今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
来週11日月～16日土 お盆期間は休みません
お席はまだまだ空いております
今夜もカウンターでのんびり涼しくいかがですか？
佐島直送のカツオです
普通のカツオとはちょっと違います
背中の模様はこんな感じ
腹には黒い点があります
佐島ではエーシーと呼ばれています
生物的にスマガツオが正解だと思います
背中の縞々で、シマカツオが訛ってスマガツオ、というのが定説のようです
関西ではヤイトと呼ばれることもあるようです
ヤイトというのはお灸(またはその痕）のこと。腹の黒い点をお灸の痕に見立てた呼び名でしょう。
上の写真の出刃包丁と比べてみるとよくわかりますが、丸々太っていますね。
スマガツオとは、単純に｢超美味しいカツオのこと｣と言っても差し支えないでしょう
ぜひ召し上がってください
お刺身はそほのか
サワラ
〆サバ
マグロ
オナガダイ
夏ボラ昆布〆
生ウニ
などなど。
お刺身は盛合せでどうぞ
アジフライ
小エビとセロリのふわとろ卵炒め
スルメイカの肝バター炒め
サバのサンドイッチ
など、おつまみ色々
珍味に新しい仲間。
佐島の小アジ南蛮漬け
自家製クジラのサラミ
お肉は
ヒグマのキーマカレー
ポニーバラ肉の青唐辛子炒め
が新登場
鶏ムネよだれ鶏は夏野菜のおつまみ盛合せと
もちろん定番のモツ焼きモツ煮込みもバッチリご用意
ヤリイカと桃のサラダ
和牛タタキとズッキーニのサラダ
など、野菜も色々
〆には
イカ墨焼きそば
ヒグマのキーマカレーライス 温玉のせ
どうぞ
お酒は
栃木県 仙禽’s are all right
ちょっと酸っぱくてちょっとジューシー 暑い夜にはこの一杯、気持ちいい！
仙禽さんの限定酒です
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております
