おいしい毎日☆うー子の今日のあれこれ -49ページ目

これまで、そして、これから

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昨日、速報させていただいた、野菜ソムリエ三次試験結果。


本日、正式に合格通知が届きましたo(^o^)o


夢ではなく、本当に合格でした♪
合格通知と一緒に、バッチが入っていました。

緑のバッチ。

野菜ソムリエは初級(ジュニア野菜ソムリエ)、中級(野菜ソムリエ)、上級(シニア)があり、初級が赤、中級が緑、上級が紫と、色分けされています。

ジュニアの赤もかわいくて好きだったのですが、これからは緑のスカーフとバッチに変わります。
身が引き締まる思いですし、緑のスカーフを汚すことないよう、精進したいです。


ここまで、振り返ってみると、長い道のりでした。

2008年春に、家族の健康を預かる主婦として、食に関する知識を付けたいと思い、ジュニアベジタブル&フルーツマイスター(現ジュニア野菜ソムリエ)の資格を取得、直後の野菜ソムリエ試験に申し込んだものの、仕事の都合でキャンセル。

早く中級コースの野菜ソムリエの資格を取りたいと思いながらも、ジュニアながら、ライターやイベント、店頭でのPRのお仕事ができ、ジュニアのままでもいいかも、という気持ちも半分ありました。


一方で、食の学びが楽しくて、パン、食育、フードコーディネーターの資格を得たり、貸し農園でほんの2年ですが、野菜作りも経験しました。今はベランダ菜園に縮小しましたが、土まみれになった野菜作りの経験は、店頭PRのお仕事の上でもとても役に立っています。


そして、私の気持ちにスイッチが入ったのは2009年の年末。

ライターのお仕事で、沖縄県のある町を訪ねたときです。


取材先の方だけでなく、町役場や観光協会、町長さんまでもが、「この作物に力を入れてるから、ぜひいろいろ力になって欲しい」と言ってくださったのです。

まだ何の実績もない私は、「そう言っていただいても何もできない。。。」と、申し訳なさと、自分の知識や経験の未熟さを痛感しました。

そして、「2010年中に野菜ソムリエになる! そして、期待を寄せてくださった方にお返しをするんだ!」という目標を立てたのでした。


いざチャレンジした野菜ソムリエの壁は、想像以上に高いもので、結局、年を越してしまいましたが、今日ついに目標を達成できました。


でもこれで終わりではありません。


ジュニア取得時にも思いましたが、この資格は、取得後の自己研鑽や活動がとても重要です。試験合格の先にある目標をまた掲げ、これからも学びと活動に、一層力を入れたいと思います。

ヨチヨチ、コツコツ…ですが、頑張りますo(^o^)o


また、早速、お祝いのコメントをいただき、ありがとうございました。

これからもよろしくお願いいたします。

野菜ソムリエ三次試験結果

先週末に受験した、野菜ソムリエ三次試験。


予定では、本日、結果発送ということで、一足先に日本野菜ソムリエ協会のホームページを見てみました。


やりました!


無事、合格ですo(^o^)o


学校の入試、入社試験にいろんな資格試験と、いろいろ経験してきましたが、こんなに嬉しく、また、安堵したのは初めてかもしれないくらい感激しました。

実は、嬉しさと安堵、これまで応援してくださった方々のお顔や言葉を思い出して、思わず泣いてしまいました(^^ゞ


皆さま、本当にありがとうございました。


また明日以降、正式に郵送にて結果を受け取ったら、これまでの軌跡(大げさですが(笑))を振り返りつつ、今後の豊富など書きたいと思います。


また、資格認定日が2月1日だそうなので、そのタイミングでブログもプチリニューアルできたらいいなと思っています。


皆さま、これからもよろしくお願いいたします。

もこもこでフワフワで・・・

突然ですが。


これ、なんでしょう?



おいしい毎日☆うー子の今日のあれこれ




ファーはてなマーク


ぬいぐるみはてなマーク


ちょっと、裏返してみましょう。



おいしい毎日☆うー子の今日のあれこれ


たわしはてなマーク


割ってみましょう。




おいしい毎日☆うー子の今日のあれこれ



わかりましたかはてなマーク



答えは・・・



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先日ご紹介した「かわりダネきのこ」のひとつ、


「ヤマブシタケ」(写真左上)ですニコニコ



ほんと、モコモコでフワフワです。



購入した当日に、3つともお鍋にしていただきましたラブラブ


たもぎ茸(写真中央)はエリンギをもう少しやわらかくしたような

食感と食味、花びら茸(写真右上)はキクラゲをこれまた少し

やわらかくしたようなコリコリした食感でしたが、このヤマブシ

タケはちょっと違いました・・・。


どう違うかというと・・・。


外側のフサフサした部分はクタッとやわらかく、中心(ここも

他のキノコよりフワフワで柔らかい!)は、加熱する前はフワフワ

なのですが、加熱すると締まるのか、キュキュっとした歯ごたえが

あります。クタッとしてもネバりはありません。


味・香りはどちらかというと淡白。他の2種の方が、キノコ特有の

香りを強く感じます。


今回お初の食材でしたが、このヤマブシタケ、栄養効果が非常に

高いのだそうです。免疫力調整(上げるだけでなく、過敏になりすぎる

のも抑えるのだとか・・・)力が他のキノコと比べてもズバ抜けて高い

そうです。


また、脳の活性化に効果が期待される、「ヘリセノン」と「エリナシン」と

いう成分が含まれている唯一のキノコなのだとか・・・。

アルツハイマー型痴呆症との関係性の研究発表もいくつかあるようです。



他にも老化やガン、生活習慣病に関連が深いとされる活性酸素の除去

効果も期待できるそうで、モコモコ・フワフワなかわいさからは想像できない、

パワフルキノコなのです!



さらには、中国では宮廷料理に使われていたなど、高級食材でもあるそう

・・・。でも、200円もしなかったけど・・・べーっだ!



まだまだ店頭でも見かけないかもしれませんが、もし見つけたらぜひ

トライしてみてはいかがでしょうかニコニコ