食事日記｣ 2009.11.5.木曜日 をお伝えしました。
引き続き当時の私の｢食事日記｣を振り返りつつレシピを紹介していきます。
あなたのご参考になればなによりです。しばらくの間のお付き合い宜しくお願いします。
今回もご紹介の前に当時の体重と体脂肪率をお伝えします。
体重57.0㎏ 体脂肪率14.9％です。体脂肪率は0.6％ほど増えてしまいましたが
体重が700ｇも減っています。前回は1.2㎏とかつてないほど増えていたので、
今回からまた減少していく周期になって目標体重の55㎏まで戻っていけばよいのですが、
なかなかそううまくはいきませんよね。ともかく今回は58㎏まで増加しなくて良かったです。
今回は前回の翌週の2009.11.17.火曜日の｢食事日記｣です。
11.17.火 547KC(合計とkcalの略) PM0:10(食べた時間)
リンゴ(545ｇ) 517ｇ×0.54 279KC※1.
バナナ3本(409ｇ) 257ｇ×0.86 221KC※2.
ﾀﾞﾉﾝBio脂肪0%ﾌﾟﾚｰﾝ加糖(ﾖｰｸﾞﾙﾄ)80ｇ 47KC
(ダノンジャパン㈱)
PM6:05 1450KC
白飯 250ｇ×1.68 420KC
アサリの味噌汁 34KC
親子丼 400ｇ×1.23※2. 492KC
切干大根 90ｇ×1.1※3. 99KC
(PM8:00)
よもぎあんこ餅 73ｇ×2.29 167KC
(明日香食品工業㈱)
ヤマザキ芳醇 61ｇ×2.61 159KC
(山崎製パン㈱100ｇ261kcal)
kanpyﾁｮｺﾋﾟｰﾅｯﾂ 19ｇ×4.15 79KC
(加藤産業㈱20ｇ83kcal) .
合計 1997KC
今回はこの日の夕食に摂取いたしました、切干大根についてご紹介します。
切り干し大根は、ご存知のように大根を細く切り
天日で干して乾燥させた食物です。太陽の光を浴びることで
糖化されて甘味が増し、栄養価も増加するんですね。
肝心のダイエットに効果があるかどうかですが
切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれていて、
食物繊維はコレステロールを体外に排出し動脈硬化を
予防する作用や、便秘を改善して大腸ガンを予防する
作用や美肌にも効果的に働く栄養成分です。
さらに食物繊維は食後に胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、
少量でも満腹感が得られるのでダイエットにも
効果的であるといえますね。その他にも骨や歯を丈夫にする
カルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、
代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍も含まれていたり
また 二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復して食欲を増進させる作用や
保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれているので
日頃の食生活でも積極的に摂取したい食物ですね。
今回も過去からの記事とレシピが重複しますことをお断りしておきます。
今回のレシピ1:親子丼※4.(3人分)
A.
鶏もも肉 2枚 540ｇ×2 1080kcal
塩 8ｇ※5.
醤油 36ｇ×1.53 55kcal
B.
玉ねぎ 3個 650ｇ×0.37 241kcal
醤油 36ｇ×1.53 55kcal
みりん 18ｇ×2.38 43kcal
料理酒 15ｇ×0.9 14kcal
卵 3個 180ｇ 231kcal
(1483ｇ)※6. 1719kcal
÷1290ｇ ｇ×1.3325581
A.鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにし、塩と醤油で下味を付けておきます。
下味が付いたら大きめのフライパンで炒め、七分どおり火が通ったら出しておきます。
B.玉ねぎを薄切りして、同様のフライパンで炒めます。薄っすら火が通ったらA.の鶏肉と調味料を
加えフタをして中火でしばらく蒸し焼きにします。鶏肉と玉ねぎから水分が出てきたら卵を溶き
いれて好みの硬さになるまで火を通せば出来上がりです。この方法ですと3人分が一度に調理でき
なおかつ余分な調味料が入っていないので摂取カロリーを抑えることが出来ます。
※1.カッコ内のグラムは芯を除く前のそのままの重さで、カロリーは芯を取り除いた重さに
1ｇ当たりのカロリーを掛けて計算いたしました。そのまま重さを量っておくと後に摂取する時に
大体の目安になって便利なので記載するようにいたしました。
※2.カッコ内のグラムは皮を剥く前のそのままの重さで、カロリーは皮を剥いた重さに
1ｇ当たりのカロリーを掛けて計算いたしました。そのまま重さを量っておくと後に摂取する時に
大体の目安になって便利なので記載するようにいたしました。
※3.記入しずらいので小数点2桁までしか記入していませんが、計算は7桁でしています。
今回の数値は記載のレシピの材料と分量が違うため違っておりますことをご了承下さい。
※4.ダイエットとカロリー計算をしやすくするため、普通とは違った調理の仕方をしていますが
気になるようでしたらご自身で工夫してみてくださいね。
※5.味が薄くなるため少し物足りなく感じるかも知れませんが、塩分が気になる方は
入れなくても構いません。
※6.いつものように合計カロリーをこれで割って1ｇ当たりのカロリーを出しています。
今回のレシピ2:切干大根(4人分)
A.
乾燥切干大根 25ｇ×2.79 70kcal
人参 1/2本 140ｇ×0.37 52kcal
薄揚げ 25ｇ×3.86 97kcal
みりん 20ｇ×2.38 48kcal
だし醤油※7. 30ｇ×0.77 23kcal
合計 (240ｇ) 290kcal
÷295ｇ※8. ｇ×0.9830508
C.人参は斜めに薄切りにし、重ねて並べて細切りにします。
熱した鍋にカットした人参と乾燥切干大根と薄揚げ、それに水を300ｇほど入れて
切干大根が程よく戻り人参に火が通るまで5～10分炒め煮します。
水分が3分の1ほどになったら調味料を加え、味が全体的に馴染み水気がなくなったら
出来上がりです。
※7.メーカーはどこのものでもかまいませんがなるべく甘味料の入ったもののほうが
切干大根の味付けには適しています。
※8.いつものように合計カロリーをこれで割って1ｇ当たりのカロリーを出しています。
以上ご参考にしていただければ幸いです。
あなたのご意見、ご感想をお待ちしております。
最後までお読みいただきありがとうございました。
引き続き当時の私の｢食事日記｣を振り返りつつレシピを紹介していきます。
あなたのご参考になればなによりです。しばらくの間のお付き合い宜しくお願いします。
今回もご紹介の前に当時の体重と体脂肪率をお伝えします。
体重57.0㎏ 体脂肪率14.9％です。体脂肪率は0.6％ほど増えてしまいましたが
体重が700ｇも減っています。前回は1.2㎏とかつてないほど増えていたので、
今回からまた減少していく周期になって目標体重の55㎏まで戻っていけばよいのですが、
なかなかそううまくはいきませんよね。ともかく今回は58㎏まで増加しなくて良かったです。
今回は前回の翌週の2009.11.17.火曜日の｢食事日記｣です。
11.17.火 547KC(合計とkcalの略) PM0:10(食べた時間)
リンゴ(545ｇ) 517ｇ×0.54 279KC※1.
バナナ3本(409ｇ) 257ｇ×0.86 221KC※2.
ﾀﾞﾉﾝBio脂肪0%ﾌﾟﾚｰﾝ加糖(ﾖｰｸﾞﾙﾄ)80ｇ 47KC
(ダノンジャパン㈱)
PM6:05 1450KC
白飯 250ｇ×1.68 420KC
アサリの味噌汁 34KC
親子丼 400ｇ×1.23※2. 492KC
切干大根 90ｇ×1.1※3. 99KC
(PM8:00)
よもぎあんこ餅 73ｇ×2.29 167KC
(明日香食品工業㈱)
ヤマザキ芳醇 61ｇ×2.61 159KC
(山崎製パン㈱100ｇ261kcal)
kanpyﾁｮｺﾋﾟｰﾅｯﾂ 19ｇ×4.15 79KC
(加藤産業㈱20ｇ83kcal) .
合計 1997KC
今回はこの日の夕食に摂取いたしました、切干大根についてご紹介します。
切り干し大根は、ご存知のように大根を細く切り
天日で干して乾燥させた食物です。太陽の光を浴びることで
糖化されて甘味が増し、栄養価も増加するんですね。
肝心のダイエットに効果があるかどうかですが
切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれていて、
食物繊維はコレステロールを体外に排出し動脈硬化を
予防する作用や、便秘を改善して大腸ガンを予防する
作用や美肌にも効果的に働く栄養成分です。
さらに食物繊維は食後に胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、
少量でも満腹感が得られるのでダイエットにも
効果的であるといえますね。その他にも骨や歯を丈夫にする
カルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、
代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍も含まれていたり
また 二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復して食欲を増進させる作用や
保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれているので
日頃の食生活でも積極的に摂取したい食物ですね。
今回も過去からの記事とレシピが重複しますことをお断りしておきます。
今回のレシピ1:親子丼※4.(3人分)
A.
鶏もも肉 2枚 540ｇ×2 1080kcal
塩 8ｇ※5.
醤油 36ｇ×1.53 55kcal
B.
玉ねぎ 3個 650ｇ×0.37 241kcal
醤油 36ｇ×1.53 55kcal
みりん 18ｇ×2.38 43kcal
料理酒 15ｇ×0.9 14kcal
卵 3個 180ｇ 231kcal
(1483ｇ)※6. 1719kcal
÷1290ｇ ｇ×1.3325581
A.鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにし、塩と醤油で下味を付けておきます。
下味が付いたら大きめのフライパンで炒め、七分どおり火が通ったら出しておきます。
B.玉ねぎを薄切りして、同様のフライパンで炒めます。薄っすら火が通ったらA.の鶏肉と調味料を
加えフタをして中火でしばらく蒸し焼きにします。鶏肉と玉ねぎから水分が出てきたら卵を溶き
いれて好みの硬さになるまで火を通せば出来上がりです。この方法ですと3人分が一度に調理でき
なおかつ余分な調味料が入っていないので摂取カロリーを抑えることが出来ます。
※1.カッコ内のグラムは芯を除く前のそのままの重さで、カロリーは芯を取り除いた重さに
1ｇ当たりのカロリーを掛けて計算いたしました。そのまま重さを量っておくと後に摂取する時に
大体の目安になって便利なので記載するようにいたしました。
※2.カッコ内のグラムは皮を剥く前のそのままの重さで、カロリーは皮を剥いた重さに
1ｇ当たりのカロリーを掛けて計算いたしました。そのまま重さを量っておくと後に摂取する時に
大体の目安になって便利なので記載するようにいたしました。
※3.記入しずらいので小数点2桁までしか記入していませんが、計算は7桁でしています。
今回の数値は記載のレシピの材料と分量が違うため違っておりますことをご了承下さい。
※4.ダイエットとカロリー計算をしやすくするため、普通とは違った調理の仕方をしていますが
気になるようでしたらご自身で工夫してみてくださいね。
※5.味が薄くなるため少し物足りなく感じるかも知れませんが、塩分が気になる方は
入れなくても構いません。
※6.いつものように合計カロリーをこれで割って1ｇ当たりのカロリーを出しています。
今回のレシピ2:切干大根(4人分)
A.
乾燥切干大根 25ｇ×2.79 70kcal
人参 1/2本 140ｇ×0.37 52kcal
薄揚げ 25ｇ×3.86 97kcal
みりん 20ｇ×2.38 48kcal
だし醤油※7. 30ｇ×0.77 23kcal
合計 (240ｇ) 290kcal
÷295ｇ※8. ｇ×0.9830508
C.人参は斜めに薄切りにし、重ねて並べて細切りにします。
熱した鍋にカットした人参と乾燥切干大根と薄揚げ、それに水を300ｇほど入れて
切干大根が程よく戻り人参に火が通るまで5～10分炒め煮します。
水分が3分の1ほどになったら調味料を加え、味が全体的に馴染み水気がなくなったら
出来上がりです。
※7.メーカーはどこのものでもかまいませんがなるべく甘味料の入ったもののほうが
切干大根の味付けには適しています。
※8.いつものように合計カロリーをこれで割って1ｇ当たりのカロリーを出しています。
以上ご参考にしていただければ幸いです。
あなたのご意見、ご感想をお待ちしております。
最後までお読みいただきありがとうございました。