今日のお弁当

今日のお弁当です♪

最近はお弁当ネタばっかり(笑)お弁当ブログみたいになってますが。。。

先日作り置きした２品のほか、粗く刻んだマイタケを入れた卵焼きと、ダイスカットしたトマトのおかか和えをプラス。


トマトはこんぶ出汁のようなうまみ成分を持つお野菜なので、おかか醤油との相性も良いのです♪

ヨーグルトのトッピングもカットしたトマト。
普通のトマトの時は軽くお砂糖をふって、電子レンジで軽く加熱してからトッピングしていますが、今日は甘味の強いフルーツトマトなので、カットしただけの生の状態で。

今日もお野菜パワーで頑張りますo(^o^)o

では、いってきます～♪

お弁当のおかず作り

明日からのお弁当のために作り置きおかず作り中です。

最近こればっかり？というほどヘビーローテな、

「きりこんぶとさつま揚げの甘辛炒め」。

今日は、食感のアクセントに、えのきだけをプラスしました。

ダンナ様からも、「地味だけど、なんかウマいんだよな～」と好評です。ホント、地味なんですけど(^^ゞ
きりこんぶ料理は、レシピ本などを見ると、乾燥物がよく使われるようですが、我が家は鮮魚売り場にある生食用のきりこんぶを使います。水で戻す時間も省けるのでお気に入りです♪

あとは、試作品ですが、

「パプリカとセロリとエノキダケのさっぱり炒め」。

オリーブオイルで炒めて、バルサミコ酢を一回り回しかけ、塩コショウで味を整えただけの簡単な一品。目分量で作りましたが、なかなかクセになりそうな、箸休め的な一品ができました♪エノキがトロリとしていて、無理矢理ですが、「イタリアンなめたけ」って感じです。ニンニク入れても美味しいだろうな～と思うのだけど、なんといっても“お弁当用”なので、ニンニクはやめておきました～。


残ったパプリカで作った三品目は、

「パプリカとインゲンと油揚げのゴマ炒め」

食べやすい大きさに切った材料をサラダ油で炒め、酒・砂糖・醤油・みりんで味付けたあと、白ごまをどっさり加えて炒めた、これまた簡単な一品です。
豆腐など大豆製品が大好きなので、お肉の代わりに油揚げ、よく使います♪


それにしても…もっと手の込んだお料理を作ることができればいいのですが、どうもスピード料理ばっかりで(^^ゞ

たまには“大作”をご披露したいものですが…。

とにかく。

これで明日からのお弁当作りが楽になります(^-^)v

今日のお弁当

今日のお弁当は、昨日のうちにおかずを作っておいたのでとっても楽チン♪

カブの葉と油揚げの甘辛炒め煮と唐揚げもプラスしてがっつりのボリュームです(^^ゞ


白いものはヨーグルト。底にカットしたイチゴが入ってます。カットしたフルーツにヨーグルトをかけて持っていくのが最近のお気に入りです♪