ただいまの七十二候より、
「紫蘇（しそ）」をご紹介します。
紫蘇（しそ）は、
紫（むらさき）と書くように、
本来は、
赤ジソのことを指します。
大葉と呼ばれる 青ジソ は、
赤ジソの変種なんですね。
紫蘇（しそ）は、
ヒマラヤやミャンマー、
中国南部などが原産で、
日本では、
縄文遺跡からも出土しているほど
お馴染みの食材です。
一度植えると、
こぼれ種で毎年出てくるので、
うちの庭にも勝手に生えてます 😆
その並外れた
防腐作用や殺菌作用から、
梅干しを作る時には欠かせない、
和風ハーブの代表格ですが、
紫蘇（しそ）という名前には、
こんな逸話があるんです。
西暦200年頃、中国の後漢時代、
名医だった華佗（かだ）は、
蟹の食中毒で死にかけた若者に、
紫色の薬草の煎液を飲ませ、
命を蘇（よみがえ）らせました。
そこから、その薬草に、
紫蘇（しそ）という字が
あてられるようになったのです。
お刺身のツマに、
穂紫蘇が添えられているのも、
こういった理由からなんですね 😊
さて、
この時期の おすすめは、
さっぱり美味しい紫蘇ジュース✨
見た目にも美しく、
嬉しい効果も
たくさんあるんですよ～😊
初夏の蒸し暑さによる
夏バテ予防や、疲労回復、
食中毒の予防や解毒、
むくみ防止に、代謝アップ、
美白効果のあるビタミンCなど
嬉しい美容効果もある上に、
抗酸化作用を生み出す
ポリフェノールの含有量は、
赤ワインの25倍とも言われています！
紫蘇ジュースの作り方は、
赤ジソを煮出して、
砂糖とリンゴ酢を加えるだけ。
とっても簡単ですので、
ぜひ、旬のエネルギーを
たくさんいただいてくださいね 😊
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