釜揚げ肉つけ麺

おはようございます。


今日は、「釜揚げ肉つけ麺」で
お客様からいただいたご意見のお話。

この「釜揚げ肉つけ麺」11月から登場した新メニュー。
ここに来てジワジワと人気が出てきている商品です。
甘めのつけ出汁が好きな方は、
何度もご注文いただく物となっています。

頂いたご意見は、釜揚げのおうどんの為
食べているうちに出汁がうすくなってしまうという事でした。

厨房メンバーと話をし、出汁がうすくなれば足して頂けるよう
追加のお出汁を付ける事にしました。

ご意見をいただきありがとうございました。
これからもご意見等何なりとおっしゃってください。


「釜揚げ肉つけ麺」写真載せてみました。




日替わり定食＝わかめうどん＋玉子かけけご飯＋切り干し大根の煮物＋香の物
ぶっかけ定食＝ぶっかけうどん（温ｏｒ冷）＋玉子かけご飯＋切干大根の煮物＋香の物
ことのは定食＝おうどん(きつね・こぶ・わかめ)＋ご飯(玉子・じゃこ・炊き込み)＋天ぷら盛り合わせ＋切干大根の煮物＋ほうれん草と豆腐の炒め物＋香の物



ご来店お待ちしております。

賞味期限

おはようございます。

今日は、調味料の賞味期限のお話です。

先日、家の調味料の賞味期限が切れているのに

気づきましたが、知らず知らずに使っていたようです。

ちょっと気になったので調べてみました。

　　　　　　賞味期限の目安　　　　開封後の賞味期限の目安

醤油　　　　1年半～2年　　　　　　　　1ヶ月

お酢　　　　2年　　　　　　　　　　　　　6ヶ月

サラダ油　　1年～2年　　　　　　　　　1～2ヶ月

みりん　　　1年～3年　　　　　　　　　　1年

バター　　　6ヶ月　　　　　　　　　　　　2週間

ウスターソース　2年～3年　　　　　　　　　2ヶ月

マヨネーズ　　　5ヶ月　　　　　　　　　　　1ヶ月

ケチャップ　　1年半～3年　　　　　　　　30日～40日

カレーのルー　　1年半　　　　　　　　　　　3ヶ月

やはり、開封後は賞味期限が短くなります。

蓋を開けると急速に酸化が進む為、

基本1ヶ月を目安にするほうが良いということです。

ただ、塩や砂糖は時間がたっても品質が変わらない

ので賞味期限表示もないそうです。

また、保存場所は、開封後は気温が高いと

酸化が進む為冷蔵庫の保存がベターだそうです。

避けたい保存場所は、シンクの下だそうです。

我が家は、

開封後1ヶ月以上の物もシンクの下にも

あったような気がします。

賞味期限のお話でした。

日替わり定食＝はいからうどん＋じゃこご飯＋ひじきの煮物＋香の物

ぶっかけ定食＝ぶっかけうどん（温ｏｒ冷）＋たまごかけご飯＋ひじきの煮物＋香の物

ことのは定食＝おうどん(きつね・こぶ・わかめ)＋ご飯(玉子・じゃこ・炊き込み)＋天ぷら盛り合わせ＋ひじきの煮物＋さやいんげんのサラダ＋香の物

ご来店お待ちしております。

大雪

おはようございます。

今日、12月7日は、二十四節季で「大雪」にあたります。

雪が激しく降り始めるころ、ということです。

この季節では、「鰤」などの冬の漁が盛んになり、

熊が冬眠、南天のみ実が赤くなる、と言われます。

「鰤」と「熊」はわかりますが、

「南天」については、赤い実のなる木ということ以外

あまりよくわかりません。

この「南天」、「難を転ずる」から縁起の良い木とされ

鬼門または裏鬼門に植えると良いとされています。

そういえば、田舎にはこの「南天」があったように思います。

また、葉は赤飯の飾りに実は咳止め薬として使われるようです。

暖冬といわれる今年の冬、熊も暖かくて冬眠できないといわれています。

本当に暖冬となるのでしょうか。

日替わり定食＝はいからうどん＋玉子かけご飯＋蓮根・人参・ごぼうのキンピラ＋香の物

ぶっかけ定食＝ぶっかけうどん（温ｏｒ冷）＋たまごかけご飯＋蓮根・人参・ごぼうのキンピラ＋香の物

ことのは定食＝おうどん(きつね・こぶ・わかめ)＋ご飯(玉子・じゃこ・炊き込み)＋天ぷら盛り合わせ＋蓮根・人参・ごぼうのキンピラ＋ブロッコリーサラダ＋香の物

ご来店お待ちしております。