現場見学 その１

昼の営業を抜け出して

10月上旬OPENの新店（京阪百貨店すみのどう店）に来た

お～カバーも外され、中も電気がついてるぞ～

我慢できず、正面玄関を強引に腕をのばして写メ

ここを入ってすぐにうちの店があるのだあるのだ！

おお～！　見えるぞ～！　

「オペラタウン」と言うだけに造りは欧米風だ欧米かっ！！

こうやって見ると大きいな～欧米かっ！！

つづきはまた明日…欧米かっ！！

T氏の眼力

お盆の最中も新店の工事は続いていたお疲れ様です

外壁が出来上がり、看板も取り付けられた資料↓

内装屋さんが持って来てくれた

明日現場に行く予定待ってろよ

ここの出店を決意したのは

京阪百貨店の新店準備室サブマネージャーの

T氏をはずしては語れない

昨年、年末にかかってきた一本の電話からはじまる

「会って話がしたい」と…

12月7日にT氏とお会いした時、

この人何回か食べに来ているはずだと思った

歳は45歳くらい、身長は185センチくらい、眼力がある…怖い人ちゃうの～

この熱い眼力でお店のあらゆる所を

舐めるように…ただ舐めるじゃなく

じっくり味わいながら見ていたはずだまちがいない

ビジネスっぽい話の中、

僕はT氏に「あらゆる百貨店があるが京阪百貨店さんは

どのような色で商売をしているのですか？」と質問したら

それまで鋭い眼をしていたT氏は

まるで子供の様な目で「泥臭ささ」と答えてくれた

「この人、仕事も熱いはずや」と思った

それからは緊張の糸もゆるみ、

お互いのいろいろな商売感、構想の話ができた

答えは年明けでいいですとその日は解散するが

繰り返し熱く言われた

「うどん棒さんのあの活気をそのまま持って来て欲しい」

の言葉が心にずっと残っていた

今もT氏をはじめ、京阪百貨店の人たちは忙しい中

我々テナントの対応にも変わらぬ熱い心で答えてくれている僕らも負けへんぞ～

さよなら「バトル」

8月14日の早朝、大阪駅ビル前

お盆もあってか車がいない…お客さん来るかな～

ええうどん作るぞ～

梅田の本店オープンから僕の眼覚めを支えてくれた

「バトル」が、うんともすんとも鳴らなくなった

約6年間ありがとう…足のうらで止めてごめんな…

　　　　　　　　愛目覚まし「バトル」↓

新しく登場したのは次世代目覚まし

「スリープ　バスター」名前がすげ～

音消しボタンを押すと光って夜中でも

何時かわかるそこが次世代

新店 の目覚めは安心だぜ

　　新目覚まし「スリープ、バスター」↓

じゃ～ん！！

讃岐うどんのダンゴ♪♪

うどん棒　大阪本店は国産小麦を使用している

北海道の小麦と香川県産小麦のブレンドだ

讃岐うどんは宵練りと朝練りとあるのだが

うちは朝練りのうどんにしてある早起きしてるよ

小麦粉の香りを重視したいからだ

僕の勝手な理論だが

蕎麦もお米も水とあわしてから料理するまでの適度な時間がある

うどんも穀物だから香りを出すには

あまり寝かしたくないのだ（寝かしも重要ですよ）

そう言うことで…

讃岐うどんのダンゴダンゴ

ダンゴの作り方

エイリアンの卵の様に開く他にたとえがない…

開いた穴にツメツメ

すべて詰めたら完成

以上讃岐うどんのダンゴでちたええうどん作るぞ～

ラ・リベルタ

先日、いつもお世話になってるドラゴン夫妻と

大阪は箕面市にある「ラ・リベルタ 」さんに行ってきた

有機野菜しか使わないこだわりのイタリアンのお店

閑静な住宅街にあり、お店は若き2人が切り盛りしている

パスタは15種類はあるであろうサンプルを見せてもらえ

好みのものを選べる名前は忘れた…

生ハムをアツアツのパイ生地みたいなものに

のせて食べる↓これも名前忘れた…　

女性スタッフの作る有機野菜の冷製スープもうまかった

名前はカタカナだった…

とにかく一品一品に愛がある

若きシェフは野菜の話になるといつも熱く語ってくれる

この日は白茄子について

ドラゴン夫妻は以前このお店で食べた

白茄子のパスタを絶賛していた

料理は出来た順に出してくれる

恋人や家族とロハスな時間を過ごしたい時は

是非、足をのばしてみてはどうだろうかロハスやで～