５月２７日 木曜日 くもり
今日の献立
●煮物
（大根・蓮根・若竹・結びこんにゃく・
はんぺん・椎茸）
●豆腐ハンバーグ
●レンコン肉詰め
●中華炒め
●焼き高野豆腐
●麦ごはん
「煮物」
お鍋に水を入れ、
醤油・料理酒・味醂・本だしと大根薄切りを入れ中火で煮る
適当な所で蓮根・若竹・結びこんにゃく・椎茸を入れ、
（蓮根・若竹共に水煮を使用）
大根に竹串がすっと通ったら出来上がり
具材を全部取り出し
だし汁にはんぺんのみ入れ、少し煮たてる
はんぺんが色づいてきたら取りだし
次は火を止めたまま、高野豆腐を入れる
「豆腐ハンバーグ」
パン粉を探していたら
「ひじき入り豆腐ハンバーグのもと」を発見
これと豆腐をミックス
鶏挽肉を準備していたので追加
卵とパン粉も追加
少し醤油と胡麻油を入れました
「レンコン肉詰め」
蓮根の半分は煮物に
鶏挽肉の半分は豆腐ハンバーグに使いました
ニンニク・しょうが・椎茸の茎をみじん切りにし
鶏挽肉に混ぜ込む
先にスライスした蓮根に詰め込み、
上に載せるように塗り付けました
はさみ揚げの半身のような感じ
「焼き高野豆腐」
高野豆腐は味をみて
あまりおいしくなかったので、急遽、卵で炒める事に
卵とじは彼女が食べないのでしっかりと焼く
卵にはほんの少し鶏ガラのだし
「中華炒め」
青梗菜の硬いところとナスは
予めレンジシェフで加熱３分
ニンニクのみじん切りを炒め
エビを塩コショウで少し炒めたら
もやし・椎茸・ナス・青梗菜（茎も葉も）を投入
ウェイパー・オイスターソースで味付け
水溶き片栗で仕上げ
きざみネギをトッピング
ごちそうさまでした(＾～＾)
５月２６日 水曜日 くもり
今日の献立
●水餃子
（冷凍食品です）
●挽肉のチシャ菜包み
●温野菜ともやし炒め煮
●山芋とこんにゃくのニンニク醤油炒め
●ほうれんそうの胡麻和え
●マンナンごはん
「水餃子」
ウェイパーを味見しながら鍋に溶いて
水餃子は冷凍のまま放り込む
別で使おうとしていたこんにゃくも
入れたらおいしいかも・・と
薄くスライスして入れてみました
「挽肉のチシャ菜包み」
買い物中に半額になっていたチシャ菜を見つけ
なんとなくこの料理を思いつく
合挽と鶏挽が７：３くらい
考えた配合ではなく
冷凍保存していた大きさの都合です
ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒め
挽肉を入れ、水餃子のスープを入れ、
テンメンジャンと醤油で味付け
うちでは砂糖をほとんど使わないので
味醂をほんの少し入れてみました
水分が無くなるくらいまで炒めて出来上がり
「温野菜ともやし炒め煮」
ブロッコリとニンジンはレンジシェフで６分加熱
もやしは生椎茸と共に炒めました
ここにも水餃子のスープを使いまわし
「山芋とこんにゃくのニンニク醤油炒め」
もやしを取り出した鍋に残っていた
水餃子のスープでこんにゃくを少し炒め煮る
水分がなくなってきたら山芋のぶつ切りを入れ
あっさり目に炒めて、
ステーキしょうゆのにんにく風味で味付け
「ほうれんそうの胡麻和え」
レンジシェフで５分程度加熱
今回は市販の胡麻和えの元のようなものに
更にすりごまを追加して、出来上がり
今日はお手軽な割に以外と良い感じに見えました
今日もほとんどの料理にウェイパーが
(￣ー￣)
ごちそうさまでした
５月２５日 火曜日
晴れて暑いかと思っていたら、夜には雨
今日は忙しかったので
彼女が下ごしらえをしてくれました
もう少し遅かったら作るつもりだったようで
作ってくれていいのですが・・・
今日の献立
●サバの塩焼き
●ゴーヤチャンプルー
●ナスとトマトの糸こんにゃく
●中華風野菜炒め
●雑穀ごはん
こうして書くといつも同じようですが・・・
「サバの塩焼き」
「ナスとトマトの糸こんにゃく」
ナスとトマトのパスタソース（レトルト）
今日のニンニクはスライス
「ゴーヤチャンプルー」
ゴーヤが昨日安かったのでつい最近食べましたが
買ってしまいました、ちなみに１００円
今回はシーチキン、木綿豆腐、ニンジン、マイタケ、卵
でも味はウェイパー (￣ー￣)
「中華風野菜炒め」
今日も適当に・・・
ニンジン、ピーマン、レタス、マイタケ、きざみネギ
・・・で、ウェイパー (￣ー￣)
彼女が撮った写真の方がきれいです
(￣ー￣；
ごちそうさまでした
(＾～＾)
５月２４日 月曜日 雨
うちの食卓に新入りが来ました
名前は・・・ちび綱君（仮）です
（今考えました）
職業は楊枝立て
今晩の献立は
●ジャーマンポテト
●スパニッシュオムレツ風卵焼き
●野菜炒め中華風
●糸こんにゃくバジリコ
●ごまごま炒め
●麦ごはん
「ジャーマンポテトとスパニッシュオムレツ風卵焼き」
・ジャーマンポテト
ジャガイモ３個をフードプロセッサーでマッシュし、
コンビーフ缶をまるごと入れました。
色を見るにもう一つジャガイモが 有っても良かったのかも？
でも、そうするとすごい量になるなぁ～
良く一度に全部使わなくて良いと 彼女に言われますね
・・・( ﾟ д ﾟ )
・スパニッシュオムレツ風卵焼き
スパニッシュオムレツが何かも分かっていない僕、
見た目がそれっぽいので。
卵２個にムキエビを混ぜ込んで、塩コショウ、
顆粒の鶏ガラスープの素も
無理やり混ぜてみました。
ムキエビを入れたので、確実に中まで火を通したかった。
よって蓋をして蒸し焼きに、それだけなのです。
ﾟ(∀) ﾟ ｴｯ? ジャガイモが入ってんの？ ﾘｮｳｶｲ、次回は・・
「中華風野菜炒め」
いつもの定番野菜炒めです
今回は彼女の母の送ってくれたスライサーで何でもかんでもスライス
ネギはもちろん、ニンジン、玉ねぎ・・これは楽だ^^
今日は中華味で作ってみました。
「糸こんにゃくバジリコ」
今回も一度油をしかずに糸こんにゃくを炒め、水切り
次いで薄く油をしいて、ニンニクを香りが出るまで炒めます
ニンジン、ピーマンを炒めたら、おもむろに糸こんにゃくを入れます
左程時間を置かずにバジルソース
※市販のバジルのパスタソースの瓶のタイプ
（一回使いきりでは無いもの）
味見をして薄かったら、塩を少々
バジルソースに油分が有るのでテカテカになりますが、
これはおいしい！
お薦めです
以前はもっと濃い感じの 「ジェノバペースト」というのを使って
「糸こんにゃくのジェノベーゼ」を作ったのですが、
そっちの方がもっとお薦めです。聞いた感じの響きもいいよね。
「ごまごま炒め」
一番初めのちび綱君（仮）の紹介の上の方に写っているもの
もやしときのことエビを軽く醤油で炒め、
これでもかというくらいにすりごまを投入。
もやしのゴマ和えを炒めているようなものと
思っていただいて良いかもです。
僕のようなゴマ和え素人が ゴマ和えを作ると水が結構出ます。
これを回避する一つの手法として・・・
（ﾟДﾟ)そこ省略していいから・・・ Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ （ｲﾇ）
今回、料理酒・味醂は入れませんでしたが、
時々ゴマ和えを炒めて作ります。
水っぽくないゴマ和え風の出来上がりですが、
はじめに若干ですが油を使うので
さっぱりしていないので微妙というか違うものです。
ほうれんそうでも、たまにやります。
＜正面：ちび綱君（仮）職業：楊枝立て）＞
ごちそうさまでした
ごはんを作らない日 ５月２２日 土曜日
今日と明日は彼女が家の用事で関東方面へ帰ったので一人で留守番、ごはんは作りません。
彼女がいない日は彼女の嫌いな肉とか生魚とかのあるところに誰かと飲みに行ったりすることが多いです。もちろん、うっぷんとかハライセという言葉とは無縁ですよ。
今日は焼き肉とビールにしようかな・・・
まだ、食べてないのです・・・一人だと面倒で・・・