星形と丸型の口金を使って絞ります。
『ムラング』
しっかりと甘みを感じつつも
サクッと軽いので後を引くお菓子です。
クリスマスケーキのデコレーションに
キノコをイメージして飾ったり
いろいろと役立ちますよ。
『デュシュス』
この上なくシンプルなお菓子こそ
生地の仕込み方に加えて
絞り出した形も美味しさに
直結するかと思います。
プチ・フール三種
フィナンシエ・ショコラ・グリオット
ムラング
デュシュス
もうすぐ6月のお菓子レッスンの募集を
開始いたします。
絞り方のテクニックに焦点をあてた内容です。
今年前半はサブレやメレンゲを使った
小さなお菓子を中心にご紹介してきました。
後半はタルト、そして年末にはクリスマスケーキを予定しております。
後半の少し手の込んだお菓子に向けて
ここで一度基本的なテクニックを
見直してみませんか？
レッスンでは3種類のお菓子を
たくさん絞ります。
絞り袋の持ち方、押し出す力の抜き加減や
天板に対して絞る角度など、
綺麗に仕上げるコツを知った上で
たくさん練習して頂けます。
皆さまからのお問合せ、お申込みを心よりお待ちしております
6月のお菓子レッスンの詳細につきましては
こちらをご覧下さい。