大量マカロニサラダっ！

夕飯の準備のかたわら、お弁当のおかずを作っています。

日持ちするように、ごま油やオリーブオイルなど、酸化しにくいと言われる油を使ったり濃いめに味付けしたり。冬場でもそれなりに気をつかっています。


マカロニ。

一袋茹でたら、すんごい量になっちゃいました(^^ゞ大量マカロニサラダの出来上がり♪

パプリカやキュウリなど彩りも忘れずに…。


あとは、大好きな昆布をたっぷり使った、昆布とさつま揚げの甘辛煮♪


明日からヘビーローテでお弁当に登場です(^-^)

冷凍野菜・野菜ソムリエが選んだシリーズ

冷凍食品を手がけていらっしゃる「ノースイ」さん。


そのノースイさんの「野菜ソムリエが選んだ」シリーズ、お試しになりましたか～？

レシピ提案やPRのお手伝いをさせていただいているのですが、「冷凍野菜ってどう使えばいいの？」と思う方もいらっしゃると思います。


今日ご紹介するのは、同シリーズの「緑野菜ミックス」♪

いんげんに似たササゲと、オクラ、枝豆、モロヘイヤ、そして珍しいケールがミックスされた、珍し～い緑一色のミックス野菜です。

これまで、和え物、スープの具、オムレツ、酢の物、カレーなどなど、たくさん食べましたが。。。
最近のイチオシは「お味噌汁に入れる」です(^-^)

オクラやモロヘイヤなどとろみのあるお野菜も入っているので、お汁にほんのりとろみがついて、おいしいんです～♪トロトロがお好きな方は、さらになめこを入れたり、卵をときいれるとよいかも！


まだ置いているスーパーさんが少ないようですが。。。他にも丸ごとのじゃがいも、さらには新商品も出るようですので、見かけたら是非お試しくださ～い(^-^)

冷凍野菜でお弁当

今日のお弁当です。


去年の秋頃から、ご縁をいただいて冷凍野菜のレシピ提案やPRのお仕事をさせていただいていますが、それ以来冷凍野菜をよく使うようになりました。

以前は冷凍野菜というと、食感や味はどうなの？とやや敬遠していましたが、実際使ってみると便利だしおいしい♪


特にお弁当のように少量使う時はとっても便利です。

今日は耐熱皿に卵を溶いて、冷凍野菜をトッピング、塩コショウで味付けしラップをしたらレンジでチン♪で、オープンオムレツ風にしました。


手抜きと言われれば手抜きですが(笑)野菜不足の方にはこういう少量からでも、ぜひ、毎食に野菜を取り入れてほしいなぁと思います。