ベーグルの話

見える化経営コンサルタントのかわい　たかしです。

毎週、日曜日はつれずれなるまま見える化と関係ない

話も書いています。みなさんベーグルは好きですか？

私はアメリカで働いていた頃、ベーグルを食べる

機会があったのですが、スーパーで売っている固くて

パサパサしたパンというイメージが強かったです。

そのころの秋の日曜日私たち家族は久しぶりに

マンハッタンでも行こうということで車に乗って

お出かけしました。私は、おのぼりさんっぽく、

Salaveth（ジャムで有名ですよね）でボリュームたっぷりのブランチ

を楽しみにしていたのですが車嫌いの子供たちの機嫌が最悪で

お店に入れそうもありません。妻の提案で有名なＨ＆Ｈベーグル

でベーグル買って、セントラルパークで食べよう！ということに

なりました。なんかでっかい洗濯機みたいな機械のなかから

焼きたてのベーグルをだしてくれます。正直言ってベーグルには

期待していなかったのですが紅葉の美しいセントラスパークの中

での食事はすごくリラックスできて素敵な思い出になりました。

ベーグルは、”もちもち”していてとても美味しくベーグルの

印象がすごく変わりました。

さて、日本に帰国してかなりたちますがやはり”もちもち”

ベーグルにであうことはありませんでした。

〇ーグル〇ーグルもそれなりにおいしいですが

もちもちベーグルのイメージとは違います。

ところが思いがけないところでもちもちに出会いました。

蒲田の商店街の道を日本工学院の抜けていったところ

にある特に見た目は特徴のないパン屋なのですが

もちもちベーグルに出会えました。名前は「ぐるぐるベーグル」

でした。プレーンも好きですが、あんことよもぎが

入ったベーグルもよかったです。

見える化 見せる化 －集中購買のリスク コスト見える化４

見える化経営コンサルタントのかわい　たかしです。最近涼しいので

よく眠れます。いつもはブログ5時台に大体書いているのですが、

最近その代り寝坊が・・・。

見える化　見せる化でコスト削減で同じ値段でベンダーに

下げててもらう話を以前しました。下げてもらう方法も

集中購買、いわゆるボリュームディスカウントと、もう一つは

ソーシングいわゆるベンダー同志を競わせて下げる方法です。

相見積から逆オークションなどいろいろな方法があります。

集中購買のリスクはこのたびの東日本大震災で実際まの

あたりにされて方も多いのではないでしょうか？

ある業者1社に頼ってしまうと、震災などで供給が

いきなり止まったりします。

コストとリスクヘッジ両にらみではないとまずいですよね。

見える化 見せる化 － 一律費用削減は見えていない証拠 費用みえる化３

見える化経営コンサルタントのかわい　たかしです。

見える化　見せる化でコストとひもつきの行為が見える化

していないとコスト削減は副作用がおおきくなります。

部門別計算をしていても適切でないとかえってまずいことに

なります。よく社長様の一声で「販管費は一律２０％減だ」

などは一つ間違うと大事な行為も２０％になってしまい、

売り上げも２０％減になってしまうことがあります。

ある会社（X社）で総務の担当者から相談を受け、

発送費(宅急便代）がやたらと掛かっているので減らせと社長

から言われて困っていると相談を受けたことがありました。

仕方がないので、伝票を一枚一枚仕分けして結構大部分が

営業が代理店A社の全国100か所の支店に送っているX社

の商品の申込書であることが判明しました。

これは営業の管轄でお客様対応にかかわるもので総務

ではどうにもなりません。幸いこのケースではA社の本社からの

支店への社内便が頻繁にあるのでそれに乗せていただくこと

で快諾していただき解決しました。ひもつきの行為がみえない

とコストはコントロールできません。

結構地道な部門別計算が実は必要です。