【料理のコツ♪】チャーハン。中華鍋にくっつかず、ふんわりぱらり作るコツ♪発表　その１

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「幸せごはん」料理研究家♪の

あっちゃんこと、渡邉敦子です♪

春色カーデ♪

あっちゃんって呼んでくださいね♪

「幸せごはん」レシピリンク集はこちら♪

♪チャーハンは、ふんわりぱらり♪

チャーハン、おいしく作れてますか？

生徒様に聞いてみました。

「チャーハンの悩みは？」

１）中華鍋、フライパンにくっつく

２）ご飯がダマになってしまう

３）味が均一につかない

など、多かったです。

ほぼ全員でした〜。

私も！！ってかた、今日は、コツをブログで発表しちゃいます♪

あっちゃん。

東京・町田で。

あえて、不便の中、

あえて、テフロン系の加工をしているフライパン

など使ってみて、（あ、変態だからね。あえて研究）

料理をしてみていました。

結論。

やっぱ鉄の方が美味しい♪

ってことで。

換気扇のところにS字フックで、引っ掛けてます♪

フライパン。中華鍋に、ご飯がくっつくの嫌ですよね。

チャーハン。

洗うのめんどくさいもん。

あたしもめんどくさいもん。わかる〜。

でね、鉄のフライパンは

熱して、油回して（油入れて、くるりんと回す）あげると

くっつかないんです。

ですが。

鉄のフライパンを熱したところに。油を入れると

ちょっとの油だと、、

高温になって、煙出てくる。

油が酸化するし、怖いよね。

で。です。

熱した中華鍋に

たっぷり油を入れます。（←これコツ）

中華鍋を熱して、天ぷらなどで使った油をたーっぷり入れて。

で。

その油を戻す。

この時、一旦火を切ったほうがいいです。

ゆっくりしてるとまた、加熱が進むから。

で、新しく、分量の油を入れて。

炒めます。

すると〜。ご飯くっつかなーい。

だから、洗い物楽。

チャーハン連続でも作れる。

です♪

お試しあれ。

リアルには、連続講座でお伝えしてます♪

みんな、くっつかなくなるの♪

パートナー様にも喜ばれてますよ〜♪

子供も、チャーハン大好きです♪

では、

お家でチャーハンを作るのに、

どんな状態のごはんが、いいの？

１）炊きたて？

２）保温ごはん？

３）冷蔵庫？

４）冷凍庫？

５）そのほか？

長くなったので。次回に！

鉄のフライパンは、一生ものなんですよー。

加工してあるものは、加工がハゲるでしょ。

買い直すでしょ？

鉄のフライパン、買い直さないもん。

経済的ー。

でおいしくなって。

さらに！！

鉄分も取れちゃう。

料理教室では、道具の手入れ方法もお伝えしてます♪

連続講座では、家庭でできる、包丁の研ぎ方もお伝えしてます♪

東京町田で、いよいよ

連続講座「味噌汁から始まる家族が喜ぶ定番料理」４月スタートです♪

楽しみー。

平日火曜コースは、間も無く満席で、日曜コースは、お席あります

日程と、レッスンメニューなど（予定）が載ってます。

https://ameblo.jp/tsubunokaze/entry-12389852060.html

申し込みフォームはこちら

https://24auto.biz/tubu-kaze/touroku/entryform6.htm

そのほかの、

ノンシュガーで、あんこ＆絶品バニラアイス

焼きそば・お好み焼き・ベジたこ焼き

のレッスンなどは。こちらから

みんな〜。大好きー♪

愛知県・幸田町　　

「幸せごはん」料理研究家♪

　アバンダンスアルケミスト♪ わたなべあつこ

レッスンには、幸田町・岡崎市・名古屋市・豊橋市・蒲郡市・西尾市・知立市・安城市・豊川市・豊田市・刈谷市・春日井市・半田市・新城市・碧南市・岩倉市・一宮市・岐阜県・三重県・石川県・愛媛県・関東（東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城）・関西（大阪・京都・兵庫・滋賀・奈良）からも♪来ていただいています。

みんなありがとう♪

♪レッスンとアバンダンス・アルケミー♪

＊４月から、東京・町田でも「幸せごはん」レッスンスタートです。

詳しくはこちら

愛知でもレッスンを続けますが、回数が減ります。よろしくお願いします。

全てのレッスン動画レッスンにしていく予定です。

「幸せごはん」レッスンの日程と申込先はこちら