6月の特別企画お菓子レッスン

星形と丸型の口金を使って絞ります。

『ムラング』

しっかりと甘みを感じつつも

サクッと軽いので後を引くお菓子です。

クリスマスケーキのデコレーションに

キノコをイメージして飾ったり

いろいろと役立ちますよ。

『デュシュス』

この上なくシンプルなお菓子こそ

生地の仕込み方に加えて

絞り出した形も美味しさに

直結するかと思います。

プチ・フール三種

　フィナンシエ・ショコラ・グリオット

　ムラング

　デュシュス

もうすぐ6月のお菓子レッスンの募集を

開始いたします。

絞り方のテクニックに焦点をあてた内容です。

今年前半はサブレやメレンゲを使った

小さなお菓子を中心にご紹介してきました。

後半はタルト、そして年末にはクリスマスケーキを予定しております。

後半の少し手の込んだお菓子に向けて

ここで一度基本的なテクニックを

見直してみませんか？

レッスンでは3種類のお菓子を

たくさん絞ります。

絞り袋の持ち方、押し出す力の抜き加減や

天板に対して絞る角度など、

綺麗に仕上げるコツを知った上で

たくさん練習して頂けます。

皆さまからのお問合せ、お申込みを心よりお待ちしております

6月のお菓子レッスンの詳細につきましては

こちらをご覧下さい。

日曜日の過ごし方

ベルギー風ベニエ

『タルト・トロペジェンヌ』の

ブリオッシュ生地がまさかの失敗

イースト菌？？粉？？？

楽しみにしてくれていたのに

わー、ごめんなさい

揚げてから粉砂糖をからめてベニエに変更。

マーブルケイク

カットしたら美しいマーブル模様が

現れたので驚いたそうです。

（焼き上げた後に一人外出したので

その後を知らず。）

下火の力を借りて焼き上げるのがコツかな。

ムースショコラ

大量に卵白が余ったので大人用に作りました。

午後から相方さんの上海の後任者(中国の方)の

お宅に呼ばれて一緒にワンタンを作りました。

Queenを意味する高貴な名前のワンコ。

(中国名を覚えられず)

何故がゴールデンには縁があるようです。

お呼ばれした帰りは貸し自転車に

乗って戻りました。

昼間の蒸し暑さから解放されて

夜風を切って走って気持ち良かったです。

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いよいよ明日、帰国します。

毎日7時半ころまで寝て

子供たちやご主人様が出た後に

やっと起きる…

という自由過ぎる客人としての

一週間でしたが皆優しくて

作ったお菓子を平らげてくれました。

ありがとうMさん！

よそ様のキッチンを自由に使わせてもらって

半ば実験的なお菓子作りを楽しみました。

帰ったら5月のお菓子レッスンの

準備を始めます。

再会

朝8時、長距離バスに乗って遠くの

実家に帰る人たちなのでしょうか？

地方への発着地となる駅には

大きな荷物を抱えた人たちが目立ちます。

行きの車中2時間半は正直辛かった…

こんなにリクライニングシートが下がっていると返って疲れるんだけどな…

老師の実家は六階建ての団地の最上階。

エレベーターはありません。

とってもお若いお姑さん。

焼売の具を作っています。

皆でたくさん作りました！

着いてからまず皆でお昼ごはん。

普段より少し品数が多いそうです。

どれも中国家庭料理で美味しかったです。

そう簡単に上手く出来ないものです。

もうお腹いっぱい…と思っていたら

　さあ、これからワンタンを作るわ。

目の前で具を包みパッパッと仕上げて

　はい！どうぞ。

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今日は上海から少し離れた地方都市まで

長距離バスを利用して行って来ました。

上海にいた頃の中国語の先生に会うためです。

昨年、結婚されたので無印良品の木製の

お皿をお祝いに選びました。

都会と異なって少しゆったりした

地方の暮らしぶり。

　小さな生活を大切に生きている

堅実に暮らす中国の一家庭を

垣間見たような半日でした。