ポトフ

今日はポトフを作りました。

と、言ってもわたしではなく、

ダンナ様が・・・

最近はまってるらしいです。ポトフ作りに。

私好みの野菜小さめのポトフです。

作り方は・・・うちのはいたってシンプルで・・・。

じゃがいもや人参、たまねぎ、ソーセージを大きく切って、コンソメなどでコトコト煮こむ・・・。以上・・・。

今日のポイントは、秋らしくシメジを入れたのと、隠し味の醤油らしいです。

ごちそうさまでした

秋の枝豆

枝豆といえば・・・

夏・ビール！と連想されますが、

秋が旬の枝豆があります。

それがこの「黒豆えだまめ」。

黒豆というと、「丹波の黒豆」が有名ですが、これは岡山県のもの。

今月、東京の大田市場に初入荷したそうで、今月下旬には入荷が終わってしまうという

まさに今月限りの旬のものです

普通の緑色の枝豆と違って、黒豆が黒くなる前、若いうちに収穫したものです。

上の写真にあるとおり、１つ１つが　デカイ！

味は甘みがあってもちっとしてて濃い感じです。

普通の枝豆は茹で時間４～５分ってとこですけど、これは袋には１０分と書いてありました。

でも、ちょっとやわらかすぎるかな・・・お好みで調整した方がよいかも。

ゆで汁は茶褐色で、そういうところから、「やっぱりこいつは黒豆だ・・・」と感じます

ちなみに、枝豆はとっても栄養豊富な緑黄色野菜。

体内の塩分を排出するカリウムも含まれているし、大豆になってしまったらなくなってしまう

ビタミンＣも、枝豆からなら摂取できます。また、枝豆に含まれるたんぱく質の成分には肝機能や

アルコール分解に働くものもあり、二日酔い防止の働きもあるんだとか。ビールに枝豆というのは

理にかなった組み合わせなんですね。

疲労回復効果もあるそうなので、夏バテにも有効だそうです。おいしいだけでなく体にも優しい

食材です　

なにはともあれ、この黒豆えだまめ、期間限定品ですので見つけたらお試しを～

初仕事

この週末、都内某所でジュニア・ベジフルマイスターとしての初仕事をしていました。

お客様に野菜や果物の説明をするのも、試食をおすすめするのも初めてでドキドキ

・・・

と、思ったら・・・

ものすごく忙しくて、ドキドキしてるヒマなしっ

まぁ、これはラッキーでしょう

先輩ソムリエに比べたら、もう、比べ物にならないほど、説明も不足しているし、

まだまだ勉強が足らん！と反省・・・。「野菜ソムリエ」は取得してからも大変・・・と

いうのが実感できましたっ

それでも、そんな頼りない私にも、「さすがですね」とか、「へ～、じゃあ今度試して

みます」とか、「プロの目でおいしそうなの選んでください」なんて言ってくださったり、

次の日もリピートで来てくださる方などいらして、うれしかったし、もっとしっかりしなきゃ

いけないんだって身が引き締まる思いでした～。

でも、とりあえず無事に初仕事を終えて、ほっと一安心です

憧れだった、ソムリエエプロン姿にもなれたしっ

次はいつどんなお仕事にめぐり合えるかわからないけど、これからもがんばっていきたい

な～と思いますっ