6月コースの一品「サルスエラ」とは？

もうすぐ、6月がはじまります！

チョコでは、毎月コースのメニューがかわります。

ピンチョも初夏らしくなります。

今月の一品には魚介料理が登場します！

　　　「魚介のサルスエラ」

サルスエラとは、サルサ、オペラの一種で、

古くからスペインにある歌劇です。

様々な登場人物が、歌い交わすという豪華な劇にちなんで、

こちらの魚介のごった煮に、名前をいただいたそうです。

写真は、一例ですが、

その日の魚介と、パプリカやアーモンドなどを、

アサリのだし汁、甲殻類のアメリケーヌソースと一緒に、

ブイヤベース風に煮込んでいます。

コースでは、このあとがメインのお肉料理です。

（更に、お米料理、デザートへと続きます・・・・）

コース、そのものがサルスエラな、チョコのスペシャルディナーです。