花も咲き乱れる晴天ですね

昨日の美食倶楽部にご参加いただきましたお客様、

ありがとうございました。

おかげさまの満席で、

お断りしたお客様、申し訳ございませんでした・・・・。

次回をご期待下さいませ！！

今日は暑くなりそうです・・・・。

↓チョコの入り口に咲きました。

プラチナポーク＆短角和牛＆イベリコ！

明日は、美食倶楽部が開催されます。

その仕込食材を、撮りました。

一足遅く、

すでに下処理され、

紐でしばられ、

ラッピングされてます。

左が岩手県の

プラチナポークこと

白金豚！

右も岩手から～、

短角和牛！

こちらは、

お馴染、

イベリコベジョータ！

赤ワインと

煮込みにしまして、

ココットに詰め込んで、

グラタン風に、

焼き上げます。

←この状態だと

角煮にしか、

見えませんが・・。

6月コースの一品「サルスエラ」とは？

もうすぐ、6月がはじまります！

チョコでは、毎月コースのメニューがかわります。

ピンチョも初夏らしくなります。

今月の一品には魚介料理が登場します！

　　　「魚介のサルスエラ」

サルスエラとは、サルサ、オペラの一種で、

古くからスペインにある歌劇です。

様々な登場人物が、歌い交わすという豪華な劇にちなんで、

こちらの魚介のごった煮に、名前をいただいたそうです。

写真は、一例ですが、

その日の魚介と、パプリカやアーモンドなどを、

アサリのだし汁、甲殻類のアメリケーヌソースと一緒に、

ブイヤベース風に煮込んでいます。

コースでは、このあとがメインのお肉料理です。

（更に、お米料理、デザートへと続きます・・・・）

コース、そのものがサルスエラな、チョコのスペシャルディナーです。