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※2017年7月、2019年10月の記事をリライト

 

 

材  料

 

仕上がり総量 200-300cc分(1ヵ月保存)

※ 夏はそうめんが増えるのでレシピの倍量仕込むことをお勧め

※ ひと月に1回つくって、1ヶ月で使い切りのサイクルがお勧め

 

本みりん 100cc

しょうゆ 100cc

水 100cc

本枯れかつおぶし 10g

(注:本枯れではなく「花かつお」20g


豆 知 識

 

商品を買う前は、裏ラベル(原材料名)をチェック!

裏ラベルを見て「かつおのかれぶし」と書いてあるものが本枯れ節です。

 

なぜ本枯れ節を推すのかというと、それは発酵食品だから。

 

本枯れ節のかつおぶしは、カビづけされて手間暇をかけて育てるので、乳酸菌たっぷり。

 

でも本枯れ節ではない、いわゆる「花かつお」はカビづけの手間をかけていないので、発酵していません。

 

カラダのこと、腸のことを考えたら、せっかくならば発酵している本枯れの鰹節を選んでみましょう。

 

削り器をお持ちでしたら、ぜひ削りたてを!

 

味も香りも格別なのと、じつは経済的なのです。

 

 

作 り 方

 

鍋にみりんを入れてひと煮たちさせる

ふつふつー!となってきたらOK

 
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水としょうゆを入れて更にひと煮たち
 
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かつおぶしを加えてすぐに火を消す
 
※鰹節を加えて火をすぐ消すのは、鰹節から出る酸味が出ないようにするため
※ただし例外として鰹節のタイコウさんの本枯れ節は枕崎産の一本釣りの一級品のため、火をすぐに消さずにそのまま煮込んでも酸味がでなくておいしい!
 
みりんを火にかける前に削っておく
又は計量しておくとスムーズ!
 
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かつおぶしが沈むまでしばし待つ

 

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かつおぶしが下に沈んだらザルでこす
 
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完成!!

 
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めんつゆの使い方

 

● つけつゆ
(※そうめん、そばつゆなど)
めんつゆ1 : 水2
 
● かけつゆ
(※冷やしうどんや温かいそばのつゆ)
めんつゆ1 : 水4
 
● おひたし
めんつゆ1 : 水1
 
● 胡麻だれ(しゃぶしゃぶなど)
めんつゆ1 : ねりごま1 : 豆乳1
 
● 田楽みそ(里芋やこんにゃくに)
めんつゆ1 : 味噌1 : 水1
 
● 生姜みそ(ごはんのお供や豆腐のたれ)
めんつゆ1 : 味噌1
 
● たまごかけごはんにそのまま!
 
● パスタ
炒めるときに、そのままの濃度で
少し加えると
和風パスタに合います
 
パスタにするときは
具を炒めているときにめんつゆを加えて
煮含ませると良いです
 
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私は今糖質制限しているので

これは、どーんと子ども用ですが

よく食べてくれます(*´▽`*)

 
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他にも幅広く使えるので、ぜひ

月に1回のペースで作ってみてくださいー!

 

 

残ったかつおぶし、捨てないで!

 

ザルでこした時に残ったかつおぶし
これ
まーーー絶品なんです!!!
 
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勝手に、しょうゆおかかと呼んでいますが

おしょうゆをぎゅっとしぼると
そのままつまんでも美味しいー 
 
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大人のおつまみなら
クリームチーズに混ぜると最高♪
あとはマッシュポテトに混ぜても!!
 
子ども用としては
しょうゆおかかを玄米に加えて
梅干し、胡麻、大葉を混ぜておにぎりに
 
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子どもがパクパク食べてくれます

さわやかで梅干しも入っているので

夏のお弁当にも良いですね

 

子どもって、梅干し苦手かと思いきや

そうでもないです

苦いもの、酸っぱいもの、しょっぱいもの

えぐ味も含めて

色んな味をそのまま子どもに体験させると

良いと思います

 
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市販のめんつゆ

 

 

市販のめんつゆには、たとえば、しょうゆ(脱脂大豆だったり)、砂糖、食塩、

だし粉末、醗酵調味料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、

など、色々と入っていて、ちょっと気になる・・

 

そもそも、めんつゆって少しの材料で作れるのと、

 

一度つくると美味しくてやめられないです。

 

美味しいし

経済的だし

安心だし

体にいい

 

10分くらいでつくれるので、ぜひ、おうちの調味料としてストックしてみてくださいね♪

 

 

よかったら覗いてみてください ⤵⤵⤵

 



7月の活動予定

 

7月3日
個別オーダーにつき受付終了
 

7月5日~7月20日

第23期・満月ミネラルファスティング@LINEグループ

満員につき受付終了
 
7月7日
七夕の星パン作り@アビスタ調理室
家庭教育学級限定につき受付終了
 
7月9日
味噌のカビチェック!オンライン@ZOOM
※オンライン味噌づくりの会グループ限定開催
 
7月11日
第3回・サポーター交流会@clubhouse
※ 体質改善レッスン サポーターグループ限定開催
 
7月24日
「親子の日」にて米粉から作るカレー教室
※ 満員につき キャンセル待ち受付中
 
7月30 〜 31日
※受付開始前:詳細は公式LINEにてお知らせします
興味ある方は登録をお願いします。
 
 

 自 己 紹 介 

杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

 目 的 別 オ ン ラ イ ン サ ー ビ ス メ ニ ュ ー 

 
【 目的 】体質改善(免疫アップ、自律神経調整、腸内環境改善、ホルモンバランス調整)

体質改善グループレッスン 次回 秋レッスン : 2022年8月募集開始予定

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12574488348.html

 

【 目的 】デトックス(免疫アップ、脂肪燃焼、冷え性・むくみ改善、アレルギー改善、毒素排泄)

満月ミネラルファスティング  次回 23期 : 2022年7月開催予定(🈵)

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12455272193.html

 

【 目的 】体質と目的に応じた健康管理(脂肪燃焼、生理不順改善、アレルギー改善など)

管理栄養士チームによる食事アドバイス 次回 春コース : 2023年2月一般募集開始予定(先着順)

https://shokutaku.world/team/word

 

 

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2022年6月9日(木)千葉県我孫子市の公園にてBBQを楽しみました♪

 

BBQ初心者の私ですが、キャンプやアウトドア料理に慣れている友人の出会いもあり。

 

たまに家族でアウトドア料理を楽しめるまでになり、ますます魅力にどっぷり。

 

↑娘とムスコット。

 

↑火の番をする子どもたち

 

↑キャンプ場にて、外遊び

 

↑朝の焚火

 

↑自然の中にあるもので何かを創作

 

なにが楽しいかって、外で食べているだけなのに美味しく感じること。

↑パンを焼いてバターを乗せただけ(焦げてる笑)

 

↑ベーコンエッグ

 

家でつくるとただのトースト。

ただのベーコンエッグだけど、

 

「アウトドア」ってだけで、なんでこんなにおいしいんだろう!?

 

↑ウィンナー焼いただけ

 

↑火起こし、そして火を調整しながら焼く工程すべてが、楽しいんだろうなぁ

 

↑こちらは鮭の蒸し焼き

フライパンごと蒸し焼きにして、野菜たっぷり!

 

↑さっきの鮭の蒸し焼きは、娘が下ごしらえしてくれました

 

 

↑おおきなお口をあけて、ガブっと笑

 

↑夕暮れどき

 

↑焚火をおこして暖をとる

 

↑煙突をつければテントの中でも火をつけて大丈夫

 

↑我がテント前に息子が豪快にミルク飲み

 

↑この公園があまりに素敵すぎるので我孫子以外の友人も呼んでBBQ

 

↑都内からお嬢様お2人

 

↑樹木と戯れるみんなの女優みきてぃ

 

↑寝ていたのでベビーシートごと移動

 

↑チキン、ウィンナー、大人気だったのはズッキーニ

 

↑アヒージョの残りはパスタにアレンジ

 

↑みぃてぃからコーヒーいただきましたー!

ぜんぶ美味しかった!ありがとう!

 

ナッツはあやこちゃんが持ってきてくれました♪

 

↑長すぎる棒

 

左から…


㈱ファンファシノ代表のミタンツ



タッチフォーヘルスインストラクターのタカコーネ


ライターのみきてぃ


イラストレーターのアヤ子ちゃん

 

みんなの個性がさく裂していた集まりでした笑

 

次は8月にBBQパーリー開催!

 

我孫子まできてくれてありがとう!!

 

 

便利なリンクまとめできました^^

よかったら覗いてみてください ⤵⤵⤵

 

 

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長ーい記事を、ここまで読んでくれてありがとうございます!

 

お礼も兼ねて鮭のホイル蒸しの手順動画のプレゼントです♪

 

レシピとは言えないほど目分量ざっくりですが、とっても簡単。

 

おひとり暮らしの方や、今日は料理する気力ないーという方も、フライパンひとつでドーン!とつくれます。

 

栄養たっぷりなので作ってみてくださいね。

 

 

 自 己 紹 介 

杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

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2022年6月5日(日)愛知県名古屋市(八事 やごと)にて、今年2回目の出前講座に行ってまいりました。

 

主催はお馴染み、なごやAsovivaさん。

 

 

「食」を通じて、子どもたちの未来をより良くしようと、子ども食堂を運営したり、ここ最近は「やごっち」というフリースクールも運営されています。

 

 

今回の講座はこちら。

image

 

 

みんなで、旬の美味しいイワシをさばいてみました。

 

「捌くのはじめて!」

という方も半数以上。

 

 
基本、わちゃわちゃしていて。
 
「どこまで洗ったらいいのー?」
「包丁はどれくらいの角度で?」
「力の入れ方がわからない・・」
 
などなど。
 
デモでは分かったつもりでも、自分でやってみると、疑問がどんどん沸きますね。
 
その、「あれあれ?!」っていう疑問が大事^^
 

 

 

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午後は、呼吸法。

 

 

呼吸法ってあなどれないです。

 

カラダの構造、胸式呼吸と腹式呼吸の違い、代謝のメカニズム、ひとりひとりのカラダを触らせていただきました。

 

当たり前だけど、みんな違う。

 

そして、ほとんどの肩が背中と首が詰まっている!呼吸でウォーミングアップして、肩回し。

 

横隔膜を動かして、内臓にゆとりを持たせて、血流をよくしてリンパ液が流れやすいようにしてあげてはじめて、ほんとうの意味で栄養素が末端まで届く。

 

食べることだけじゃなくて、ぜんぶが繋がってるから本当に面白いです^ ^

 

食べることって、栄養をとることだけじゃないんですよね。

 

栄養をとることだけなら、サプリメントとか、1日に必要な栄養素を溶かしたジュースとかでいい。

 

食べなくたっていい。

 

でも、それだけでは味気ない。

 

栄養だけではないものが必要で、そのためには、栄養にしていくための「消化液」が必要で。

 

その消化液によって分解された栄養素を「吸収する」ための地盤も必要で。

 

その吸収した栄養素を「循環する」ための血流も、リンパ液のながれも大切。

 

そうしてはじめて、食べ物からとりいれた栄養素がカラダにとって必要なカタチで届けられる。

 

だから、栄養素を「届けやすくする」ための呼吸法は、食べ物を選ぶことと同じくらい、大切なんです。

 

参加者のお声 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんのリアルなお声を聴けて嬉しいです。

 

ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました!

 

余談

 

今回、マリアさんのゲストルームにて前泊させていただきました!

 

 

 

アンティーク調のお部屋は床も壁も天井もすべてオーダーメイド。

 

お庭で採れたてのお野菜と、たまごサンドで身も心もほっこりタイムでした♪

 

 

ありがとうございました^^

 

 

嬉しかったこと

 

旬楽膳さんとの出会い。

 

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「一緒につくろ」のコンセプト。

いいですよねー ほっこり!

 

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原料がなんと、さつまいものみ!

シンプルで嬉しい^^

 

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噛み応えがあり、小麦の味がしっかりと。

サンドイッチにしてみましたが、香り良く美味しかったです♪

 

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ノンホモでしかも、低温殺菌♪

とっても濃厚なお味で、おいしくいただきました。

 

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どんなにシンプルなおせんべいを探しても

どうしたって「調味料(アミノ酸)」の原材料がはいってきてしまうものが多い中・・

 

原材料が「うるち米と、醤油」というのは嬉しい限り!

 

香ばしく、食感もよく、おいしかったです。

 

このおせんべい、普及してもらいたいー!

 

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かわいらしい店内。

 

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清潔感あり、広々♪

 

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ぬくもり満天な、里山通信。

 

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扱われている商品のひとつひとつに、ぬくもりを感じられる素敵スーパー。

 

半端ない企業努力!

 

千里の道も一歩から。

 

最近つくづく思うのが、どんなに目的地が遠く思えたとしても結局はひとつずつしかやっていけないなと思うのと。

 

どんなに急ぎたくても、結局は一歩ずつ着実に進んでいくのが一番の近道なんだろうなぁということ。

 

限りある時間のなかで、もどかしさや焦りはあるものの、ひとつずつ、一歩ずつ、ていねいに進んでいくほうが、自分自身が気持ちがいいこと。

 

見えないところで、努力をされている方々を見習いたいなと思うのでした。

 

次の愛知県、出前講座は2022年中のどこかでパン教室です♪

 

今回、開催後に「開催するの知りませんでした」

 

「参加できなくて残念です」とご連絡をいただきました。

 

このようなイベントは、ブログなどで告知する前に、満員になってしまうことが多いので、開催のお知らせ欲しいよー!という方は 公式LINE より「 次回、愛知県の出前講座のお知らせ希望 」とコメントください。

 

優先的にお知らせいたします。

 

ありがとうございました!

 

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そうそう、便利なリンクまとめできましたー^^

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2022年5月24日(火)あびこ市民活動ステーションさんの「cafeネスト」主催にて、地域密着型の子育てお悩み相談をお受けしました。

 

という先日の記事がこちら↓

 

 

無事にNHKにて放映(見逃し配信終了)されましたが、その後、6月9日(木)にはJ:COMでも放映されました。

 




 

見逃し配信!6月15日(水)まで観れるそうです。

https://www2.myjcom.jp/special/dolocal/

 

 

 

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2022年5月24日(火)あびこ市民活動ステーションさんの「cafeネスト」主催にて、地域密着型の子育てお悩み相談をお受けしました。

 

 

湖北地区公民館

 

 

お悩み

子どもの偏食について、どうする?

カラダの成長にとって欠かせない「たんぱく質」

だけど、たべてくれないし、残すとしたら、どうしたらいい?

 

 

「たんぱく質」ってどんな食材を思いつく?というところからスタート。

 

そして偏食には

「たんぱくしつ散りばめ作戦」を推奨!

 

たとえば・・

 

ごはん しらすごはん(たんぱく質:しらす)

主菜 豆腐のくず煮(たんぱく質:とうふ)

副菜 青菜のおかか和え(たんぱく質:おかか)

汁物 大根と油揚げ(たんぱく質:油揚げ)

 

↑ぜんぶ食べれなくてもいい

この中のどれかを食べれば「たんぱく質」は食べられるよね?

 

という提案をさせていただきました。

 

食べたくない子どもに「食べて」といっても食べてくれない。

保育園の運営や、私自身の子育てを通じていろんな工夫をしていく中で、

とても効果的だったのが「どれかを食べればたんぱく質にあたる」

という工夫。

 

ちょっとした工夫で、少しでもよりよくなるといいですよね。

 

 

途中、NHKさんとジェイコムさんの撮影が入られるシーンもありました。

インタビュアーさん

カメラマンさん

 

みなさんとても情熱的で、感動しました。

 

 
cafeネスト主催の片岡綾さん^^
とても素敵なインタビューへの回答をされていました!
 
私も少しインタビューを。
 

 

※5月31日(火)18:30~放送されました

見逃し配信6月7日(火)まで

 

どうやら映っていたようですが、私はまだ観れていないうえに、見逃し配信からも観れず・・

 

 

どなたか収録されていたらご連絡いただけたら嬉しいです!

 

それにしても、子どもたちがたくさん集まると、それなりにカオス!

ちっちゃいこがたくさんで可愛い♪

 

 

素敵なおもちゃもいっぱい。

 

 

ころころ、かわいい木製のおもちゃ。

 

 

とっても癒されますね!

 

 

これからも地域のママパパたちが、気軽に集まってお話しできる場所が増えるといいなと思います!

 

※下記のイベントは終了しています

 

 

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2022年5月1日に、第7回・サリーズレシピ試食会を開催しました。

 

これまでは石川県、愛知県の開催でしたが、今回は初の東京開催。

 

 ※上の写真の左から、サリー、小幡さん、谷崎さん、瀬戸さん。

 

この試食会のために、石川県から谷崎由美さん(主催者)、瀬戸亮子さんと小幡真理子さん(試食マイスター)が東京まで駆けつけてくれました!

 

 

とにかく手際のよい、お2人。

 

瀬戸さんがふだん作られている体質改善レシピ↓

 

小幡さんがふだん作られている体質改善レシピ↓

 

ただただ、おいしそう・・・・・・・

 

ほんとうに、おいしそう・・・。。。

 

東京開催日の数日前には、愛知県でも、おなじみ、マリアさんに試食会を開催していただきました。

 

 

丁寧なお料理 & 愛ごはん!いつもありがとうございます^ ^ 

 

東京試食会会場(赤坂)では、まずオンライン講座からスタート。

 

 

試食が待ち遠しい中、健康ってなに?腸内環境が大切なのはなぜ?

 

体質改善レシピが誕生した経緯は?などなど、40分ほどの講座。毎回、密かにバージョンアップ。

 

GW真っ只中の日中なのに20名ほどご参加いただき、ありがたい限り!今回もぎゅっと要点を詰めてお届けしました。

 

 

そして、待ちに待った体質改善レシピの試食会。

 

「おいしい!」の会話は、いつの間にか初対面を感じさせないほどの盛り上がりに^ ^

 

美味しいお料理をみんなでいただくと、初対面でもすぐ仲良くなれますね。同じものをいただく、というのは、思いのほかとっても大切。

 

♪塩かぼちゃ

♪ごぼうの酢醤油漬け

♪キャベツの塩こうじ蒸し

♪椎茸とナッツのバルサミコ

♪春菊の白和え

♪セロリとりんごのマリネ

♪ひじき煮

♪新玉ねぎのおかかレモン

♪チキン南蛮あっさりタルタル

 

♪葱まみれしらす豆腐

 

試食会のあとはニューオータニのSATSUKIにて、大好きなナポレオンパイをいただきました。

 

体質改善グループレッスンなのに、ケーキ!?

 

と思われた方、、そうです^^

 

普段から体調を整えていると「いざ」というときに、我慢せずに食べたいものを食べられます。

 

我慢は、しない!

 

 

ケーキを撮影されているのは、イラストレーターのシマノアヤコさん。

 

シマノアヤコさんは元レッスン生のひとりで、今でも熱烈なレシピ愛!?があふれ・・

 

こんなに可愛くてほっこりなイラストにしてくださいました↓

 

 

 しかも、イラストの原画は瀬戸亮子さんの写真。

 

瀬戸さんは楽しみながら料理をして写真に収め。

 

シマノさんは瀬戸さんの写真をみながらイラストおこし。

 

それぞれが、自発的。そして楽しまれている!

 

なんて、しあわせなストーリーなんでしょう。

 

こんな自然なしあわせ連鎖が、たくさん起こってくれることを願いつつ、これからもレシピ作成に燃えます!

 

さて、いよいよ6月から夏レッスンのスタートです。

 

夏に休ませる臓器は、主に心臓。

 

季節ごとのテーマはこちらです↓

 

----------------

 

季節レシピ(季節ごとのテーマ)

🌸🌸 3月、4月、5月

休ませる臓器 : 肝臓と胃

季節テーマ : 筋力アップ、むくみ改善、肝臓デトックス、眼精疲労改善

 

 

🍃🍃 6月、7月、8月

休ませる臓器 : 心臓と胃

季節テーマ : 粘膜増強、不眠改善、浄血、熱中症対策

 

 

🍁🍁 9月、10月、11月

休ませる臓器 : 肺と胃

季節テーマ : 毛髪ケア、免疫アップ、皮膚細胞強化、鼻粘膜強化

 

 

 12月、1月、2月

休ませる臓器 : 腎臓と胃

季節テーマ : 骨密度強化、冷え改善、腎機能強化、花粉症対策

 

----------------

 

旬の食材をとりいれて、栄養素を最大限に生かし、不調を快調にしていきましょう♪

 

夏からご参加のみなさま、6月よりお待ちしております^^

 

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↑次回、体質改善グループレッスンの募集開始のお知らせを希望される方は、こちらの公式LINEにご登録ください。

 

 

 

最後に、改めまして楽しい時間をありがとうございました!

 

体質改善グループレッスン主催の谷崎由美さんとのトークはこちらです。

 

 

5月の活動予定

 

主催 : 市民活動ステーションカフェネストさん

申込:満員御礼

 

 

6月の活動予定

 

主催 : NPO法人なごやAsoviva

申込:直接サリーまで(LINE、Messenger、アメブロにメッセージください)

 

 自 己 紹 介 

杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。千葉県我孫子市在住。2児の母。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

 目 的 別 オ ン ラ イ ン サ ー ビ ス メ ニ ュ ー 

 
【 目的 】体質改善(免疫アップ、自律神経調整、腸内環境改善、ホルモンバランス調整)

体質改善グループレッスン 次回:2022年8月募集開始予定

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【 目的 】デトックス(免疫アップ、脂肪燃焼、冷え性・むくみ改善、アレルギー改善、毒素排泄)

満月ミネラルファスティング  次回:2022年7月開催予定

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【 目的 】体質と目的に応じた健康管理(脂肪燃焼、生理不順改善、アレルギー改善など)

管理栄養士チームによる食事アドバイス 次回:2022年6月一般募集開始予定(先着順)

https://shokutaku.world/team/word

 

 

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サリーズレシピ試食会のお知らせ

 


第 1 部 : オンライン講座(40分 程度)
内    容 : 栄養解説や体質改善についての話

申   込 : 申込不要

参 加 費  :    無 料
参   加 : 

◎開催日時

5月1日(日) 11:30~(40分程度)

※以下よりご自由にお入りください

※入室の際はミュートでお入りください

※ビデオオフ(耳だけ参加)🆗です


◎ZoomURL

https://us02web.zoom.us/j/82037924765


◎ミーティングID

820 3792 4765


◎パスコード

212562



第 2 部 : 現地試食会(2時間 程度)1部は現地受講。
参加費 : 一般4,000円。体質改善グループレッスン生は3,500円になります。

内  容 : サリーズレシピで人気のある主菜や副菜をご試食いただきます。
申  込 : 各会場の申込フォームは以下のとおりです。

◎名古屋会場
4月28日(木) 11:30~(席数 4名)
4月29日(祝) 11:30~(席数 4名)
↓名古屋会場 お申込みフォーム↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=csDpwjni

◎東京会場
5月1日(日) 11:30~(席数 10名 残席 6名)
↓東京会場 お申込みフォーム↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=csDpwgso

※東京開催ですが、千葉県や、なんと富山県からもわざわざお越しいただく方も!

※調理は石川県金沢市から、おなじみの瀬戸さん、小幡さん、主催の谷崎さんがいらしてくれます^ ^

 

Facebookにも投稿しています♪

 

 

試食会ってなに?

 

 

体質改善グループレッスンに配信しているレシピには、大きく2つ。

 

❶ 腸内環境改善レシピ ❷ 季節のレシピ があるのですが、それらのレシピを実際に試食ができる機会として「 サリーズレシピ試食会 」を開催しています。

 

第1回から第6回までは、石川県金沢市と愛知県名古屋市にて開催。(私が開催しているのではなくて、レッスン生が自らの意志で決めたレシピで、なんと開催場所もそれぞれに考えていただいているので驚き!)

 

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試食会のリンクはこちら

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第3回 ・ サリーズレシピ試食会

第4回 ・ サリーズレシピ試食会

第5回 ・ サリーズレシピ試食会

 

 

今までに開催した石川県金沢市の試食会のようす

 

 

体質改善レッスンってなに?

 

2020年1月 に 体質改善グループレッスン がスタートし、はや2年

 

2022年3月より 春レッスンがスタートしました!

 

------------

 

2020年 1月  ~ モニター 1期 スタート

2020年 3月  ~ モニター 2期

2020年 6月  ~ モニター 3期 

2020年 9月  ~ モニター 4期

2020年12月  ~ モニター 5期  終了

 

↓ 1年間のモニターさんのお声を反映し、2021年3月に正式リリース。

 

2021年 3月  ~ 春レッスン  1期 

2021年 6月  ~ 夏レッスン  1期

2021年 9月  ~ 秋レッスン  1期

2021年12月  ~ 冬レッスン  1期

 

2022年 3月 ~ 春レッスン 2期 ← 今ここ。

 

------------

 

100名以上のLINEグループなのに、とても和やかな雰囲気です♪

 

詳しくは、こちらの記事をお読みください。

 

 

 

嬉しいサプライズ♪

 

体質改善グループレッスン では季節ごと( 3月、6月、9月、12月:年4回 )にグループの入れ替わりがあり、そのたびに色んな思いが巡ります。

 

とくに今回はモニター1期から2年ほどご参加いただいていた、サポーターの 竹部礼子さん より、嬉しいサプライズがあり、感動♪

 

なんとモニター期間 ~ 2年間分の主菜と副菜のレシピ一覧を自主的につくってくださり、それをサポーターグループ(※)にプレゼントいただきました。

※ サポーターグループ = 体質改善グループレッスンの1年間分のレシピをもっていて、尚且つ年間の会員に申し込みをされているLINEグループ。 2022年4月現在52名のサポーター参加。

 

※スクショの公開はご本人に許可を得ています。

 

グループ内でも感謝感激雨嵐。

 

竹部礼子さんは、ラクに楽しくご家族との時間を楽しむ空間を作るために物や空間をとおしてのサポートをされているので、ご自身でもレシピをつかいやすくデジタル化にされていて、それをグループのみなさんにシェアいただいたりと、とても助かりました。

 

ぜひ、礼子さんのホームページ ものぞいてみてください!

 

次のグループの募集は6月からのになります。

 

募集の案内が欲しいよーという方は、こちら の公式LINEに登録してお知らせをお待ちください。

 

今日の夜はサポーターグループの交流会。久しぶりのclubhouseだけど、うまく使えるかな笑

 

楽しみです♪

 

 

 

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を講師としてお招きし、
2022年4月15日(金)21時 ~ 23時
オンライン講座を開催しました。




お片付けの講座の開催経緯としては

2021年6月から

私が個別サポートを受けて

感動したのがきっかけでした。

 

「ズバリ!」な物言いは

なかなかなスパルタです♪

お片付けが苦手な私が

奈萌子先生の講座をうけてスイッチON!!


教わったのは、
「片付けの技術」より大切な「気持ちの面」


ひとつひとつのモノと向き合うことで

見えてきた自分の想い。


先生に出会えて、

片付けが苦手ではなくなりました^ ^

今回は夜遅いので3つの安心でお届け♪

オ ン ラ イ ン 講 座 3 つ の 安心

❶ 録画配信があるので、

リアルタイム で参加ができなくても安心

~ 急に参加できなくても大丈夫!

後から好きなときに動画を観れます ~

 

❷ ビデオOFF 参加なので、

自分の顔をみられることがなくて安心

~ すっぴんでも大丈夫!寝ながら耳だけ参加をしてもOK ~

 

❸ リアルタイムの質問はチャットのみなので、

声をださなくて安心

~ 夜遅くに声を出してしゃべらなくても大丈夫!

静かに過ごせます ~

 

※ 募集は終了しております。
募集中


 

見逃した方も、こちらのブログをどうぞ!


松林奈萌子先生のアメブロはこちら

※今回の講座の紹介をしていただきました♪

 


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杉山佐保里(Sally) 

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東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

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【 目的 】体質改善(免疫アップ、自律神経調整、腸内環境改善、ホルモンバランス調整)

体質改善グループレッスン 次回:2022年2月募集開始

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【 目的 】デトックス(免疫アップ、脂肪燃焼、冷え性・むくみ改善、アレルギー改善、毒素排泄)

満月ミネラルファスティング  次回:2022年1月開催(募集中)

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【 目的 】体質と目的に応じた健康管理(脂肪燃焼、生理不順改善、アレルギー改善など)

管理栄養士チームによる食事アドバイス 次回:2022年12月17日一般募集開始

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LINE@をはじめました。

 
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※2019年11月の記事をリライトしています。
 
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ファスティングとひとことで言っても、酵素ファスティング、プチ断食、週末断食、断食道場でじっくり体感するものまでさまざまな方法があります。
 
株式会社食卓の提供するファスティングは、満月ミネラルファスティング
 
酵素ファスティングは酵素ドリンクに含まれる酵素のチカラを借りて断食する方法であるのに対して、ミネラルファスティングは手作りドリンクに含まれるわずかな酵素と、腸内環境で自ら作りだす酵素のチカラを借りて断食する方法です。
 
腸内環境を整えるための機能性食品にたとえるならば、酵素ドリンクがプロバイオティクス(probiotics)であるのに対して、ミネラルドリンクはシンバイオティクス(synbiotics)。
 
※ プロバイオティクス=腸に菌を届ける。プレバイオティクス=腸に菌の餌を届ける。シンバイオティクス=プロバイオティクス×プレバイオティクス。
 
また、酵素ドリンクは5,000円~数万円(ピンキリ)の購入経費がかかりますが、手作りのミネラルドリンクは1,500円前後で簡単につくれます。用いるのは、水、生レモン、にがり、自然塩です。
 
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〔 全体の流れ 〕
※ LINEグループにて開催。
※ 管理栄養士がサポートします。
※ 場所を選ばないので通常通りの生活をしながら参加が可能。
 
事前説明7日間
(ファスティング理論と心構えの配信)
 
準備期2日間
(6食分のメニュー配信)
 
断食期2日間※最大5日間断食フォロー
(ミネラルドリンク3種飲み分け)
 
回復期2日間
(6食分のメニュー配信)
 
アフターフォロー3日間
(質問し放題)
 
16日間のファスティングサポート終了
 
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準備期では事前説明を含めると9日間かけて少しずつ学びを積み重ねて実践に移ります。
 
通常のファスティングプランでは「 これを避けましょう 」という内容のみで、具体的な献立が決まっていないことがほどんど。
 
そのため、みなさん「 ファスティング期間中に、いったい何をたべたらいいんだろう? 」と迷われる方が多いようです。
 
その点、満月ミネラルファスティングでは準備期(6食分)や回復期(6食分)合わせて12食分のメニューはすべて管理栄養士が考案した献立が配信されるため、迷いなく準備のために必要な体調を整えることができますし、メニューのレパートリーが増えるのでふだんの献立にも活用できます。
 
食事もドリンクもすべて各自の手作りなので、安心してチャレンジできますね。
 
回復食では慎重な血糖コントロールを実現するため、お粥からは始めず胃腸にやさしい根菜ヌードルからのスタート。
 
LINEグループでみんなで交流しながらファスティングにチャレンジするので、情報交換をしあいながら楽しく体感できるようです。
 
独自のノウハウを元に定期的にバージョンアップしなががらも、少しずつ広まりをみせている満月ミネラルファスティング。
 
このたび13万部(2019年11月時点)のベストセラー『 「空腹」こそ最強のクスリ 』著者の青木厚先生より、医学的見地からも安全であることが判りました。
 
 
書籍はこちら。2019年内には20万部を超えるとされており、同年1216日から首都圏JR全車両に広告が出るとのことです。
満月ミネラルファスティングに興味を示された青木先生は、実際にLINEグループに参加され、自ら体験されました。
 

先生は断食期間にご自身の血液を採決され、その血液検査結果にはケトン代謝を示す高ケトンを確認し、βヒドロキシ酪酸、アセト酢酸、やコルチゾールもしっかり反応していましたので、ファスティングの効果がありました。

 
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青木厚氏プロフィール。
 
医学博士。あおき内科 さいたま糖尿病クリニック院長。自治医科大学附属さいたま医療センター内分泌代謝科などを経て、2015年、青木内科・リハビリテーション科(2019年現名称に)を開設。糖尿病、高血圧、脂質異常症など生活習慣病が専門。糖尿病患者の治療に「オートファジー」研究を元にした食事術を取り入れ、インスリン離脱やクスリを使わない治療に成功するなど成果を挙げている。 40歳の時に、自ら舌がんを患うも完治。食事療法を実践してがんの再発を防いでいる。 ライザップ医療監修のほか、「行列のできる法律相談所」(日本テレビ)「直撃!コロシアム!ズバっとTV」(TBS)などメディア出演多数。
 
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安全第一でファスティングのサポートをしております。
ファスティングが初めてという方もぜひ、安心してご参加ください。
 
 
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申し込みは、こちらより。
 
満月ミネラルファスティングの詳しい内容は、こちらより。
 
これまでの開催実績は、こちらより。
 
体験された方の「生の声」は、こちらより。

 

 

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体質改善グループレッスン 次回:2022年2月募集開始

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先日、体質改善グループ限定のオンライン講座を開催し、40名強のレッスン生にご参加いただきました。

 

グループのみなさんとつながれて、私にとっては、とても嬉しい貴重なひとときでした♪

 

改めまして、ご参加ありがとうございました!

 

今回のテーマは、こちら。

 

 

あまり意識しすぎなくてもいいと思いますが「 ざっくりとした傾向 」を知っておくといいかなーと思うのが「 ゆらぎゾーン 」とも言われる更年期のこと。

 

何も知らないで突然の不調があらわれると驚きますが、

 

「 あ、この年齢だとこんなことが起こりえるんだ? 」

 

「 でも、こんなことに気を付けていればいいんだ? 」

 

という程度に、ざっくり知っていれば慌てることはないと思います。

 

「ざっくり知ってた」のと「なにも知らなかった」のとでは精神的に大きな違いがでてくるので、さっとお目通しいただけたら嬉しいです。

 

 

ということで、今回の講座内容の一部を、ざっくり Q&A 方式でまとめてみましたのでご参考ください。

 

 

 

Q 更年期というのは?

 

平均45~55歳くらいの間に、卵巣機能の衰えとともに減少する女性ホルモン(エストロゲン)が、その後限りなくゼロに近づくまでの、閉経を挟んだ「 移行期全体 」のことをいいます。

 

 

 

Q どんなメカニズムで更年期障がいが起こるの?


❶ 通常時
卵巣が十分にはたらいている状態
→ 卵巣から脳へエストロゲンの信号が送らる
→ 信号を受けた脳は、卵の発育を促す卵胞刺激ホルモン(FSH)や排卵を促す黄体刺激ホルモン(LH)の信号を卵巣へ送る

❷ 更年期
卵巣の機能が低下
→ エストロゲンの量が減少
→ 信号を受け取った脳はより大量のFSHやLHをだそうとするようになり、ホルモンのキャッチボールはうまくいかなくなる
→ ホルモンバランスの崩れが「ゆらぎ」の原因

 

 

 

Q 更年期になると、どんなことが起こるの?

 

エストロゲンが減少すると、生殖器、神経、皮膚、血管、骨、脳、骨量の維持、自律神経の安定、記憶力の維持に至るまで幅広い影響があるので、頭痛や耳鳴り、疲れ目、首のこり、肩のこり、胃もたれ、胃酸過多、高血圧、イライラ、めまい、動悸息切れ、ぎっくり腰、手足のむくみ、貧血、冷え、うつなど症状はいろいろ。

 

ただ、じつは日常生活に支障をきたしてしまうほど重くなる割合はほんの2~3割ほどなのと、個人差があるので何ともわかりにくい特徴。

 

 

 

Q 「更年期うつ」って具体的にどんな感じ?

 

私の個別セッション(注 : 個別セッションの受付は終了しています)において、最もよく相談をお受けする内容はアレルギー関係で、その次は「うつ」です。

 

うつの中でも「産後うつ」がいちばん多いのですが、次いで「更年期うつ」が多いですね。

 

しかも「更年期うつ」と分からない状態でなっている、というのが特徴かもしれません。

 

というのも、産後うつは「産後」にくるので明確に分かりやすいのですが、更年期うつというのは「いつから更年期にはいっているのか」に個人差があって分かりにくいから、本人も気づきにくいのだと思います。

 

そして、産後うつも更年期うつも、女性ホルモンによる影響が大きく、いずれも「この先、大丈夫だろうか」という精神的な重圧がズーンと目の前に立ちはだかることで起こるタイプのうつになります。

 

あくまで私がお受けしたことがある内容なので、この内容が一般的かどうかは分かりませんが、更年期うつの原因については以下の❶❷(またはこの両方)の内容が多いです。

 

❶ 子育てがいったん終わったことで親としての必要性を感じなくなってきた

❷ 閉経したことで女性であることへの自信を失いつつある

 

掘り下げてみると、いずれも共通点は「終わり」です。

 

❶ 子育て「終わり」

❷ 排卵の「終わり」

 

何かが「終わり」になると、「失ってしまった」ように感じると思います。

 

「あったモノやコトがなくなる」、というのは確かに喪失感がついてきます。

 

その喪失感を、喪失感のままにして生活していると、どんどん心身ともに元気がなくなっていく。

 

とことん元気をなくしてから、底辺まで行って、跳ね返りで元気になるひとも一定数居るので「元気がなくなっていく」ことがいけないわけではないですが。

 

「元気になりたいけど、なれない」としたら発想の転換をしてみることをおすすめします。

 

たとえば。

 

「終わり」は同時に何かの「はじまり」でもあるので・・・

 

❶ 子育ての「終わり」は、子どもの第二の人生の「はじまり」

❷ 排卵の「終わり」は、人としての第二の人生の「はじまり」

 

と、とらえてみる。

 

それこそ「子どもを生きがい」としていた場合、子どもが巣立ったあと「何を生きがいにしたらいいか」という喪失感を、「やっと自分の人生を生きられる!」という「はじりのテーマ」に転換してみる。

 

なかなか、そう簡単にできるものではないのかもしれませんが、私の周りにはとっても元気な60代、70代、80代の女性がいます。

 

これまで、自分以外の大切な人にかけた時間を、自分のためにつかってみる。

 

そんな、楽しくてワクワクしている姿を見ていると、ほんとうに考え方ひとつなのだなと、教えられます。

 

そして私も、等身大の自分を受け入れて楽しめる歳の重ね方をしたいなと、思います。

 

 

 

Q 更年期になっていろんな症状が出たらどうしたらいいの?

 

更年期のさまざまな症状は、「卵巣機能の低下」だけでなく、「環境的要因」「本人の気質」などが複雑に絡み合って起こるといわれていますが、今回の講座では「卵巣機能の低下によるエストロゲンの減少を補う」という視点でお伝えしました。

 

エストロゲンの役割はこちら↓


・ 肌の新陳代謝の促進

・ ピチピチお肌(ハリなど)

・ 髪のツヤ

・ 卵巣内の卵胞を成熟させて卵子を育て、排卵に備える

・ 皮下脂肪を発育させ、丸みのある女性らしい体を作る

・ コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防ぐ

・ 骨を丈夫にする

・ 自律神経を安定させる

このような役割をするエストロゲンと似た化学構造と働きをするのが「大豆イソフラボン」なので、大豆イソフラボンが含まれる食材を適量とるといいです。

 

 

< イソフラボン含有量計算の解説 >

豆乳 週2回 125ml 31×2=62
納豆 週3回 1パック  36.6×3=109.8 
豆腐 週4回 150g 30.5×2=61
味噌 毎  日 大匙1 17×7=119

週合計 351.8÷7=50.2/1日平均

 

↑こちらはあくまで「一例」なので、全くこのとおりにする必要はないです。

 

どんな食材に大豆イソフラボンがどれだけ含まれているかは、検索してみるとたくさん出てくるので見つけてみてください♪

 

 

 

Q 大豆イソフラボンだけをとっていたらいい?

 

イソフラボンの機能性に詳しい東京農業大学の上原先生によると、イソフラボンの効果をあげるには腸内環境を整えることが大切とのこと。

 

その理由は・・

 

大豆イソフラボンの一種、「ダイゼイン」という成分が、「エクオール」という成分(よりエストロゲンに似たかたらきをする)になるためには、腸内細菌による変換が必須だからだそうです。

 

 

腸を元気にする栄養素と食材は、手書きですがこちら!

 


 

 

 

Q エクオールってみんながつくりだせるの?

 

すべての女性が自分で作ることができるわけではないようです。日本人女性の場合は2人に1人の割合だそうで、欧米人ではこの確率がさらに下がり20~30%ほど。欧米型食生活をしている若い日本人女性の場合は、欧米人よりの確率になるそうです。

 

自分がエクオールをつくれる体質かどうかは、「 エクオール検査 」をしてみるといいです。

 

 

エクオール検査のキットについて

 

 

 楽天ROOM (← クリックすると外部リンクに飛びます)にも投稿してみましたので、見てみてください。

 

※楽天ROOMではおすすめな調味料についてもご紹介しています♪

 

検査結果は最初に登録したメールかアドレス宛に届くので、携帯ですぐ見れるし便利ですよー!

 

↓ ちなみに、こちらは私の検査結果(2022年3月)です。

 

カラダものさしという定期的にチェックしていると、定期チェックの結果が自動的に折れ線グラフになっていくので、楽しいです。

 

 

 

Q 食事以外にできることは?

 

これは更年期に限らずですが、何よりも普段からストレスをためないこと!に尽きると思います。

 

自分がなにが好きなのか?何をしているときが楽しいのか?何が嫌なのか?

 

そして、好きなことにつかう時間を増やす。

 

嫌なことがあったらためこまないで、信頼できる人に言う。

 

言う人がいなかったらせめてノートに書きだしたり、独り言でもいいから言葉に出す。

 

デトックス(解毒)の基本は「出す」ですから、カラダの毒も心の毒も「とにかく出す」を意識してみましょう。

 

解毒といえば、細胞ごとお掃除できる満月ミネラルファスティングもおすすめ!

 

年4回、定期的に続けると季節の変わり目にも負けないカラダづくりができます。

 

あとは、ボディメンテナンストレーナーの奥谷まゆみさん流♪テニスボールをつかった股関節マッサージ!

ポイントとなるのは、お腹の内側にある「大腰筋( だいようきん )」という筋肉。


「 更年期太り 」と言われるポッコリお腹も、これで解消!


❶ うつ伏せになり、片脚の付け根の内側にテニスボールを当てて、上から体重をかけ、ぐりぐりと圧迫してみる

❷ ほぐれてきたら1~2cm外側へと動かし、同様に体重をかけてm「痛気持ちいな」という場所を探す

❸ テニスボールをさらに1~2cmずつ外側へ動かしながら3~4カ所ほどほぐしたら、反対側の脚の付け根も同様に行ない、詰まっているところをほぐしていく(じんわり汗をかいて、ひととおりほぐれたらやめる)

 

↑1回でなんとかしようとしたり、回数や時間を決めるよりは「気持ちよかったな」と思えるくらいのタイミングで辞めて、とにかく「継続する」ということがポイント。無理は禁物です。

女性ホルモンの分泌が減るのを止めたりすることはできませんが、血行が良くなると卵巣の働きが活性化することで、女性ホルモンの減り方を穏やかにすることは可能。

 

股関節がほぐれると、卵巣のまわりの血流がアップすることで卵巣の働きが良くなり、不調の改善も見込めるのでぜひ試してみてください。
 

 

由美さんによるFacebook投稿

 

さいごに

 


個人差もありますし、くるひとは、くる。こないひとは、こない。(現在、43歳の私はおそらくこれから!)

きたとしても「 そーゆう時期なんだな 」と、サラっととらえて、ストレスをためないような生活や、エストロゲンを増やす食生活を送り、楽しくする工夫をしながら、過ごせたらいいなと思います。

 

その昔は閉経と同時に寿命となっていたそうなので、更年期に悩む状態が物理的になかったとのこと。

 

そう考えると鮭は産卵までの命だし、カマキリのオスは後尾後にメスに食べらるし、命懸けで命をつなぐ姿は同じ生き物としてジーンとします。

 

「種の保存・繁栄は決して個体の寿命の延長を意味しない」という文献をどこかで読んだことがありますが、この講座をとおして、命をつなぐってなんなのか、生きるってなんなのか、私自身が改めて考えさせられるきっかけとなりました。

 

 

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 【募集中】 お片付けの心得術 4月15日(金)にオンライン開催決定!

 

お申し込みはこちらより。

 

 

 自 己 紹 介 

杉山佐保里(Sally) 

1978年生まれ、アメリカ人と日本人のハーフ。2児の母。

管理栄養士として11年の病院経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発を行なう。

東京都赤坂に食育と英語を基軸とする保育園の設立と運営。

社員食堂向けに健康管理メニューのご提案や厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルなどを行なう。

株式会社食卓代表。

 

自己紹介詳細 : https://note.mu/sugiyamasaori

 

 目 的 別 オ ン ラ イ ン サ ー ビ ス メ ニ ュ ー 

 
【 目的 】体質改善(免疫アップ、自律神経調整、腸内環境改善、ホルモンバランス調整)

体質改善グループレッスン 次回:2022年2月募集開始

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12574488348.html

 

【 目的 】デトックス(免疫アップ、脂肪燃焼、冷え性・むくみ改善、アレルギー改善、毒素排泄)

満月ミネラルファスティング  次回:2022年1月開催(募集中)

https://ameblo.jp/tunanow/entry-12455272193.html

 

【 目的 】体質と目的に応じた健康管理(脂肪燃焼、生理不順改善、アレルギー改善など)

管理栄養士チームによる食事アドバイス 次回:2022年12月17日一般募集開始

https://shokutaku.world/team/word

 

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